Alicante nougat: kova manteli-nougatin alkuperä ja alkuperäinen resepti

Ei ole epäilystäkään siitä, että joulu on ihastuttavan ihana aika nauttia maltillisesti laajasta valikoimasta tyypillisiä joulun makeisia, joiden joukossa on monia, jotka nauttivat erittäin suuresta perinnöstä, jonka alkuperä palaa jopa moniin vuosisatoja.

Itse asiassa voisimme melkein sanoa, että jokaisella maalla on omat perinteiset joulun makeiset, joten maasta riippuen voimme nauttia monista jälkiruoista.

Näin on esimerkiksi Espanjassa, jossa on tavallista nauttia perinteisestä ja ihanasta Turrones. Ja mikä on juuri suosituin ja klassinen? Epäilemättä kaksi erottuvat monista muista (vaikka tänään voimme löytää joulumarkkinoilta monenlaisia nugaatteja kaikkiin makuihin): tunnetaan nimellä Nugat Jijonasta ja hieno Alicante nougat.

Mikä on Alicante nugatin alkuperä?

Toisaalta nugaatin alkuperä on löydettävä kuudennentoista vuosisadan aikana, jossa on historiallisia todisteita siitä, että jo tuolloin oli arabien esittämä makea Sexonan kaupungissa (nykyisin Jijona).

Mutta sen konkreettisesta alkuperästä on monia epäilyksiä. Esimerkiksi jotkut historioitsijat huomauttavat, että sen alkuperä johtui mahdollisesti arabien ehdottamasta kilpailusta, jonka tarkoituksena oli löytää ravitseva ruoka, jota pidettiin optimaalisissa kulutusolosuhteissa pitkien oleskelujen aikana ja joka puolestaan kuljetettiin helposti arabien armeijaa pelkäämättä myrkytystä.

Toiset historioitsijat osoittavat kuitenkin, että nugaatti oli peräisin Barcelonan käsityöläisestä Turrosta, joka teki ruokaa raaka-aineilla, jotka olivat jäljellä aikana, jotta ne voisivat kuluttaa niukasti.

Alicanten nugaatin resepti. Opi tekemään se kotona

Kuten näemme alla, totuus on, että Alicanten nugaatin resepti Se on hyvin helppo seurata ja kehittää. Haluatko piristää? Seuraavaksi kerrotaan, mitä ainesosia tarvitset ja mitä toimia on helppo tehdä kotona.

Tärkeimmät ainesosat (4 hengelle):

650 g. paahdettuja manteleita
200 g. sokeria
350 g. hunajaa
2 muna-valkoista
1 pakkaus kiekkoja
3 ruokalusikallista vettä
4 tippaa anista

Vaiheet turrón de alicante: n tekemiseen:

Valitse kattilan tai paistinpannu, ja tee se sokerilla ja vedellä olevaan siirappiin kovan pallon kohdalle, jossa on riittävästi johdonmukaisuutta.
Samalla toisessa kattilassa lämmitä hunajaa. Kun huomaat, että se on nestemäistä, liitä se siirappiin käyttämällä sitä puisella lastalla. Laita se nyt tuleen, jotta se olisi valmis karamellille.
Beat munanvalkuaiset kunnes jäykkä.
Laita nyt halvat mantelit, valkoiset lumipisteeseen ja anikset siirapilla.
Työskentele lastalla, kunnes se on liitetty.
Kierrä se muotteihin pohjassa olevilla kiekoilla. Kyllä, niiden alle laita valkoinen paperi.
Nyt sileä ja aseta toinen kiekko, sitten laita puulevy, jossa on jonkin verran painoa ylhäällä, pitäen sitä niin muutaman päivän ajan.

Toinen herkullinen resepti Alicante nugatista

Kuten voitte kuvitella, on olemassa erilaisia vaihtoehtoja, kun kyse on Alicanten nugatin valmistamisesta. Jos et pidä edellisestä versiosta kovasti, ehdotamme toista vaihtoehtoa, jota varmasti rakastat, koska se on jotain yksinkertaisempaa.

ainesosat:

820 gr. manteleita
1 kg. hunajaa
250 gr. sokeria
2 muna-valkoista

Alicanten turrónin laatiminen:

Laita hunaja kattilaan ja lämmitä se alhaisella lämmöllä vähintään 40 minuutin ajan. On välttämätöntä, että hunajan tuottama lämpö haihtuu.
Sammuta lämpö ja lisää sokeri hunajakippiin ja sekoita hyvin lastan tai puukanan avulla, kunnes se sekoittuu hyvin. Varaa se
Erota keltuaiset varovasti valkoisista ja voittaa munanvalkuaiset.
Lisää lyöty munanvalkuaiset edelliseen seokseen ja lyö kaikki hyvin, kunnes ne sekoitetaan.
Jos ostit paahdetut mantelit, sinun kannattaa ohittaa tämä vaihe. Muuten, ja jos olet ostanut ne raaka-aineeksi, on välttämätöntä paahtaa ne ensin. Voit tehdä niin, laittaa ne pannulle ja hioa hyvin, kunnes ne ovat tummia (mutta polttamatta).
Lisää paahdetut mantelit edelliseen seokseen ja sekoita kaikki hyvin, kunnes muodostuu yhtenäinen tahna.
Viimeistele, peitä leivinpaperilla muotti, johon aiot varata nugaatin, ja kaada siihen nougat-seos, levitä se hyvin. Lopuksi anna jäähtyä muutaman tunnin ajan.

Mikä on hyvin yksinkertaista? Näiden vaiheiden jälkeen voit tehdä perinteisen Alicante-nugatin, joka yllättää vieraasi kotona näiden joululomien aikana. Voi ja hyvää joulua! aiheistaJoulun joulun reseptit