2 reseptiä Canarias de salpicón: kala ja mustekala

salmagundi Se on ruokalaji, joka on valmis maistamaan sitä kylmänä. Siksi se on virkistävä ruokalaji, joka sopii ihanteellisesti kesävalikkoon. Itse asiassa se on valmistettu useista ainesosista, jotka ovat kylmiä, jotka sekoitetaan ja yhdistetään raaka-aineisiin, kuten kuljettavien vihannesten ja muiden kalojen, ikenen, mustekalojen, äyriäisten, kanojen valmistuksessa.

Näitä ainesosia maustetaan öljyllä ja etikalla, mausteilla tai muulla vinaigretin makulla, jota valmistamme.

sisään Kanariansaaret Salpicón on ruokalaji, joka on osa sen gastronomisia perinteitä, ja tässä postissa tarjoamme ainekset ja askeleet 2 eri ja erittäin rikkaan salpikonin valmistamiseksi. Uskallatko kokeilla niitä?, Niitä on helppo valmistaa.

Kala roiskuu

Temppu niin, että salpicón, josta todella saamme rikastua, on pilata hyvin vähän sen mukana tulevia vihanneksia ja tietysti hyvä vinigretti, jos mahdollista, hyvällä öljyllä, ja etikka, hyvä viini. Tämän reseptin valmistelemiseksi voimme valita minkä tahansa tuoreen kalan.

Tätä kalan salpiconin reseptiä käytetään myös silloin, kun olemme jättäneet kalaa, jotka ovat lähteneet pakotetuista tai paistetuista tai paistetuista kaloista.

Salpiconin ainesosat:

Pieni vihreä paprika, jolla on pieni muoto.
Pieni pippuri, jolla on pieni muoto.
2 sipulia hyvin hienonnettu.
2 tai 3 tomaattia ilman ihoa, ilman siemeniä ja viipaleita.
Tuore synti, joka oli haudutettu ja silputtu, tai jäänneen kalan mureneminen.
Muutama lehdet hienonnettua persiljaa esittelyä varten.

Vinaigretin ainesosat:

Etikka viiniä, temppu.
Extra neitsytoliiviöljy pehmeä.
Karkea suola.
Nippu jauhettua mustapippuria.

Roiskeen valmistus:

Poistamme ihon sipuliin ja pestään ne. Pese myös kaksi paprikaa hyvin. Pese tomaatit, poistamme ihon ja siemenet, pilkot sipulit, kaksi paprikaa ja tomaatit hyvin.

Laitamme kaikki nämä ainesosat kulhoon tai salaatti- kulhoon. Sekoita kaikki hyvin ja lisää silputtu kala, ilman ihoa ja ilman piikkejä.

Valmistele vinigretti sekoittamalla hyvin kaikki aikaisemmin antamamme ainesosat. Lisäämme vinaigrettin salpikonin päälle ja sekoita sekoittamaan kaiken hyvin. Salpicónia palvelettaessa esitämme sen jauhetun persiljan päälle.

Jos olet päättänyt valmistaa reseptin tuoreella kalalla, kun kalakauppias on puhdistanut ja skaalannut sen, meidän pitäisi laittaa se kypsentämään. Voit valmistaa kaloja noudattamalla näitä ohjeita ja vinkkejä.

Miten keittää kalaa salpiconille

Kun olemme saaneet puhtaat kalat näillä ainesosilla, joita voimme helpottaa, voimme kokata sen ja sitten meillä on rikas kalakanta, jolla voimme valmistaa riisin, fideuan, kala keiton, riisikeiton.

ainesosat:

2 kypsiä tomaatteja, ilman siemeniä ja ilman ihoa.
2 sipulia ilman ihoa ja jaettu kahteen.
Puoli punainen paprika
Puoli vihreää paprikaa
Laakerinlehti.
Muutama mustapippuria.
Täysin neitsytoliiviöljy, pehmeä.
Sal.

valmistelu:

Pannussa laitamme kalat, sipulit, paprikat, tomaatit, pippurin, laakerinlehden, suolan, pienen öljyn ja veden, joka vain kattaa.
Keitä kala, kunnes kala on pehmeä, noin puoli tuntia pehmeällä tulella, kun se alkaa kiehua. Kun kala on haudutettu, sammuta tulipalo. Otamme varovasti ja kuorineen avulla pois kalat ja varata se niin, että se menee kylmäksi.
Seuraavaksi rasitetaan liemi ja kuten aiemmin sanoimme, varaudumme sen valmistamaan toisen aterian liemellä. Kun kala on jäähtynyt, poistamme ihon, piikkejä ja murskaamme sen kalan valmistamiseksi.

Octopus salpicón

octopus salpicón Se on toinen Kanariansaarten perinteinen ruokalaji, se on erittäin herkullinen. Jos olemme ostaneet tuoreen mustekalan, meidän pitäisi harkita sen jäädyttämistä muutama päivä ennen, jotta ruoanlaittoon olisi enemmän tarjousta, se on pieni temppu, jota teemme täällä saarilla.

Kun sulatettiin mustekalat, aiomme kokata sen valmistamaan salpicónia seuraavien vaiheiden mukaisesti.

Ainekset kypsentämään mustekala:

Poltto, jonka kilo tai kilo ja puoli.
2 sipulia ilman ihoa ja jaettu kahteen.
2 tomaattia ilman ihoa ja ilman siemeniä.
2 valkosipulinkynsiä ilman ihoa
Laakerinlehti.
Puoli punainen paprika
Puoli vihreää paprikaa
Vetikan etikka.
Sal.
Vesi.

Octopus-haudun valmistus:

Pannussa panimme mustekalat, sipulit, tomaatit, paprikat, valkosipulinkynnet, laakerinlehdet, suolan, etikan ja veden roiskeet mustekalan peittämiseksi.
Me kypsennämme mustekaloja ja kun vesi alkaa kiehua, otamme pois mustekalat, pidämme muutaman sekunnin pois vedestä, laitamme sen takaisin veteen.
Toistamme tämän toimenpiteen noin kolme kertaa, sitten anna sen kokata pehmeällä tulella, kunnes se on pehmeä. Kun mustekala on pehmeä, sammumme tulipalon, poistamme sen katosta, annamme sen jäähtyä.
Yhdistämme mustekalastoa, tätä keittoa voidaan käyttää kypsentämään riisiä, valmistamaan fideuaa, keittoa. Voimme jäädyttää sen ja saada sen saataville toisen päivän ajan. Kun on kylmä, leikataan mustekalat palasiksi salpiconille.

Ainekset, jotka tekevät vinigrettistä:

100 ml. viini etikkaa.
Ekstra-neitsytoliiviöljy, pehmeä.
Nippu jauhettua mustapippuria.
Karkea suola.

Vinaigretin valmistus:

Kulhoon sekoitetaan etikka, suola, pippuri ja öljy. Irrota lusikalla kaikki sitovat.

Ainesosat oktopus salpicónille:

Haudutettu mustekala ja troceadito.
2 punasipulia ilman ihoa ja leikkaa.
Vihreä pippuri leikataan.
Punainen paprika leikataan.
2 tomaattia ilman ihoa, ilman siemeniä ja viipaleita.
Sal.
Vinaigretti, jonka olemme valmistaneet.
Lehti jauhettua persiljaa koristamaan.

Roiskeen valmistus:

Leikkaamme kaikki vihannekset pienellä tavalla. Kulhoon tai salaattikulhoon laitamme kuutioidut vihannekset, kuutioidut mustekalat ja sekoita sekoittamaan kaiken hyvin. Lisää sitten edellä valmistettu vinigretti.
Poistamme kaiken uudelleen niin, että se on hyvin linkitetty. Tuolloin tuo mustekala salpicón pöydälle, esitämme sen muutamalle päällystetylle persiljalehdelle.

Octopus salpicón on ihanteellinen mukana sen mukana parboiled perunat, jotkut ryppyiset perunat tai yksinkertaisesti maistaa sitä. aiheistaKanarian reseptit