Varo katkera manteleita
Ei ole epäilystäkään siitä, että mantelit Ne ovat terveitä ja erittäin terveitä pähkinöitä, jotka ravitsemuksellisesta näkökulmasta sisältävät mielenkiintoista määrää vitamiineja ja kivennäisaineita. Vitamiiniryhmässä voimme tuoda esiin A-, B1- ja B2-, C-, D-, E- ja PP-vitamiinit. Mineraaliryhmässä ovat kalsium, fosfori, rauta, kalium, magnesium, natrium, sinkki, mangaani ja kloori.
Jos tarkastelemme kausiluonteista ruokakalenteriamme, huomaa, että sen paras kausi on syyskuun, lokakuun ja marraskuun aikana. Vaikka on totta, että tänään on mahdollista löytää ne koko vuoden ajan sen laajamittaisen viljelyn ansiosta.
Jos olet säännöllinen mantelikäyttäjä ja käytät joka päivä tämän herkullisten kuivattujen hedelmien (noin 25 grammaa) suositeltuja päivittäisiä määriä, luultavasti jossakin vaiheessa olet löytänyt katkera mantelit; toisin sanoen mantelit, jotka aiheuttavat voimakasta katkeruutta.
Tämä epämiellyttävä maku johtuu amygdaliinista, syanidin ja glukoosin yhdisteestä, joka suurina annoksina on hyvin haitallista kehomme kannalta. Lisäksi tähän yhdisteeseen meidän on lisättävä emulsiini, toinen myrkyllinen aine.
Kun syöt katkera manteliä, laitat molemmat yhdisteet kosketukseen, mikä johtaa amygdaliinin hajoamiseen vetysyanihapoksi (HCN), D-glukoosiksi ja bentsaldehydiksi. Vety syanidi on tappava.
Monet ravitsemusasiantuntijat osoittavat, että riittää kuluttaa 15–20 karvaista mantelia niin, että niiden seuraukset aikuiselle ovat varmasti kohtalokkaita. Lasten tapauksessa tappava määrä olisi 5–10 katkeraa mantelia.
Siksi, jos mantelin syömisen aikana ymmärrät, että se on katkera, on parasta, että heität sen pois välittömästi eikä kuluta sitä. Ja jos sinulla on onnea löytää useita ostamastasi paketista, on parasta heittää se pois. Tai sen seuraukset voivat olla vaarallisia kehollesi.
Kuva | Shelby PDX Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.
