3 reseptiä, joissa on herkullisia kaloja ja äyriäisiä
Kala on yksi suosituimmista ruoista lomien aikanaerityisesti jouluna, koska se on hyvin ruoansulatuselimistö, ja kalan reseptin valmistelussa on tuhansia mahdollisuuksia; Kymmeniä eri lajeja ja monia erilaisia tapoja valmistaa sitä. Se on kuitenkin ihanteellinen myös silloin, kun sitä kulutetaan käytännössä koko vuoden ajan.
Olemme koonneet kaikkein herkullisia kalaruokia, joiden avulla voit yllättää vieraasi milloin tahansa. 
Kummeliturska vihreässä kastikkeessa simpukoiden ja katkarapujen kanssa
ainekset
- 8 viipaletta kummeliturskaa
- 4 sipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 200 grammaa simpukoita
- 200 grammaa kuorittuja katkarapuja
- 1 valkoviinivirta
- Oliiviöljy
- jauhot
- Tuore persilja
Vaiheittainen valmistelu
- Laita simpukat pieneen pannulle lämmön päälle, peitä ja keitä, kunnes ne avautuvat. Me varaamme
- Käännä kummeliturska viipaleiksi, jauhaa ne hyvin ravistellen ylimääräistä ja paista ne syvässä pannussa tai pannulla, kunnes kullanruskea on molemmin puolin. Otamme ja varaa.
- Samassa öljyssä, heittää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes kullanruskea. Lisää mukava valkoviinivirta ja jotkut tuoreet hienonnetut persiljahaarukat, ravista herkkua hieman, raaputtamalla pohjaa palauttamaan kaikki makut ja lisäämällä uudelleen kummeliturska. Keitä peitetty keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Lisää simpukat ruoanvalmistuslaitteella, jonka olemme rasittaneet kankaalla ja kuoritut katkaravut, ja kypsennä vielä 10 minuutin ajan kastikkeen sakeuttamiseksi. Palvelemme kuumaa.
Katkarapu
ainekset
- 32 katkarapua
- 4 salottia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 kpl 3 cm: n inkivääriä
- 2 punaista chiliä
- 1 kaneli
- 6 kardemummupalat
- 1 tölkin makeuttamatonta kookosmaitoa
- ½ lasia kiehuvaa vettä
- Seesamin tai maapähkinäöljy
Saat mash
- 3 ruokalusikallista soijakastiketta
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- 1 rkl kurkuma
Resepti vaiheittain
- Kuori katkarapuja ja poista ne, leikkaamalla ne pitkin hännää mustan langan yläpuolella vetämällä se ja irrottamalla se.
- Sekoita malja kurkuma, sitruunamehu ja soijakastike, heitä katkarapuja, sekoita hyvin, peitä ja anna marinata jääkaapissa.
- Kaada pieni öljy suurelle pannulle ja kuuma paista salottisipulia, valkosipulia ja chileitä - hienonnettu kaikki hyvin - ja raastettu inkivääri, 10 minuuttia, kunnes kaikki aromit tulevat ulos ja saat kultaisen värin. Lisää kaneli-, kardemummu- ja katkarapuja yhdessä koko makeroidun kastikkeen ja sauten kanssa 1 minuutin ajan, kunnes katkaravut muuttavat väriä. Lisää kookosmaito ja kiehuva vesi ja keitä 4 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa basmati-riisiä.
Paistettua lohta ja katkarapuja
ainekset
- 6 lohikankaa
- 300 grammaa katkarapuja
- 1 ruohosipuli
- 2 purjoa
- 1 brändin virta
- Oliiviöljy
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- Bechamel-kastike
Resepti vaiheittain
- Pannulla, jossa on pieni oliiviöljy, pura purjoa, vain valkoista osaa ja hienoksi leikattuja ruohosipulia. Kun vihannekset ovat hyvin haudutettuja, lisää brändi ja sekoita 2 minuuttia, jotta alkoholi haihdutetaan. Lisää kuorittuja katkarapuja ja keitä vielä 2 minuuttia, kunnes ne muuttavat väriä. Lisää hienonnettu tuoretta persiljaa ja kaada kaikki paistinpannu béhamelikastikkeella. Sekoitamme hyvin ja varaa.
- Toisessa pannussa tai lautasella, joka meillä on kuumana ja ilman öljyä, paista lohen selkänoja, vain 1 minuutti kummallakin puolella, jotta ne ruskehtaisivat ulkopuolelta ilman sisäpuolta. Otamme pois imukykyisen paperin.
- Laitimme kunniaksi kerroksen vihannesten ja katkarapujen béchamelikastiketta, asetetaan lohen selkät päälle ja peitetään loput béchamelikastikkeesta. Laitamme uunin, joka on esilämmitetty 180º: een 15 minuutin aikana, kunnes pinta on kultainen. Palvelemme tuoretta uunista.
