Kefirin edut ja ominaisuudet, ainutlaatuinen luonnollinen probiootti

Äskettäin kerroimme teille, että kefir se on yksi rikkaimmista elintarvikkeista probiootit, jotka koostuvat elävistä mikro-organismeista, jotka auttavat lisäämään, ylläpitämään ja parantamaan suoliston kasvistoa, jossa löydämme välttämättömiä bakteereita, jotka auttavat meitä ylläpitämään hyvää terveyttä, koska kasvillemme epätasapaino tai muutos vaikuttaa yleensä kielteisesti. sama.

Se on, kuten tiedämme, ihana luonnollinen probiootti, joka tarjoaa erinomaiset edut terveydelle, varsinkin kun kulutamme sitä säännöllisesti.

Mikä on kefiiri?

Kun kysytään, mikä on kefiiri, tämä on kysymys polysakkaridirakenne jossa eri mikro-organismeja esiintyy rinnakkain, joiden solmuissa tai jyvissä voimme löytää symbioottisessa yhdistysbakteerissa niin terveellisen kuin Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus ja maitohappo-streptokokit. Erotamme myös hiiva, kuten Sacharomyces delbruckii ja Candida kephir, jotka ovat lopulta vastuussa alkoholihapon ja maitohapon käymisen tuottamisesta.

Se on valkoista ruokaa tai hieman kellertävää, joustavaa ja gelatiinista ulkonäköä. Yleensä on taipumus hyväksyä epäsäännöllinen, hyvin ominainen massa ja erottuu a Fermentoitu maitotuote erittäin rikas probiootit.

Vaikka meidän on tehtävä ero maidon kefiiri ja vesi kefiiri. Sen alkuperä on löydettävä Kaukasuksen alueelta; itse asiassa muslimit tiesivät häntä Profeetta Muhammedin jyvätHuolimatta siitä, että se on Allahin manna, sitä pidetään hyvin terveellisenä ruokana, jota suositellaan monipuolisessa ja tasapainoisessa ruokavaliossa, sen runsauden ja etujen ja ominaisuuksien ansiosta.

Kefirin tärkeimmät edut

Suoliston kasviston regeneraattori ja erinomainen ruoansulatus

Kefir, joka on probioottinen ruoka, auttaa Säännellään ja uudistetaan suoliston kasvistoniin, että sen kulutus on riittävä, jos kasvistossa on epätasapainoa tai kun esimerkiksi noudatamme jotakin lääketieteellistä hoitoa, joka muuttaa sitä (kuten antibioottien kulutus). Se on erittäin tärkeä laatu, sillä kefirin ansiosta organismi pystyy muuttamaan haudutettua suolistoflooraa maidon bakteereiksi, joilla on antiseptisiä ominaisuuksia.

Se on myös ruoansulatuskanavan ruokaa, hyödyllinen ruoansulatushäiriöiden ja raskaan ruoansulatuksen tapauksessa, koska se suosii kuluttaman ruoan oikeaa ruoansulatusta. Toisaalta jotkut tutkimukset ovat vahvistaneet sen hyödyllisyyden välttää ummetusta, vähentää paksusuolen syövän riskiä ja taistella Escherichia coli.

Erityisesti ummetuksen tapauksessa kefiri toimii lievänä laksatiivina, mutta se on myös hyödyllinen suoliston kauttakulun säätelyssä.

Auta vahvistamaan puolustuksia

Jos tarvitset lisää suojaa, ei ole epäilystäkään siitä, että kefiristä löytyy suuri liittolainen, koska uudistamalla ja palauttamalla suoliston kasvillemme se auttaa myös vahvistaa immuunijärjestelmämme.

Hyvä terveelle sydän- ja verisuonijärjestelmälle

Erilaiset tieteelliset tutkimukset ovat voineet vahvistaa tämän Kefirin säännöllinen kulutus auttaa huolehtimaan sydän- ja verisuonijärjestelmästämmeja ehkäistä tai hoitaa heidän erilaisia ​​häiriöitä.

Esimerkiksi on osoitettu, että kefirin kulutus säännöllisesti auttaa vähentämään korkeaa kolesteroli- ja triglyseriditasoa samalla, kun se pystyy säätämään verenpainetta.

Muut kefirin ominaisuudet

  • Hyödyllinen anemian luonnollisessa hoidossa.
  • Se auttaa ihon allergioiden hoidossa.
  • Liukenee sappirakon ja munuaiskivien kivet.
  • Se auttaa säätelemään verensokeritasoja.
  • Runsas antioksidanttisia ominaisuuksia.
  • Se auttaa säätelemään hermostoa, parantamaan keskittymistä ja huomiota.
  • Hyödyllinen unettomuuden, ahdistuksen, stressin ja masennuksen tapauksessa.

Kuinka monta kefiriä on olemassa?

Kuten mainitsimme lyhyesti edellisessä osassa, periaatteessa ja perinteisesti meidän on erotettava kefirin kolme tyyppiä tai vaihtoehtoa, vaikka todellisuudessa on kaksi parasta tunnettua (maidon kefiiri ja vesikefiiri). Meidän on myös nimettävä se, joka tunnetaan nimellä Kombucha. Peruseroista puhumme seuraavaksi:

  • Maito kefiiri:Se on yksi klassisimmista ja perinteisimmistä vaihtoehdoista. Ja kuten nimikin viittaa, se on erilainen kefiiri, joka on valmistettu kosketuksesta maidon kanssa. Toisin sanoen sieni, josta kefiiri on valmistettu, kävi käymässä, kun se joutuu kosketuksiin maidon kanssa, jolloin saadaan hieman paksu juoma ja hapon maku ja aromi.
  • Vesi kefiiri:Se on toinen yhtä suosittu vaihtoehto.Se on valmistettu sienen käymisestä vedessä, mikä johtaa aromaattiseen juomaan, joka muistuttaa paljon sitrushedelmiä (puolestaan ​​happamia) ja kaasulla. Sillä on samat ominaisuudet kuin maidon kefirilla, mutta maito ei ole välttämätön sen valmistamiseksi, mutta muilla aineilla.
  • Kombucha Se on toinen muunnelma kefiristä, joka on hyvin suosittu joissakin Aasian maissa, joka koostuu juomasta, joka on käynyt mikro-organismeillaMedusomyces gisevi, jotka muodostavat eräänlaisen gelatiinisen pesäkkeen yläosassaan. Lisäksi se tehdään tavallisesti teetä käyttäen, ja se on yleensä makeutettu sen hapon maun torjumiseksi.

Miten kefiiri valmistettiin perinteisesti?

Perinteisesti eri kefirin kyhmyjä ne syntyivät tuoreen maidon juoksuttamisen seurauksena puukannuissa, joiden prosessi oli tarpeen eri maitotuotteiden ylijäämien säilyttämiseksi ottaen huomioon jääkaappien ilmeisen puuttumisen.

Sen jälkeen kun maito oli juoksutettu useita päiviä samassa säiliössä, nämä gelatiinirakeet muodostuivat juuri niiden seiniin.

Esimerkiksi Kaukasian asukkaille he alkoivat saada juoman, joka maistui todella mukavasti ja jolla oli sarja hyötyjä sekä tärkeitä että näkyviä.

Miten tehdä ja valmistaa kefiiri?

Vaikka meidän erityinen artikkeli miten tehdä kefiiri kotonaOlemme jo selittäneet tarvitsemasi ainesosat ja askeleet, jotka ovat välttämättömiä oman kefirimme valmistamiseksi, yksityiskohtaisesti ja tarkasti, tällä kertaa halusimme poimia joitakin näistä perusasioista.

Maidon kefirin valmistukseen tarvitaan periaatteessa ¾ litraa maitoa, 150 grammaa kyhmyjä tai kefiirirakeita ja 1 litran lasisäiliö. Laita maito lasi- astiaan huoneenlämpötilassa, lisää kefirin kyhmyt, peitä ja anna seistä noin 36 tuntia. Koska kefirin kyhmyjen koko kasvaa, saatat joutua lisäämään maitoa (ellet halua sitä paksuna). Tämän jälkeen rasittaa kefiiri ja lisää maito uudelleen. Valmis!. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.

очищение кишечника семенами льна: 9 способов как очистить кишечник семенами льна дома! (Maaliskuu 2024)