3 lammasta reseptit joulua varten

lampaanlihaa on yksi tämän vuoden suosituimmista lihoista valmistella erilaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit tuoda valikon joululuokailuun, joulupäivään tai uudenvuodenaaton tai uudenvuoden illalliseen.

Kaikkein vaativampi karitsanliha on imevä karitsa tai lechazo koska se on myös tiedossa, koska se on lihaa enemmän tarjous kuin suurempi karitsa. Imevä karitsa on karitsa, jota ei ole vielä vieroitettu, ja sen lihaa pidetään parempana.

Jos olet intohimoinen tästä lihasta, ehdotamme 3 ihanaa karitsan reseptiä valmistelemaan jouluna.

3 reseptiä karitsan kanssa lomille

Paistettu karitsan olkapää perunoilla

Pyydämme teurastajaa puhdistamaan rasvan olkapää hyvin ja merkitsemään sen palasiksi.

ainesosat:

  • Imevä karitsan olkapää, ilman rasvaa ja merkitty.
  • 6 perunaa ilman ihoa ja leikataan neliöiksi.
  • Extra neitsytoliiviöljy perunoiden ruskeaksi.
  • 100 ml. kivennäisvettä.
  • 100 ml. valkoviiniä.
  • Sal.

Marinadin ainesosat:

  • 200 ml. valkoviiniä.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy, 250 ml.
  • 2 valkosipulinkynsiä ilman ihoa ja jauhettua.
  • Tl oreganoa.
  • Tl tuoretta tai kuivattua timjaania.
  • Tl tuoretta tai kuivattua rosmariinia.
  • Muutama sinappirake.
  • Cayenne-pippurin kärki.
  • Muutama mustapippuria.
  • Muutama vihreä paprika.
  • 2 tl jauhettua persiljaa
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Sal.

valmistelu:

  1. Valmistele marinaatti seuraavasti:
  2. Laastarissa murskataan valkosipulin kynnet, kaikkien mausteiden jyvät, persilja, cayennen kärki, me pippurimme, ja kun kaikki hyvin jauhetaan, lisää öljy, viini ja sekoita hyvin sekoittumaan.
  3. Pidämme marinaatin jääkaapissa tiiviisti peitettynä niin, että se makeroituu kaksi päivää.
  4. Uutamme marinadi jääkaapista.
  5. Aseta olkapää leivinastiaan tai savilokeroon.
  6. Sitten levitämme koko olkapää marinadin kanssa ja anna sen marinoitua jääkaapissa yhden yön ajan.
  7. Ennen olkapään kypsymistä on uuni lämmitettävä 180 ° C: n lämpötilassa 10 tai 15 minuuttia.
  8. Sitten esittelemme olkapään uuniin ja kypsennämme lampaan olkapäätä samassa lämpötilassa.
  9. Kun se on ottanut kullanvärisen molemmin puolin, avaa uuni varovasti ja laita hieman suolaa yli 100 ml: n. valkoviini ja 100 ml. vettä.
  10. Keittämisen aikana havaitsemme, jos tarvitset enemmän vettä, jotta olkapää ei kuivu ja me kaadamme olkapään yläpuolella muodostuneen mehun lusikalla.
  11. Kun laitamme neitsytoliiviöljyn lämmittämään ruskeaksi perunat, jotka olemme leikkaaneet neliöiksi.
  12. Kun perunat ovat kultaisia, poista lämpö ja varaa.
  13. Kun olkapää on pehmeä, poista lokero uunista.
  14. Laitamme olkapää lautaselle ja kastikkeen, joka on muodostanut kolamosin ja varaa.
  15. Jälleen puhtaassa astiassa aseta olkapää ja kultaiset perunat ja laita ne uuniin keittämään sitä 10 tai 12 minuuttia enemmän.
  16. Kastikkeessa tai lämmittimessä laitetaan kastike, jonka olemme kiristäneet tuleen, keittämään ja paksuttamaan hieman.
  17. Poista kastike tulesta, avaa uuni uudelleen ja kaada kastike olkapään ja perunoiden päälle, kypsennä 10 minuuttia.
  18. Irrota lokero varovasti olalta ja perunoista uunista ja aseta se puhtaaseen astiaan tai lokeroon, jotta se näkyy pöydällä.
  19. Tarjoile karitsan olkaa ja kuumia perunoita.

Karitsat karitsasta sinappi ja hunaja

imevä karitsanleikkuri Ne ovat erittäin hellävaraisia, herkullisia ja makeaa kosketusta, joka antaa hunajalle ja sinappin erehtymättömän maun.

ainesosat:

  • 3 tai 4 lampaanlihaa per henkilö, koosta riippuen.
  • 2 ruokalusikallista sinappia.
  • 2 ruokalusikallista hunajaa.
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Nippu jauhettua vihreää paprikaa.
  • Nippu jauhettua paprikaa.
  • Pinch valkoista paprikaa.
  • Tl kuivattua rosmariinia.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Sal.

valmistelu:

  1. Pippurimme karitsanmyllyjä.
  2. Pannulla laitamme pienen lautasen neitsytoliiviöljyä lammastahan ruskeaksi, me rusketamme sen lisäämällä muutamia leikkeleitä, jotta ne ovat hyvin ruskistuneet ja ruskistuneet molemmin puolin.
  3. Kun ne ovat kaikki kultaisia, laita ne levylle ja varaa.
  4. Kuljettiin kulhoon tai kulhoon sinappi, hunaja ja kaikki mausteet ja sekoitetaan hyvin.
  5. Laitamme seoksen lämmittimeen ja vähäisellä lämmöllä vähennämme sitä, kunnes se muodostaa kastikkeen.
  6. Kun kastike poistetaan tulesta ja laitetaan kattilaan.
  7. Sitten laitamme pilkkut yksittäisille levyille ja otamme kastikkeen pyöreiksi.
  8. Karitsanleikkuihin voi liittyä vihanneksia, riisiä, perunamuusia tai kultaisia ​​perunoita pienissä neliöissä.

Imevä karitsan jalat

Tämän reseptin valmistelemiseksi pyydämme teurastajaa poistamaan luun karitsan jalasta ja leikkaamaan lihan kuutioiksi.

imevä karitsan jalkakahvi Se on muhennos, joka on samanlainen kuin lihan reseptit kastikkeessa, jota me yleensä valmistaudumme jossakin muussa tilanteessa.

ainesosat:

  • Jalka imevästä karitsasta, luuttomaksi ja hienonnettuna kuutioiksi.
  • 3 italialaista vihreää paprikaa leikataan kuutioiksi.
  • Italialainen pippuri leikataan kuutioiksi.
  • 3 valkosipulinkynsiä ilman ihoa ja pieniä paloja.
  • 80 grammaa mantelia ilman ihoa ja leikkaa.
  • 300 ml. valkoviiniä.
  • 100 ml. kivennäisvettä.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Sal.

valmistelu:

  1. Pannulla paahdamme manteleita hieman, ota vain vähän väriä.
  2. Poistamme mantelit tulesta ja varauksesta.
  3. Laita pieni neitsytoliiviöljy lämmittämään paprikat ja valkosipuli.
  4. Pehmennämme pehmeällä tulella ja sekoitetaan usein.
  5. Kun sofrito on valmis, laitamme sen sekoittimen lasiin yhdessä mantelien kanssa ja me murskata kaiken hyvin.
  6. Pippurimme lampaanlihaa.
  7. Pannussa laitetaan neitsytoliiviöljyä lämmittämään lampaanlihaa ruskeaksi, ruskea keskilämmöllä kaikilta puolilta.
  8. Kun se on hyvin ruskeutunut, lisäävämme viinin, veden, sofriton ja mantelien seoksen, jonka olimme varanneet, piippu mustapippuria ja vähän suolaa.
  9. Kypsennä hitaalla ja peitetyllä tulella 45 tai 50 minuuttia.
  10. Poistamme tulesta, kun näemme, että liha on herkkä.
  11. Meillä on karitsanliha ja sen kastike lautasessa tai lokerossa, jotta se näkyy kuumassa pöydässä.

Karitsan jalkahautaus voi seurata sitä koristeella, jota pidämme tai suosikkisi koristeistamme.

Ehdotuksemme tälle ruokalajille ovat:

  • Herkullisia grillattuja vihanneksia.
  • Keitetyt vihannekset.
  • Riisi.
  • Kultaiset pelimerkit.
  • Keitetyt perunat.
  • Raakaperunat

NatureViasta toivotamme kaikille hyvää joulua! aiheistaJoulun joulun reseptit

Miksi Suomessa on talvisin niin pilvistä? (Lokakuu 2019)