3 kylmää reseptiä keväällä
Keväällä se on ihanteellinen aika hyvästellä talven hauduilla ja kuumilla ruokalajeilla. Kevät on loistava aika innovoida keittiössä ja panostaa kylmiin ruokiin.
Tässä on kolme ihanteellista ehdotusta tälle kaudelle; Voit valmistaa heidät, vaikka sinulla on vieraita kotona, koska he ovat kaikkein alkuperäisimpiä ja herkullisia ruokia.
3 kylmää ruokaa keväällä
Valkoinen riisilanka majoneesilla ja tonnikalalla
Ainesosat 6 hengelle
- ½ kiloa valkoista riisiä
- 1 tölkki luonnollista ¼ kiloa tonnikalaa
- 3 tomaattia
- Tarjoavat lehdet salaattia
- 1 kova muna
- vesi
- suolaa
- majoneesi
Resepti vaiheittain
- Laita vesi tuleen ja, kun se rikkoutuu, lisää riisi. Hauduta noin kymmenen minuuttia ja poista.
- Suuressa salaattiastiassa sekoita riisi kahdella ruokalusikalla majoneesia ja tonnikalan romu palasiksi, varaa hieman koristeluun. Se sekoitetaan puisella lusikalla niin, että kaikki on hyvin sekoitettu.
- Flanerassa sekoita riisi, tonnikala ja majoneesi siinä puristamalla hieman niin, ettei reikä ole. Se pääsee jääkaappiin vähintään 1 tunti.
- Kun aiot palvella sitä, siirrä pyöreän veitsen veitsi flaneran reunoja pitkin ja kaada pyöreään astiaan. Laita hieman majoneesia riisiluun päälle ja koristele lautasen salaattia, viipaloidut tomaatit, tonnikala ja kovaa keitettyä munaa. Se tarjoillaan.
Parsa-salaatti, rapuja ja sieniä ja sen lämmin kastike
Ainesosat 4 hengelle
- 300 grammaa sieniä
- 12 norjaa hummeria
- 12 hienoa parsaa
- 4 anjovisfileetä
- 1 sitruunamehu
- 60 grammaa voita
- suolaa
- pippuri
Resepti vaiheittain
- Parsaa kuoritaan keltuaisesta alaspäin ja leikataan samaan korkeuteen.
- Pannussa laitetaan vettä suolalla keittämään, ja kun se kiehuu, laita parsat siihen niin, että kaikki keltuaiset ovat samalla puolella; ne jätetään keittämään 15 minuuttia.
- Poista ja samassa vedessä keitä rapuja, kunnes se katkeaa kiehumaan, noin 2 minuuttia.
- Laastiin sekoitetaan voita anjovisilla, 1 sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla, kunnes saat jonkinlaisen voiteen. Kun se on, se laitetaan kattilaan lämmitettäväksi.
- Kun se on sulanut, laita sienet, jotka on pesty aikaisemmin kylmällä vedellä, ja sitruuna; sauté 5 minuuttia.
- Tarjoile kasteltu kastike, jossa sienet on kypsennetty.
Artisokat vinaigretissä
Ainesosat 4 hengelle
- 12 keskimääräistä artisokkia
- 3 ruokalusikallista etikkaa
- 9 ruokalusikallista öljyä
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- ½ koko sitruuna
- ½ sitruunaa mehussa
- vesi
- suolaa
Resepti vaiheittain
- Artisokat poistetaan varresta ja ulkoisista kovista lehdistä. Leikkaa kahteen osaan pituussuunnassa, hiero ½ sitruunaa, kun ne leikataan ja laitetaan kylmään veteen sitruunamehulla.
- Kastikkeessa lisää runsaasti vettä suolalla ja, kun se kiehuu, artisokat heitetään.
- Kun kiehuu uudelleen, laske lämpöä niin, että ne jatkavat hitaasti kypsentämistä ja peittävät kattilan kannella. Ne jätetään, kunnes ne ovat tarjouskilpailuja, noin 25 minuuttia.
- Ne valuvat keitetyn kerran, puristamalla ne kevyesti. Ne sijoitetaan ylös.
- Vinaigretti valmistetaan kulhoon, ensin liuotetaan suola etikkaan ja lisätään sitten öljy. Se lyötään hyvin ja lusikalla ruiskutetaan artisokat.
- Sitten ripottele persiljaa ja tarjoile.
Mitä mieltä olette näistä kylmistä astioista keväällä? Pidätkö heistä? Onko sinulla reseptejä, jotka haluat kertoa meille tällä kaudella? aiheistakevät
