Ovatko jäädytetyt hedelmät ja vihannekset hyötyä?

Terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion sisällä on välttämätöntä ja välttämätöntä kuluttaa joka päivä hedelmät ja vihannekset, jotka erottuvat erittäin terveistä elintarvikkeista ja jotka sisältävät runsaasti välttämättömiä ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä kehomme moitteettoman toiminnan kannalta.

Monet ravitsemusterapeutit neuvovat kuluttamaan vähintään 5 annosta hedelmiä ja vihanneksia joka päivä, jotta voit nauttia terveellisestä ruokavaliosta ja mahdollisimman tasapainoisesta. Ja kuten tiedätte, hedelmät ja vihannekset ovat runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja, vettä, kuitua ... lyhyesti sanottuna kaikki ne makro- ja mikroravintoaineet, joita tarvitsemme joka päivä.

Mutta jokapäiväisessä elämässämme jokapäiväisessä elämässämme on tavallista, että jotkut asiaan liittyvät epäilyt ovat pahoinpideltyjä, varsinkin sen jälkeen, kun myynti on lisääntynyt jäädytetyt vihannekset ja vihannekset. Ja se, että he menettävät ravitsemuksellisia etujaan, kun ne jäädytetään?

Onko totta, että jäädytetyt vihannekset ja hedelmät menettävät etujaan?

Tässä suhteessa on joitakin ristiriitoja, koska vaikka alun perin ajatellaan toisin, totuus on pakastetut hedelmät ja vihannekset tarjoavat samat edut ja välttämättömät ravintoaineet.

Miksi? Periaatteessa, koska nämä elintarvikkeet on valkaistu (eli keitetyt kiehuvassa tai höyrytävässä vedessä hyvin lyhyessä ajassa) ja jäädytetty muutaman tunnin kuluessa siitä, kun ne on valittu parhaasta tuoreudesta.

Näin on, jos ne valkaistaan tuleen, koska jos ne jäädytetään sellaisenaan, niiden ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät käytännössä. Mitä enemmän, Ravintoaineiden häviämisen katsotaan olevan lähes huomaamaton.

Toisaalta on totta pakastetut elintarvikkeet menettävät yleensä joitakin aistinvaraisia ominaisuuksia, ei ainoastaan ulkoisen ulkonäön, vaan myös makuun. Toisin sanoen on yleistä, että niiden maku on jotain neutraalia, eikä niiden ulkonäkö ole ilmeisesti yhtä silmiinpistävää kuin vihanneksilla tai tuoreilla hedelmillä.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä paras on aina valita kausiluonteiset ja tuoreet hedelmät ja vihannekset, jotta voidaan varmistaa sekä niiden hyödyt että ravitsemukselliset ominaisuudet.

Entä jäädytetyt vihannekset ja hedelmät kotona?

Meidän on pidettävä mielessä, että kuten erilaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, pakastetut elintarvikkeet sisältävät lähes saman määrän välttämättömiä ravintoaineita (erityisesti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja), jotka ovat ennen jäädyttämistä.

Lisäksi jäädytettyjen vihannesten tapauksessa yleisin on se, että ennen niiden pakastamista käydään läpi pieni käsittely, joka on pieni muutos elintarvikkeessa. Mutta pohjimmiltaan se havaitaan sen aistinvaraisissa ominaisuuksissa (maku ja ulkonäkö) eikä ravitsemuksellisissa eduissa.

Miten jäädytetään vihannekset ja hedelmät oikein?

Jotta jäädytettävä ruoka säilyttäisi kaikki sen ominaisuudet, on erittäin tärkeää jäädyttää se mahdollisimman nopeasti. Tällä tavoin pystymme säilyttämään ravitsemukselliset ominaisuudet ja suuremmalla määrin niiden aistinvaraiset ominaisuudet. Lisäksi on yhtä tärkeää, että lämpötila saavuttaa -40ºC.

Mutta entä elintarvikkeet, joita pakastamme kotona? Se on itse asiassa yksinkertaisempaa kuin luulet. Sinun tarvitsee vain noudattaa seuraavia vaiheita:

Miten hedelmät jäädytetään kotona:

Pese hedelmät, joita aiot jäädyttää hyvin. Kuivaa se hyvin ja jakaa se melko pieniksi annoksiksi.
Laita pakastimeen tarkoitettuihin pusseihin leikatut hedelmäpalat (ne, jotka voidaan tiivistää tiiviisti).
Sulje pussi hyvin ja säilytä pakastimessa.

Vihannesten jäädyttäminen kotona:

Pese vihannekset hyvin, paremmin erikseen, jotta se puhdistetaan paremmin. Kuivaa se sitten hyvin.
Leikkaa vihannekset ja vihannekset paloiksi.
Laita vettä kattilaan ja laita se tuleen. Laita sitten jäävettä toiseen kattilaan. Kun vesi alkaa kiehua, upota vihannekset nopeasti varoen, ettei niitä polteta, ja liota ne nopeasti jääveteen.
Kuivaa ne sitten hyvin ja laita ne pakastepusseihin. Sulje ne tiiviisti ja säilytä ne pakastimessa.

Valmis! Jäädytetyt hedelmät ja vihannekset voivat kestää jopa vuoden pakastimessa. Säilyttää tehokkaasti kaikki hyveet. Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.