Blackberry jam: resepti askel askeleelta
Vaikka olemme lokakuun alussa, on silti mahdollista nauttia herkullisesta ja hienostuneesta karhunvatukka- niillä ihanilla syötävillä hedelmillä, jotka ovat peräisin erilaisista kasvilajeista, kaikilla on yhteisiä piirteitä, joita he jakavat lähes käytännössä täydellisesti. Ja se on, että vaikka karhunvatukauskausi on vuoden kuukausien välillä Elokuu ja syyskuuErittäin hyvä vaihtoehto nauttia heistä ympäri vuoden valmistelee yksinkertaista kotia karhunvatukka.
Miten? Totuus on, että hänen valmistelunsa on todella yksinkertaista. Se kestää vain noin 20 minuuttia ja 30–40 minuuttia ruoanlaittoa. Paras? Se antaa meille mahdollisuuden syödä marjoja ympäri vuoden, vaikka emme olekaan enää oletusjakson aikana.
ainekset
- 1 kg karhunvatukoita
- 1 kg sokeria
- 1 tl sitruunamehua
- 1 tl pektiiniä tai jauhe-agaria
Miten valmistaa karhunvatukkaa
On suositeltavaa käyttää juuri poimittuja karhunvatukoita, joten varmistamme, että ne ovat tuoreita ja optimaalisesti säilyviä.
- Pese karhunvatukat hyvin veden alla ja puhdista ne. Siirrä ne sitten lohkareen läpi murskaamalla ne mahdollisimman paljon. Reserve.
- Jaa sitruuna puoliksi ja purista se saadakseen mehu. Reserve.
- Ihanteellisessa paistinpuristuksessa hillit ja sokerit. Lisää tl sitruunamehua ja sakeutusainetta. On välttämätöntä ja suositeltavaa antaa sen levätä koko yön, joten peitä se ja varaa se.
- Seuraavana päivänä laita paistinpannu tuleen ja kiehauta. Kypsennä sitten kaikki ainekset tuleen, sekoittamalla ajoittain puulusikan avulla.
- Tarkista johdonmukaisuus. Jos haluat sen hieman paksumpi, voit jättää sen vielä muutaman minuutin tuleen.
- Vaahdon valmistuksen lopussa (poistamalla huopaa, joka muodostuu huipulla lusikalla).
- Aseta lasipurkkeihin ilmatiiviisti suljettavat korkit. On suositeltavaa täyttää ne lähes reunaan, sulkemalla painekorkit ja laskemalla ne sitten ulos. Pidä tukos, kunnes purkit ovat kylmiä. Kun olet kylmä, laita merkintä kullekin pullolle pakkauksen päivämäärällä. Sitten voit pitää sen täydellisesti jääkaapissa.
Mitä teen, jos haluan, että hillolla on pitkä säilyvyys?
Jos haluat marmeladin kestävän kauemmin täydellisessä kunnossa, on suositeltavaa steriloida lasipurkit vesihauteeseen. Voit tehdä tämän vain sijoittamalla ne korkean potin sisään ja peittämällä ne kiehuvalla vedellä ja jättämällä ne 25 minuutin ajaksi. Tämän jälkeen poista ne potista, kun vesi on jäähtynyt.
Resepti karhunvatukkahillettä ja agave-siirappia sokerin sijasta
Jos haluat tehdä toisen vaihtoehdon erilaisille hillotukoksille, suosittelemme toista reseptiä, jota varmasti rakastat. Tällöin korvaamme sokerin agave-siirapille.
ainekset
- 1 kg karhunvatukoita
- 250 g agave-siirappia
- 100 ml vettä
- 1 taso tl pektiiniä
- Puolen sitruunan mehu
Miten valmistaa karhunmarjanmehua agave-siirapilla
- Puhdista karhunvatukat hyvin ja pese ne.
- Pannussa tai paistinpannussa hillot laitetaan pestyihin karhunvatuihin ja sitruunamehuun 25 minuutin ajan. Irrota aika ajoin puulusikan avulla, jotta marjat eivät tartu pohjaan.
- Kun karhunvatukat ovat pehmeitä, lisää agave-siirappi ja sakeutusaine ja nouse korkealle lämmölle, jotta se alkaa kiehua.
- Huuhtele hitaasti ylhäältä muodostuva vaahto hitaasti. Kypsennä 10–11 minuuttia.
- Kun olet valmis, anna tukoksen vielä kuuma lasipurkkeihin, joissa on tiiviisti kannet, lähes reunaan ja sulje ne paineen alla. Aseta purkit tai purkit ylösalaisin.
- Aseta pakkaukseen pakkausmerkintä pakkauksen päivämäärällä.
- Voit pitää sen kylmänä varattuna jääkaapissa.
Kuvat | Istockphoto AiheetJam-reseptit
