Kypsennetty ja täytetty sitruunamurskan täyte: herkullinen resepti

Sekä kylpyamme että täyte, jossa on tämä kakku, on sitruuna kerma kutsutaan sitruunamunat tai sitruunamurhat. Sitruunamurha on perinteinen Englannin sitruunankermo, jota käytetään leivonnaisissa kakkujen, pienten kakkujen, keksien, tartleiden täyttämiseen ja jogurttien mukana.

Kanariansaarilla on perinteinen tunnus kakku. Sitruunan juustoa valmistetaan sitruunat, munat, voi ja sokeri. Se on erittäin helppo tehdä, sitten helpotamme sen laatimista. Kun olemme valmistaneet sen, meillä on se valmis tekemään kakku.

Voit aloittaa ... Miten tehdä sitruunamunaa

Sitruunamassan ainesosat:

300 ml. sitruunamehua.
6 munaa
215 gr. voita ilman suolaa.
700 gr. sokeria.

valmistelu:

Aluksi pestään sitruunat hyvin runsaalla kylmällä vedellä. Kun olemme pestäneet ne, kuivatamme ne hyvin.
Poistamme ihon ottamatta valkoisia osia, jos meillä on parempi kuorinta, valkoiset osat antavat sitkeyttä sitruuna kerma.
Kun meillä on kaikki nahat, pidätämme ne. Mehulevyllä uutetaan mehu sitruunoista.
Otamme kulhon ja valmistamme bain marie, kulhon sisällä laitamme voin, sitruunan mehun, nahat, sokerin ja teemme vesihaudetta, kunnes voi sulaa.
Sammuta tulipalo, poista vesihaude, varaa ja anna sen jäähtyä. Kun kylmä, voitimme munat kevyesti ja läpäisimme ne seulan läpi.
Jälleen panimme kulhon, jonka olimme varanneet vesihauteelle, lisäämme lyötyt ja kireät munat, sekoitamme hyvin ja kypsennämme noin 25 minuuttia.
Sekoitamme jatkuvasti, kun se on ruoanlaitto, kunnes huomaamme, että se paksuu hieman. Älä mene kypsennyslämpötilaan 85 ° C, parempi olla keittiön lämpömittari.
Kun olimme poistaneet tulipalon asettamisen ja annimme sen istua huoneenlämpötilassa. Laitamme astiaan sitruunamurskan määrän, jota tarvitsemme kakkuun.

Sitoutunut lemon-juusto voidaan säilyttää aikaisemmin steriloiduissa ja hermeettisesti suljetuissa lasipulloissa. Jääkaapissa se kestää noin 4 tai 6 viikkoa, tai voimme myös jäädyttää sen ja saada sen käyttöön muiden jälkiruokien valmistamiseksi.

Resepti queque kylpeä ja täynnä sitruunan juustoa

queque kylvetty ja täytetty sitruunamaisella Se on helppo tehdä ja se on erittäin maukasta. Postin resepti, joka helpotetaan tässä tehtävässä, on klassinen sieni-kakun resepti, kuten olemme aiemmin sanoneet Kanariansaarilla, ja klassista sienikakua kutsutaan queque-nimiseksi.

Jotta kakku käytettäisiin irrotettavan pyöreän muotin avulla, se on miellyttävämpi, olemme käyttäneet 24 senttimetrin muottia.

ainesosat:

250 grammaa erityistä seulottua leipomajauhoa.
Kuninkaallinen hiiva-kirjekuori.
250 grammaa sokeria.
3 munaa
Sitruunan raastettu iho.
Sitruunan jogurtti
100 ml. neitsytoliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.
Vähän suolatonta voita voidella muottia.
Sitruunamurtti täyttää ja uida kakku.

valmistelu:

Esilämmitämme uunia 180 ° C: n lämpötilassa noin 15 minuutin ajan tai 20 ° C: ssa lämmöllä ylös ja alas.
Voita munat hyvin sokerin kanssa. Lisäämme sitruunan jogurtin lyötyihin muniin ja myös öljyyn. Me voitimme kaiken hyvin uudelleen.
Lisää jauhot ja hiiva edelliseen seokseen ja sekoita varovasti uudelleen. Me rasvaamme muotin vähän voita, pohjaa ja seinämiä.
Kaada seos muottiin ja laita se uuniin. Kypsennä kakku, jonka lämpötila on 180 ºC, lämmöllä ylös ja alas, noin 40 minuuttia.
Ennen kuin poistat kakun uunista, tarkistamme, että se on jo kypsennetty.
Jos hammastikku tulee puhtaana, ilman roskia, kakku on jo kypsennetty.
Anna jäähtyä vähän, vapauta se ja anna sen jäähtyä telineeseen. Kun kakku on jäähtynyt, leikataan pitkällä veitsellä se kahteen kerrokseen.
Erota kaksi kerrosta varovasti ja yhdellä niistä laajennetaan hyvin sitruunamurha, joka on täyte. Seuraavaksi asetamme toisen kerroksen siihen, joka on jo täytetty.
Seuraavaksi peitämme kakun koko pinnan ja sivut sitruunamurhalla. Anna kakun seistä muutaman tunnin huoneenlämpötilassa niin, että päällystetty sitruunamurma kuivuu ennen kakun leikkaamista.

Täytetty ja kylvetty sitruunamurhakakku on hieno makea, jota voimme nauttia sekä jälkiruoka- että välipalojen mukana kupin kahvia, infuusiona tai kupin kuumaa suklaata.

Kuvia Teresa Ortizista. aiheistaSieni kakku reseptejä