2 reseptiä kalkkunalla jouluna
Nyt kun olemme äärellä nauttimasta joulu (Epäilemättä yksi vuoden tunnetuimmista, tunnetuimmista ja perinteisimmistä festivaaleista) ei ole epäilystäkään siitä, että se on erinomainen hetki, kun me järjestämme itsemme selvittämään, mitä mahdollisia reseptejä voisimme laatia lomille, korostaen ennen kaikkea illallisen jouluna kuin uudenvuodenaattona. Ja koska se ei voinut olla vähemmän, yksi tämän ajan perinteisimmistä elintarvikkeista on kalkkuna.
kalkkuna Se on tavanomainen ruoka monissa taloissa tällä hetkellä. Itse asiassa yksi suosituimmista resepteistä on täytetty kalkkuna, jota palvelee pähkinät, kuten kastanjat, saksanpähkinät ja rusinat.
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta kalkkuna on osa valkoinen liha (kuten kana tai kukko). Kuten varmasti tiedätte, tämäntyyppiselle lihalle on ominaista, että rasvaa on vähän ja kaloreita on vähän.
Se on ruoka, joka sisältää runsaasti rasvahappoja, mikä on elintärkeää kehollemme, koska ne tarjoavat sydämen terveitä etuja, jotka auttavat suojaamaan sydän- ja verisuonijärjestelmämme terveyttä. Lisäksi sen kolesterolipitoisuus on todella alhainen, joten se on ihanteellinen tuote ihmisille, joilla on korkea kolesteroli.
Se erottuu myös B-vitamiinien ja raudan korkeasta pitoisuudesta, ja sen nolla glykeeminen indeksi on ihanteellinen ruoka myös diabeetikoille.
Jos haluat rohkaista sinua tekemään herkullisen kalkkunan tällä hetkellä, tässä on kaksi ihanaa ja herkullista reseptiä. Uskallatko kehittää niitä kanssamme?
Escalopes kalkkunasta oranssiin
ainekset
- 8 kalkkunaa
- 2 suurta appelsiinia
- 60 gr. voita
- 1,5 dl. kerma
- jauhot
- suolaa
- pippuri
Eskaloopin valmistaminen kalkkunasta oranssiin
- Raasta oranssi Juicerin avulla saat mehu ja varaa.
- Kuori toinen oranssi erottamalla ne segmenteiksi. Reserve.
- Syvän astian aikana kalkkunan kampasimpukat suolalla ja pippurilla. Rebozalos jauhoja.
- Pannussa lämmitä voita.
- Eskalojen levittämisen jälkeen ja kun voita on kuuma, paista molemmat puolet eskalooppeja.
- Kulhoon laitetaan paistokastike, lisää oranssi kuori ja mehu. Anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Pienellä kuumuudella kastiketta kastellaan (mutta ilman sitä kiehuvaa.
- Valmis! Tarjoile schnitzeleja ja sansa de nata, ja koristele oransseilla.
Turkin rinnat kastanjoilla ja omenoilla
ainekset
- 800 gr. kalkkunan rinnat
- 750 gr. kuoritut kastanjat
- 2 punaista omenaa
- 1 dl. kananlientä
- 1 dl. oliiviöljyä
- 1 dl. kerma
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 kanelitanko (haarassa)
- 1 oksa rosmariinia
- Musta pippuri
- suolaa
Kalkkunanrintojen valmistaminen kastanjoilla ja omenoilla
- Kuumenna uuni 190 ºC: seen.
- Laita kastanjat kattilaan, vedellä ja suolalla. Kypsennä muutama minuutti. Varaa kokonainen kokonaisuus, ja loput tekevät kastanjasoseen.
- Kulhoon sekoita paprika, murskattu valkosipuli, rosmariini ja oliiviöljy.
- Koristele kalkkunanrinnat pippurilla ja valkosipuliseoksella. Paista ne uunissa 40 minuuttia (joskus ripottele liemellä, jotta liha ei kuivu).
- Samalla kuori omenat. Keitetään kattilassa omenat vedellä ja kanelia. Sitten tyhjennä ne ja murskaa ne.
- Lisää kerma kastanjasoseen. Sisällytä omenat.
- Leikkaa liha viipaleiksi ja ripottele kastikkeella.
- VALMIS!
Kuva | Chewy Chua
