Cordovanin maidon syömäpuikot: Makea pääsiäinen resepti

maidon tikkuja Ne ovat perinteisiä pääsiäisen makeisia, jotka tunnetaan myös muilla nimillä, kuten Pääsiäinen tikkuja tai Pyhän hammastikkuja.

Ne ovat tyypillisiä Priego-alueen makeisia Córdobassa, ja kuten lähes kaikissa resepteissä, ne ovat reseptejä, jotka pitävät perinnettä ja jotka siirretään sukupolvelta toiselle ja että näinä päivinä juhlitaan maistelemaan niitä yhdessä lämmön kanssa perhe ja ystävät

Näiden makeisten perinne on valmistaa heidät syömään suurena perjantaina, Kalvaryn nousun vieressä hornazo. hornazo Se on myös osa perinteisiä Priegon, Córdoban, reseptejä, ja se on valmis syömään aamulla suurena perjantaina Kalvaryn nousuun.

Maitotappien resepti

ainesosat:

500 grammaa valkoista sokeria
Lasillinen maitoa
Puoli lasillista oliiviöljyä, pehmeä maku taikinalle.
Muna
40 grammaa jauhettua kanelia (kaksi ruokalusikallista rasaa).
Yksi kilogramma yksinkertaisia vehnäjauhoja, seulotaan.
Sitruunan iho.
Neitsytoliiviöljy, jossa on lievä maku paistamiseen.

valmistelu:

Laita pannulla öljy tuleen lämmittämään sen aromiksi sitruunan iholla. Kun öljy on kuuma, poista sitruunan iho ja kun se on kultainen, poista se ja sammuttaa palo.
Me säilytämme maustetun öljyn paistamaan maidon tikkuja. Sekoittimen lasissa panimme maidon, kanelia, kananmunaa, taikinan öljyä, sokeria ja lyöntiä.
Kuljehdimme kulhoon jauhetun jauhot ja sen päälle kumoamme seoksen, jonka olemme voittaneet.
Sekoitetaan ensin lastalla tai lusikalla ja kun huomaa, että emme voi poistaa enemmän, käytämme käsiä vaivata. Vaivaa kunnes saat hyvin yhdistetyn taikinan, joka ei tartu käsistäsi.
Kun meillä on taikina, otamme pieniä annoksia ja venytämme niitä pitkiä nauhoja, kuten rajallisia churrosia, jotka leikkaamme osiksi, jotta ne saisivat maidon tikkuja.
Pannamme kaikki maidonkepit, jotka olemme muodostaneet, lokeroon, joka erottaa toisistaan niin, että ne eivät tartu.
Panimme maustetun öljyn, jonka olimme varanneet tulelle, lämmittämään paistamaan maidon tikkuja. Kun öljy on hyvin kuuma, alamme paistaa niitä kohtalaisen tulen kanssa.
Paista kummallakin puolella varovasti, ettei polttaa. Jos meillä on paistinpannu, se olisi ihanteellinen, koska ne paistavat hyvin kaikkialla.
Annostelemme paistettua maidon tikkua levylle, jonka olemme aiemmin peittäneet imukykyisellä paperilla tai lautasella öljyn tyhjentämiseksi.

Annoimme maidon sauvat jäähtyä ja kun kylmä laitetaan ne lokeroon esillepanoa ja maistelua varten.

Toisaalta, jos haluat, voit löytää muita Pyhän viikon tyypillisiä makeisia, kuten esimerkiksi borrachuelos malagueños tai suosittu kanarian frangollo.

Kuvia Morenisasta, Thermomixista Córdobasta ja Paulina Martosista. aiheistaPääsiäisen reseptit