Algarroba: ominaisuudet, ravitsemukselliset edut ja resepti

Jos noudatat terveellistä ruokavaliota, olipa sitten kasvissyöjä tai ei, on täysin mahdollista, että joskus olet löytänyt reseptin, jolla on tämä ruoka tärkeimpänä ainesosana: johanneksenleipäpuu. Periaatteessa voisimme sanoa, että se on hedelmäpuun hedelmä, aromaattinen puu, joka voi nousta jopa 10 metrin korkeuteen ja joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Ceratonia siliqua, jotka ovat peräisin Välimeren altaasta ja kuuluvat Fabáceasin perheelle.

Tarkemmin sanottuna on tummanruskea tai valkoinen pod, joka sisältää makean maistavan kumimassan, joka ympäröi siemeniä. Tämä on kyllä, riippuen siitä, minkä tyyppinen karobussi ennen kuin löydämme niiden kulinaariset käyttötarkoitukset ovat erilaisia. Näin ollen esimerkiksi kun valkoista podia käytetään ennen kaikkea keittiössä jauhojen saamiseksi tai sakeutusaineena ja geeliytysaineena, musta pod on erittäin suosittu käytettäväksi suklaan korvikkeena, jolla on selkeä ero, ja että se on itse asiassa se on paljon vähemmän rasvaa kuin kaakao, se ei sisällä teobromiinia ja se on erittäin vähäistä sokeria.

Ja miten saat palkat niin, että niistä tulee erinomainen vaihtoehto suklaalle? Erittäin yksinkertainen: kun podut ovat kypsiä, ne saavat tyypillisen tummanruskean värin. Sitten sen hedelmät kuivataan, paahdetaan ja jauhetaan, mikä antaa niille niin tyypillisen ja kaakaon kaltaisen ulkonäön, kun sitä tarjoillaan jauheena. Lisäksi paahtamisen asteesta riippuen voidaan saada erilaisia väriaineita ja makuja samalla tavalla kuin me voimme nauttia erilaisista kookosista niiden puhtauden mukaan.

Sen valkoisen vaipan osalta johanneksenleipäjauho, jota kuten edellisillä viivoilla on lyhyesti esitetty, käytetään elintarviketeollisuudessa sen laadun vuoksi sakeutus- tai geeliytysaineena. Jos ostat sellaisen elintarviketuotteen, jolla on tämä jauho lisäaineena, tunnemme sen avaimen E410 alla. Carob-jauhot ovat merkittäviä makeasta, tuskin rasvasta ja hyvin ravitsevasta.

Carobin hienot edut

Uskomaton sisältö ja ravitsemuksellinen panos

Carob on hyvin runsaasti välttämättömiä ravintoaineita, joista voimme mainita sekä vitamiineja että kivennäisaineita. Lisäksi se erottuu erittäin rasvasta ja tarjoaa mielenkiintoisen kyllästävän vaikutuksen, joka on erittäin hyödyllinen laihtuminen ruokavalioon. Ravitsemuksellisen sisällön joukossa voimme mainita:

vitamiineja: D-vitamiini ja B-vitamiinit, joista B1, B2 ja B3 erottuvat.
Mineraalit ja oligoelementit: kuten fosfori, magnesium, kalium, rauta, pii ja kalsium.

Se sisältää myös muita välttämättömiä ravintoaineita, kuten esimerkiksi provitamiini A ja beetakaroteeni sekä hyvä määrä kuitua. Lisäksi sillä ei ole rasvoja kyllä se on valtavan energinen, koska 50% sen koostumuksesta on sokereita ja 10% proteiineja.

Hyödyllinen suoliston kuljettamiseen

Carob-puu erottuu korkeasta kuitupitoisuudestaan, mikä tarkoittaa, että sen säännöllinen kulutus on erittäin hyödyllistä suoliston kauttakululle, koska se parantaa ja säätää sitä.

Siksi se on erittäin hyödyllinen niille, jotka kärsivät ummetuksesta, joko satunnaisesta tai kroonisesta. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen suoliston limakalvolle kasvattamalla laktobacillus-kasvistoa ja toimimalla lievänä laksatiivina. Toisaalta sen limakalvojen pitoisuus tekee siitä luonnollisen keinon ripulia ja limakalvon tulehdusta vastaan.

Erittäin runsaasti luonnon antioksidantteja

Luonnolliset antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka auttavat estämään solujen ennenaikaisen ikääntymisen ja suojaamaan niitä vapaiden radikaalien negatiivisen vaikutuksen lisäksi.

Carob tuo mielenkiintoisia määriä tanniineja, valtavan voimakas luonnollinen antioksidantti.

Hyödyllinen laihtuminen ruokavalioissa

Jos noudatat laihtumisen ruokavaliota, jonka tarkoituksena on laihtua, ja olet intohimoinen suklaan suhteen, ei ole epäilystäkään siitä, että te löydätte carob-puusta liittolaisen. Miksi? Ei vain siksi, että sillä on 40% vähemmän rasvaa kuin suklaa, mutta myös tuo mielenkiintoisen tyydyttävän vaikutuksen, joka auttaa sinua vähentämään ruokahalua.

Lisäksi se tuottaa enemmän kalsiumia kuin maitosuklaa.

Ihanteellinen lapsille

Jos lapsesi ovat yleensä hyvin suloisia ja intohimoisia suklaa kohtaan, on täysin mahdollista, että joskus olet ajatellut, mitä tehdä niin, että he eivät syö niin paljon karkkia. Tässä mielessä porkkanapuu voi olla suureksi avuksi, varsinkin liukenevan kaakaon juoman korvaamiseksi (niin epäterveelliseksi ja sokeripitoiseksi).

Miten tehdä karobinijuomaa

Carob-juoman valmistaminen joko suklaan korvikkeena tai yksinkertaisesti siksi, että pidämme siitä tai haluamme kokeilla sitä, on hyvin yksinkertaista. Itse asiassa 3 tl porkkanaa sekoitettuna 2 teelusikallista vettä vastaa lähes 30 grammaa suklaata.Tässä ilmoitetaan, mitä ainesosia tarvitset ja mitä toimia on noudatettava.

ainesosat:

3 tl porkkanajauhetta
Maito- tai vihannesjuoma (manteli, riisi tai kaura)

valmistelu:

Sinun tarvitsee vain lämmittää vähän maitoa tai suosikkisi vihannesjuomaasi, kun kuuma jauhe on lisätty. Jos haluat, voit lisätä hieman karusellia niin, että juoman väri on hieman tummempi. Voit lopettaa makeuttamisen, jos haluat panela tai hunaja. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.