Kiteytynyt hunaja: Mitä tehdä, kun hunaja kovettuu ja rakeistuu

Ei ole epäilystäkään siitä, että hunaja Se on yksi parhaista tunnetuista elintarvikkeista, koska se tarjoaa monia ominaisuuksia sekä iholle että keholle yleensä. Pehmeä rakenne, se on yleensä viskoosista ja nestemäistä, ja se levitetään viipaleisiin ja muihin ainesosiin.

Ajan myötä hunaja kovenee ja muodostaa kiteitä. Se on luonnollinen prosessi, vaikka toisin kuin muut tuotteet, kuten viini, tuoreus on hunajan laadun peruslaatu. Optimaalisista ominaisuuksista puhuttaessa otetaan huomioon kypsyys, fysikaalisten epäpuhtauksien ja jäämien puuttuminen sekä sen rakenne.

Hunajan koostumuksella, jossa on enemmän kuin 2/3 sokereista ja alle 20% vettä, on taipumus kiteytyä, jähmettyä tai makeuttaa. Kun ne on kiteytetty, ne säilyttävät kunnolla luonnolliset aromit ja makut. Siksi on tärkeää huomata, että toisin kuin luulet, kun hunaja kiteytyy, se ei muuta makua tai huonoa, eikä se menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Miksi hunaja kiteytyy?

Hunaja voi saada kovaa ja kiteytyä monien tekijöiden mukaan. Ylikyllästetynä liuoksena glukoosi pyrkii saostumaan liuoksesta ja liuos muuttuu vakaammaksi ylikyllästetyksi tilaksi. Toisin sanoen se riippuu glukoosista ja hunajan kosteustasosta sekä ulko- tai paikasta, jossa se on varastoitu.

Hunajan kiteytymistä selittävät muut olosuhteet, kuten varastointi, lämpötila, kosteus ja säiliön muoto, materiaali ja tyyppi.

Kuinka palata hunaja nestemäiseen tilaansa

Voimme tehdä monia asioita niin, että hunaja palaa nesteenä, kun se tulee kovaksi. Siirrä se esimerkiksi muovipullosta lasipulloon. Muovisäiliöt eivät siirrä lämpöä sen sisällä olevaan ruokaan eikä se pidä nestettä kunnolla, eli se kiteytyy nopeasti.

Toinen tapa palauttaa sileä rakenne on tuoda se uuniin niin, että pullo kuumenee, ja muutamassa minuutissa se on jälleen nestettä. Voimme myös lämmittää sen vesihauteeseen. Prosessi on samanlainen, koska kuumennamme pullon paellassa hitaalla ja lempeällä tulella.

Voimme myös pehmentää hunajaa, kun se on kova kiitos mikroaaltouunin ansiosta. Se on hieman helpompaa ja meidän ei tarvitse sytyttää tulta. Aseta hunaja mikroaaltouuniin sopivaan astiaan paksuna lasisäiliönä, sitten lämmitä täydellä teholla ja sulaa sitten. Säilyttäminen tässä nestemäisessä tilassa ei ole aina helppoa, mutta yksi tapa on säilyttää se huoneenlämpötilassa.

Säilytä hunajaa niin, ettei se pääse kovaksi

Jotta nestemäinen tila säilyisi, hunaja on säilytettävä sopivassa säiliössä, parempi lasi ja pidettävä se aina tuoreessa ja kuivassa paikassa. Kun lämpötila vaihtelee saman tilan sisällä, hunaja voi menettää makunsa ja tulla kovaksi. On parempi olla poissa jääkaapista ja uunista.

Meidän on varmistettava, ettemme jätä purkkia auki, jos pidämme hunajaa. Se on peitettävä hyvin.

Samalla tavalla kuin sen pitämiseksi nesteessä, on parempi, että se ei altistu luonnolliselle valolle. Missään tapauksessa emme aseta sitä ikkunalaudalle. Kun haluamme säilyttää hunajan pitkällä aikavälillä, voimme sijoittaa sen pakastimeen. Se on selvä etu, koska hunaja voi kestää useita vuosia, jos säilytetään pakastimessa. Se ei ole nestemäinen, mutta voimme laittaa sen uuniin tai mikroaaltouuniin estääkseen sen olevan kovaa. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistamakeutusaineita

Kärpät ei ylivoimalla aikaillut – Saku Mäenalanen venytti pisteputkeaan omalaatuisella ohjauksella (Joulukuu 2020)