Vihannesten väliset erot

Vaikka on totta, että niitä käytetään yleensä synonyymeinä, todellisuus on se, että me kohtaamme elintarvikkeita, joita pidämme erilaisina, koska vaikka vehreys myymälä, jota käytetään paremmin ja tunnetuin elintarvike- ja ravitsemusalalla vihannes Sitä käytetään yleensä yleisemmin kasvitieteessä tai puutarhaviljelyssä.

Kun puhumme vihanneksista, viittaamme vihannesten vihreään osaan. Eli vihannekset ovat osa vihanneksia, kun taas nämä ovat puutarhassa tuotettuja tuotteita, jotka eivät kuulu hedelmiin.

Siksi olemme ennen termiä hortaliza, että se on yleensä paljon selkeämpi kuin vihannesten, koska vihannekset ovat hänen kasvilleen tuotettujen vihannesten varret, hedelmät, siemenet, sipulit, lehdet tai juuret. kulutus, vihannekset viittaavat vain tarjouskilpiin tai lehtiruokaan.

On selvää, että tämä erottelu ei ole niin selvä, joten havaitsemme, että termi kasvi ei ole hyvin määritelty, joten jotkut ravitsemusasiantuntijat ja kokit tunnistavat vihannesten vihannekseksi ja päinvastoin. Otetaan esimerkki: munakoisoja, tomaatteja ja porkkanoita tulisi pitää vain ja ainoastaan vihanneksina, mutta niitä kutsutaan usein vihanneksiksi tai jopa synonyymeiksi.

Tässä vaiheessa voimme tehdä seuraavan erottelun:

vihannekset: puutarhassa tuotetut vihannekset. Meidän on erotettava ne puiden hedelmistä, joita kutsutaan hedelmiksi. Espanjan elintarvikelain mukaan tämä ilmaisu "kaikki puutarhakasvien ruohokasvit nimetään kauden aikana, jota voidaan käyttää elintarvikkeena, joko raakana tai keitettyinä".
vihannekset: lehtivihannekset, jotka syödään raakana tai keitetyt. Se on vihannesten vihreä osa. Espanjan elintarvikelainsäädännön mukaan tässä termissä erotellaan "ryhmä vihanneksia, joissa syötävä osa muodostuu sen vihreistä elimistä".

Kuva | compock Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.