3 reseptiä, joissa on tilliä reseptien maistamiseksi

Aikaisemmin olemme toimittaneet tietoa sekä lääkinnällisten että kulinaaristen hyödykkeiden eduista ja ominaisuuksista tilli. Käytetään jo muinaisista ajoista lähtien, ja Eneldo voi maustaa salaatteja, kalaa, lihaa ja valmistaa monia ruokalajeja.

Ja ei ole epäilystäkään siitä tilli erottuu - ja yllätyksiä - siitä, että se on erinomainen luonnollinen vaihtoehto, kun on kyse monenlaisten ruokien maustamisestasen tunnusomaisen ja erityisen aromin ja sen antaman maun ansiosta.

Esimerkiksi tyypillinen ruokalaji on mukana lohen kanssa tilliä, tai jopa tehdä hieno makea sinappikastike, jossa on tilliä. Molemmat ovat klassisia ja perinteisiä vaihtoehtoja, jotka eivät varmasti koskaan onnistu. Mutta on myös muita yhtä herkullisia, joista haluamme puhua.

Sitten tarjoamme 3 helppoa reseptiä, joiden avulla voit valmistaa Eneldo-makua tai nauttia suosikkiruokaa.

Miten kalkkikastike kala

Tämä tilli kastike on erittäin helppo valmistaa ja sen kanssa kalaruoat ovat erittäin maukkaita, koska tilli tuo sen tyypillisen makuun.

Tämän reseptin valmistamiseksi on parempi tehdä se tuoretta tilliä, jos sitä ei saada, voimme käyttää kuivaa tilliä.

ainesosat:

  • 150 ml. ruuan kerma.
  • 100 ml. maitoa.
  • 6 tl hienonnettua tilliä.
  • Sipuli
  • Tl voidetta ilman suolaa.
  • Puolen sitruunan mehu
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy (sipulin siistittämiseksi).
  • Sal.

Kastikkeen valmistus:

Irrota iho sipulista, leikkaa se paloiksi ja laita se haudalle. Kun sipuli on valmis, sammumme tulipalon. Laita siipikarjan sipuli tehosekoittimeen.

Lisää sipuli, maito, kerma, sitruunamehu, voi, hyppysellinen suola, jauhettu pippuri, Eneldon teelusikoita ja jauhaa kaikki yhteen.

Meillä on Eneldo-kastike kulhossa ja vie se pöydälle, jotta se asetettaisiin sen päivän kalojen päälle.

Tilliöljy

Dill-öljyä tai maustettua tilliä on helppo valmistaa. Tilliöljyn valmistamiseksi tarvitsemme tuoretta tilliä ja neitsytoliiviöljyä.

ainesosat:

  • 3 raikasta tilliä.
  • 350 ml. neitsytoliiviöljyä.

valmistelu:

Pestämme Dillen oksat hyvin ja kuivatamme ne. Laitimme oliiviöljyn aiemmin steriloituun lasipurkkiin. Esitä Dillen oksat öljyyn niin, että ne ovat hyvin veden alla.

Suljemme potin hyvin ja säilytämme sen ruokakomeroissa pimeässä paikassa, jotta se ei anna valoa. Annoimme Eneldo-öljyn marinoitua kuukauden ajan.

Kuukauden jälkeen löysimme veneen ja puristimme öljyn. Valettuina pidämme sen steriilissä lasipurkissa, jossa on hermeettinen tiiviste.

Eneldoöljyn avulla voimme pukeutua salaatteihin, lisätä kastikkeisiin, kalastaa kalaa tai lihaa, valmistaa pastaa.

Sinapin kanssa maustettu tilli

ainesosat:

  • 4 ruokalusikallista Dijonin sinappia.
  • 6 ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä.
  • 2 tl sokeria
  • Nippu jauhettua mustapippuria.
  • Modena-etikan tl.
  • 3 tl jauhettua tilliä.

valmistelu:

Pannulla tai pienessä kulhossa laitamme sinapin.

Lisää varovasti öljylaattoja varovasti sekoittaen niin, että se on hyvin sidottu.

Seuraavaksi lisätään sokeri, pippuri, etikka ja tilli.

Poistamme niin, että kaikki ainesosat sekoitetaan hyvin.

Lempiruokaa: Silakkapihvit ja Skånen perunat (Heinäkuu 2019)