Freekeh (vihreä vehnä), muodikas ruoka. Mitä se on ja ainutlaatuisia etuja

Se antaa paljon puhua. He sanovat, että se on muodikas ruokaa ja että se on räjäyttänyt quinoaa, koska se tarjoaa suuren määrän ravinteita. Vaikka se on kulutettu Lähi-lännessä tuhansia vuosia, se on nyt lännen asettama rikkaiden ominaisuuksiensa ansiosta.

Kun viitataan freekeh puhumme ennen aikaista korjatusta vehnästä, joka tunnetaan myös nimellä vihreä vehnä.

Jordanian yliopiston tutkimus osoittaa, että tämän viljan ravitsemuksellinen koostumus osoittaa, että siinä on 77% hiilihydraatteja, 12,7% proteiineja, 16,5% ravintokuitua ja pieniä määriä A-, B1-, B2-, C ja E ". Tiedä, mikä on ja mitä freekeh tuo.

Freekehin useat ominaisuudet

Runsas kuitu

Sitä pidetään superruokana, koska se tarjoaa keholle erilaisia ​​ominaisuuksia. Esimerkiksi siinä on paljon kuitua, mikä tekee kehosta erinomaisen työn erinomaisesti.

Freekehissä on 16 grammaa kuitua 100 grammaa kohti, kun taas ruskea riisi vain 4 grammaa ja quinoa 5 grammaa.

Se, että sillä on paljon kuitua, on myös hyvä säätää suolistoa, tyydyttää vatsaa ja pystyä sisällyttämään sen kaikenlaisiin ruokavalioihin, erityisesti niille, jotka on luotu laihtumaan.

Harvat rasvat

Tässä viljassa on myös vähän rasvoja. Erityisesti se tuottaa vain 2,5 prosenttia tyydyttymättömiä rasvoja verrattuna 4 prosenttiin quinoa.

Tämä sijoittaa sen täydelliseksi ruokaksi lounaaksi ja illalliseksi, ja se on erittäin hyvä terveydelle.

Matala glykeeminen indeksi

Kuitujen ja sen korkean proteiinipitoisuuden ansiosta freekeh auttaa ylläpitämään alhaisen glykeemisen indeksin. No, freekehin ansiosta glukoosin tulo kehomme on hidasta, ja sitten se on hyödyllistä diabeetikoille.

Suuri määrä mineraaleja ja vitamiineja

Mitä tulee vitamiinien ja kivennäisaineiden määrään, voimme mainita, että freekeh on tärkeä seleenin, magnesiumin ja sinkin lähde, ja tämä edistää suuren määrän puolustusta organismissa.

proteiini

Lisäksi siinä on kaikki välttämättömät aminohapot, toisin sanoen ne, joita organismi ei pysty syntetisoimaan luonnollisesti.

elinvoimaisuus

Se myös vahvistaa puolustusjärjestelmää, joka vahvistaa hiusten ja kynsien kasvua ja antaa meille elinvoimaa kehossa ja organismissa yleisesti.

Kulutus

Viljasta on hyvä, ja ravitsemusterapeutit suosittelevat 4–6 annosta viljaa päivässä. On huomattava, että freekeh sisältää gluteenia, ja vaikka se on korjattu ennen kypsymistä, se ei ole tarkoitettu celiacsille.

Kun on olemassa patologia, lääkärin on parempi määrittää, mitä voidaan syödä kunkin henkilön ominaispiirteiden mukaan.

Mitä freekehiä käytetään keittiössä?

Se on erittäin monipuolinen tuote, jota kuten riisin, kuskuskin tai quinoan kanssa voi ottaa myös ruoana, illallisena, kesänä kevyesti tai talvella kuumempien ruokien kanssa.

Se on myös herkullinen jälkiruoka, koska se voi seurata hedelmiä ja jogurttia, mikä korvaa jotkut viljat, joilla on ehkä liian paljon rasvoja ja sokereita.

Se on helppo valmistaa, mukava syödä ja se voidaan yhdistää moniin muihin elintarvikkeisiin. Se voidaan ottaa viljaa. Tässä tapauksessa se kokkii nopeasti, kun sitä kypsennetään noin 15 minuuttia. Vaikka voimme myös löytää sen leikattua viljaa ja jopa maata, eli jauhojen muodossa. Sen maku muistuttaa yrttejä ja antaa suitsukkeita.

Freekeh salaatti resepti

ainesosat:

  • tomaatti
  • sipuli
  • kurkku
  • 1 kuppi freekehiä
  • Minttu ja muut yrtit

Freekeh-salaatin valmistus:

  1. Me keitämme freekehiä kahteen kupilliseen nestettä, sitten pilkotaan tomaatti ja sipulit mintun ja ruohon viereen, kuten persilja.
  2. Odotamme noin 15 minuuttia ja näemme, että freekeh-ruoanlaitto on optimaalinen; viljan ei pidä tarttua.
  3. Sitten sekoittelemme freekehiä muiden ainesosien kanssa. Lisämme oliiviöljyä tai muita sidoksia.

Salaatissa on parempi kuluttaa kylmää, varsinkin kun lämpö alkaa kiristyä. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaViljatuotteet

Nutrition Basics: What you need to know about freekeh (Heinäkuu 2020)