Keliakia, intoleranssi ja gluteeni-allergia: tärkeimmät erot
Tilastot sanovat, että aina kun on taipumus saada enemmän ihmisiä kärsimään celiaquíatai lyhyesti sanottuna jonkinlaista allergia tai gluteeni-intoleranssi. Gluteeni koostuu joukosta proteiineja, jotka löytyvät pääasiassa kuivan viljan, erityisesti vehnän, ohran, rukiin ja kauran, jauhoista. Erityisen gluteenin ja mahdollisesti esiintyvien suvaitsemattomuuden tapauksessa havaitsemme, että gluteeni koostuu kahdesta eri proteiinista, gliadiinista ja gluteniinistä.
Totuus on, että elämä ilman gluteenia voi olla mahdollista, koska meidän on otettava huomioon, että gluteeni ei ole oikeastaan välttämätön proteiini kehossamme, joten jos joku kärsii keliakiasta, suvaitsemattomuus tai gluteeni-allergia voi todella korvaa tämä proteiini muiden kanssa, kuten kasvi- ja eläinproteiinien kanssa.
Mikä on keliakia?
celiaquía Se muuttuu suolistosairaudeksi, joka vaikuttaa geneettisesti alttiisiin yksilöihin, kun he syövät elintarvikkeita, jotka sisältävät gluteenia- proteiini, joka on osa viljan jauhoja, kuten ohraa, vehnää, kauraa ja ruista.
Näissä tapauksissa on yhteys gluteenia suoliston limakalvon kanssa se tuottaa joukon immuunipohjaisia tulehdusreaktioita, jotka voivat jopa aiheuttaa vakavia vahinkoja ohutsuoleen vahingoittamalla ja tuhoamalla suolen seinät.
Keliakian oireet ovat sekä ruoansulatus- että ruoansulatuskanavan oireita:
- Ruoansulatushäiriöt: ruokahaluttomuus, oksentelu, ripuli, vatsan turvotus, laihtuminen ja vatsakipu.
- Ei-ruoansulatuskanavan oireet: kasvu ja / tai kehitysviive, anemia, väsymys ja haavaumat suussa.
Mikä on gluteeni-intoleranssi?
gluteeni-intoleranssi Se on gluteenia sisältävän elintarvikkeen aiheuttama reaktio. Yleensä se yleensä aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita, mutta se ei vaikuta henkilön immuunijärjestelmään eikä aiheuta kudosvaurioita.
Gluteenitoleranssin oireet ovat: päänsärky, ärtyneisyys, jalkojen ja käsivarsien pistely, turvotus ja ripuli. Nämä oireet ovat aina taipuvaisia syömisen jälkeen.
Toisin kuin gluteenin allergia, gluteenin suvaitsemattomuus ei parane ajan myötä.
Mikä on gluteeni-allergia?
gluteenin allergia Se on immuunijärjestelmän vaste (se on organismin immunologinen vaste), kun harkitaan ruokaa gluteenilla, joka on haitallista keholle, kun ilmeisesti todellisuus on, että se ei ole.
Gluteenin allergiaoireita ovat: pahoinvointi, nenän ja silmien ruuhkautuminen, kouristukset, suun turpoaminen, hengitysvaikeudet ja ihottuma ja kutina.
Toisin kuin keliakia tai gluteeni-intoleranssi, allergia paranee ajan myötä niin, että vuosien jälkeen henkilö voi palata syömään elintarvikkeita gluteenilla.
Kuvat | david pacey / Phu Thinh Co Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaElintarvikkeiden intoleranssit