Emulgointiaineet
elintarvikkeiden lisäaineet (tunnetaan myös nimellä elintarvikkeiden lisäaineet) koostuvat sekä vihannesten että luonnon ja teollisuuden aineista tai yhdisteistä, jotka sisältyvät eri pakattujen elintarvikkeiden ja juomien koostumukseen.
Niinpä riippuen käytettyjen elintarvikelisäaineiden tyypeistä kyseisellä elintarvikkeella voi olla pidempi kestävyys (eli se lisää sen vanhentumisaikaa ja / tai estää sen luonnollisen rottenness). aistinvaraiset ominaisuudet (eli sekä sen maku, koostumus, aromi, väri ...).
Mitä emulgoivat lisäaineet ja mitä ne ovat?
emulgointiaineet ne ovat aineita, jotka voivat sitoutua sekä vesipitoisiin että ei-vesipitoisiin aineisiin, jotta estetään rasvaa sisältävien nesteiden muodostuminen kerroskerrokselle niiden pinnalle.
Niinpä ne pyrkivät pitämään rasvapisarat lopulta jakautuneena kyseiseen aineeseen tai tuotteeseen.
Sen vuoksi meidän on erotettava toisistaan rasvaemulsiot vedessä (kuten majoneesi, maito tai sidokset) ja vesi-rasva -emulsiot (kuten margariini, voita tai leivinrasvoja).
Miten ilmoitetaan emulgointiaineita?
Laki, sellaisena kuin se tapahtuu jokaisen elintarviketeollisuudessa laillisesti sallitun lisäainetyypin kanssa, osoittaa, että emulgointiaineet ne on sisällytettävä elintarvikkeen ainesosaluetteloon, johon ne on sisällytetty.
Tähän ainesosaluetteloon on kuitenkin sisällytettävä vain termi "emulgointiaine".
Emulgointiaineiden vaikutukset terveyteen
Pääsääntöisesti emulgoivien lisäaineiden ja terveyden kannalta ei ole mitään vaikutusta tai kielteistä vaikutusta, koska organismi pystyy hajottamaan ne poistumatta jäämistä.
Kuva | jlastras Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.
