Karnevaalin korvat, Galician resepti

korvat Ne ovat perinteisiä makeisia ja erittäin suosittuja Galician karnevaaleissa. Kuten se tapahtuu monissa Espanjan maantieteellisissä kohdissa, jokaisella alueella on perinteinen leivonnaiset tällä hetkellä, koska se tapahtuu muiden ihanien makeisten kanssa, kuten esimerkiksi voisi olla casadielles tai suosittuja Carnival-pannukakkuja.

Orellaskuten Galiciassa, he kutsuvat näitä karkkeja rapeita makeisia, joiden muoto on samanlainen kuin sikojen korvat. Ja silloin hänen nimensä tulee.

Nämä makeiset ovat todella kaikkien kaltaisia ja varsinkin talon pieniä. Ne on helppo valmistaa, ne on valmistettu jauhot taikinalla, jota käsitellään munilla, voilla, sokerilla, lämpimällä vedellä, hyppysellisellä suolalla, aniksella, sitruunan raastetulla iholla, paista runsaalla kuumalla öljyllä ja sitten Niitä sirotellaan kiiltävällä sokerilla.

Korvat kuten olemme aiemmin sanoneet, ovat ehkä yksi suosituimmista makeisista Galiciassa, mutta niin ovat myös Filloas de leche ja paistettu cañas rellenos.

Galician reseptejä

ainesosat:

250 grammaa jauhoja.
Muna
60 grammaa sokeria.
50 grammaa voita
100 ml. lämmintä vettä.
Pienen sitruunan raastettu iho.
30 ml. aniksesta.
Oliiviöljy tai auringonkukkaöljy paistamiseen.
Nippaa suolaa.
Sokerin kiillotus korvaa korvat.

valmistelu:

Hienolla seulalla tai hienolla kankaalla seulotaan jauhot.
Kulhossa voittaa muna, kun hyvin lyöty lisää lämpimän veden, aniksen, voin, voiteen, sokerin, sitruunan kuoren, hyppysellinen suolaa, ja sähköisen sekoittimen avulla voittaa taikina hyvin.
Voimme myös tehdä sen käsin varsihillalla. Samalla kun sekoitamme, olemme vähitellen sisällyttäneet siivilöityjä jauhoja ja voittamme, kunnes massa on hyvin yhdistetty.
Peitä taikina kalvolla ja anna sen istua peitettynä tunnin ajan. Lautanen tai keittiön pöydällä levitimme hieman jauhoja taikinan levittämiseksi.
Laajennamme taikinaa käyttämällä vierintätappia. Kun taikina on hyvin pidennetty, otamme taikinanpaloja ja muotoilemme ne kolmioiksi, jotta saadaan samanlainen muoto kuin sian korvat.
Laitimme öljyn pannulle tuleen lämmittääksesi sen. Kun se on kuuma, laitamme korvat paistamaan ne. Ruskeat korvat molemmilta puolilta, varmista, että ne eivät ole liian kultaisia.
Annostamme korvat imukykyiselle paperille tai lautasliinoille, jotka olemme aiemmin asettaneet levylle öljyn vapauttamiseksi.
Laitimme korvat puhtaaseen suihkulähteeseen jäähtymään. Kun ne ovat kylmiä ja aiomme viedä ne pöydälle maistelua varten, ripottele sokerin kiiltoa korvien päälle.

Korvat voidaan maistella sekä aamiaisessa että jälkiruoassa tai välipaloissa, ne ovat miellyttäviä milloin tahansa.

Muut jälkiruoat ja perinteiset karnevaalit, joita voit tehdä näiden lomien aikana:

Carnival-pannukakkuja
Kurpitsan pannukakkuja
Casadielles de Asturias

Kuvat:

Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
Evästeet Matildelle: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval