Voivatko hillot ja säilykkeet umpeutua? Vihjeitä niiden säilyttämiseksi

Ei ole mitään ihanempaa kuin hillot, hedelmiä tai vihanneksia, varsinkin jos teemme ne itse kotimme. Se on paras tapa, lähes ilman epäilystäkään, olla varma siitä, että se on mahdollisimman luonnollinen ja terveellistä hilloa, varsinkin jos valmistelussa käytetään enemmän ekologisia ja makeuttavia vaihtoehtoja.

Tämä ei tietenkään tarkoita sitä, että markkinoilta ja supermarketeista löytyvät hillot ovat vähemmän terveitä. Mutta totuus on, että emme saa koskaan ostaa jotain ilman ensin sen merkintää ja varmistaa, että sen valmistuksessa käytetyt ainesosat ovat aina terveitä, välttäen niitä, jotka käyttävät hyvää määrää elintarvikelisäaineita (kuten säilöntäaineita ja väriaineita).

Näin ollen marmeladien tapauksessa on mahdollista löytää niiden koostumuksen välillä vain joitakin lisäaine, jota käytetään sen sakeutusominaisuuksiin, kuten edellä pektiiniä. On myös mahdollista löytää joitakin acidulante, jota käytetään monissa tapauksissa sitruunahappo.

Näissä tapauksissa totuus on se sekä pektiini että sitruunahappo ovat luonnollisia lisäaineita, joten kulutus on aina sataprosenttinen.

Esimerkiksi pektiini koostuu kasvien soluseinistä löytyvästä luonnollisesta kuidusta, erityisesti korostamalla niiden läsnäoloa hedelmien nahoissa. Koska se on hyvin liukeneva veteen, sen kapasiteetti on se, että kun se sitoutuu sekä sokerin että hedelmien happojen kanssa, se muodostaa eräänlaisen geelin, minkä vuoksi sitä käytetään yleisesti kotitekojen valmistuksessa.

Vaikka ihanteellinen on tehdä kotitekoisia hilloja hedelmillä, joilla on korkea pektiinipitoisuus (kuten esimerkiksi kvitteni), on myös mahdollista saada ne hedelmiksi, joissa ei ole yhtä paljon pektiiniä. Näissä tapauksissa suositellaan lisättävän pektiinin käyttöä valmistelussa.

Jos kyseessä on sitruunahappoSe on myös luonnollinen aine, jota löydämme myös monissa hedelmissä aivan luonnollisella tavalla. Sitä käytetään myös hillojen valmistuksessa happamoittavan laadunsa ansiosta, mikä vähentää niiden makeaa makua.

Mikä on hillojen säilyvyys?

Tämäntyyppisten luonnontuotteiden tapauksessa meidän on otettava tämä huomioon tukkeumissa on päivämäärä, jolloin kulutus on edullinen, mikä tarkoittaa sitä niillä ei ole vanhentumispäivää.

Tämä johtuu hillojen koostumuksesta, koska sen korkeasta sokeripitoisuudesta johtuen siitä tulee tuote, jossa taudinaiheuttajien on varmasti hengissä niistä. Sama tapahtuu esimerkiksi hunaja, joka käytännössä ei koskaan lakkaa.

Ja mikä on suositeltavin käyttöpäivä? Se koostuu tuotteen valmistajan määrittämästä päivämäärästä, niin että jos kulutamme tämän ajanjakson aikana, olemme varmoja siitä, että ruoka on optimaalisen säilytyksen tilassa, säilyttäen kaikki sen aistinvaraiset ominaisuudet (maku, aromi, koostumus ... ).

Ja milloin me teemme oman tukoksen?

Jos teemme tukoksen itse se on aina parasta pitää se lasipurkkeissa joka voidaan sulkea hermeettisesti. Ja säilytä purkit viileissä, kuivissa paikoissa, kaukana auringonvalosta ja korkeista lämpötiloista.

Tätä varten on erittäin tärkeää steriloida säiliötoikein, jotta voidaan poistaa jätteet ja bakteerit, joilla on säiliöt. Tämän saavuttamiseksi sinun on vain noudatettava alla mainittuja ohjeita:

  1. Pese purkki syvällä saippualla ja vedellä.
  2. Irrota jo pestyjen purkkien kansi. Aseta ne pannulla vedellä kiehuvaksi 10 minuuttia.
  3. Kun kannet on keitetty, laita ne puuvillakankaalle (puhdas) ja anna niiden kuivua huoneenlämmössä.
  4. Nyt on aika ottaa käyttöön veneet, lisäämällä vettä kattamaan kaikki purkit. Anna sen kiehua 30 minuuttia.
  5. Kun ne on keitetty, laita ne puhtaalle puuvillakankaalle ja aseta ne alaspäin.

Kun olemme jo puhdistaneet ja steriloineet lasipurkit, on aika luoda tyhjiöprosessi. Tätä varten, kun hillo on jo valmistettu ja vielä kuuma, meidän on täytettävä tölkit jättämällä kaksi senttimetriä yläreunaan.

Sulje purkki kannella tiukasti, käännä se ylös ja aseta se alaspäin puuvillakankaalle. On tärkeää jättää ne tähän asentoon, kunnes ne ovat hyvin kylmiä.

Kun tämä on tehty, on parasta kuluttaa juuttia seuraavien 3–6 kuukauden väleinvalmistelun jälkeen. Ne voivat kuitenkin pysyä täydellisessä kunnossa jopa vuoden ajan. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.

Section 9 (Helmikuu 2024)