Paistettu vasikanruskea: Joulu resepti
Jouluisin suuret ruokailijat ja illalliset ovat yleisiä, yleensä sukulaisemme ja rakkaamme. Joulun vapaapäivistä tulee erinomainen ja hieno tilaisuus nauttia herkullisia ruokia ja hienoja reseptejä, joissa on hetkiä jutella ja naurua.
Joulun illallisten aikana, esimerkiksi jouluaattona tai jopa uudenvuodenaattona, lihavalmisteet Heillä on erityispiirteitä olla eniten kulutettuja. Vaikka on olemassa monia lajikkeita, totuus on, että voimme mainita joitakin perinteisempiä ja klassisempia vaihtoehtoja, kuten esimerkiksi täytetty kalkkuna tai yksinkertainen ja ihana paahdettua kanaa. 
Tässä tapauksessa vasikan ruokia erottuvat myös jouluna, erityisesti naudanlihan sisäfileetä(joka tunnetaan perinteisesti nimellä vasikanvalssi), joka on paistettu ja johon liittyy yleensä patatitas, porkkana, valkoviini ja vihreät pavut; myös tietysti muita perusaineosia, jotka auttavat antamaan reseptille parempaa makua ja aromia.
Se vie sinut valmistautumaan noin 30 minuuttiin ja lopettaa ne noin 30 minuuttia.
Leivottu vasikan resepti joulua varten
ainesosat:
- 1,3 kg. naudanlihan sisäfileetä
- 150 gr. viipaloitu pekoni
- 550 gr. patatitas
- 250 gr. vihreitä papuja
- 350 gr. porkkanoita
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1 varsi selleriä
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 dl valkoviiniä
- suolaa
- Musta pippuri
Paistetun naudanlihan valmistus:
- Ensinnäkin aiomme käynnistää uunin ja lämmittää sen 180 ºC: n lämpötilaan.
- Puhdista liha perusteellisesti ja jätä se kokonaan ja kokonaan rasvasta.
- Kääri naudanliha pekonilohkojen ja kauden mukaan maun mukaan pienellä suolalla ja mustalla pippurilla.
- Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne viipaleiksi. Pese selleri ja nuolla se. Lisää nyt sekä valssattua valkosipulia että selleriä naudan sisäfileetä.
- Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja laita ne erityisen leivinpannun pohjaan.
- Laita naudanlihan sisäfilee sipulien ja porkkanoiden päälle ja ripottele oliiviöljyä. Laita lähde uuniin ja paista 30 - 35 minuuttia. On tarkoituksenmukaista kääntää pala aika ajoin niin, että se tehdään tasaisesti, myös sadettaen valkoviiniä maun mukaan ja myös vähän vettä (tarvittaessa).
- Poista vihreiden papujen kärjet, leikkaa ne nauhoiksi ja sido ne nippuihin keittiön kierteiden avulla. Laita ne keittämään kattilassa tuleen.
- Kun liha on puoliksi keitetyt, kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi ja laita ne toiseen astiaan. Mausta suolalla ja lisää oliiviöljyä.
- Hio paistin kastike vedellä ja anna sen kiehua kattilassa 5 tai 6 minuuttia.
- Lopuksi palvella perunaa, papuja, keitettyjä vihanneksia ja kastiketta sisältävän lihan lähde.
