Gelatiini: hyöty proteiinien runsaasta terveellisestä jälkiruoasta
gelatiini on epäilemättä jotain muuta kuin herkullinen jälkiruoka, hyvin rikas, yksinkertainen ja helppo valmistaa, koska siitä voi tulla hyvä ja raikas vaihtoehto, täysin terve ja korkea ravintoarvo. Mutta mitä hyödyt ja ominaisuudet on gelatiini? Ja gelatiinin ravintoarvo?.
Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että gelatiini on erittäin hyödyllinen ruoansulatushäiriöistä kärsiville ihmisille, kuten mahakatarri, liikahappoisuus, koliikki ja koliitti.
Se on myös ihanteellinen ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatushäiriöt, koska se helpottaa ruoansulatusta, jolloin vältetään raskaiden ruuansulatusten esiintyminen, ja siten sillä on a terveellinen ruoansulatusjärjestelmä.
Sisältää kollageeniä ja siitä grenetinaa, joka on proteiini, joka kykenee tarjoamaan täydentäviä ravintoaineita iholle, kynnet ja hiukset.
Se on myös ihanteellinen lapsille, jotka ovat osa pehmeää ruokavaliota, ja jopa vanhuksille, sairaille tai ihmisille, jotka lopulta tekevät jonkinlaista ruokavaliota.
Mikä on gelatiini?
Gelatiini on jälkiruoka, joka saadaan kollageenin hydrolyysistä, proteiini, joka löytyy pääasiassa luiden, ruston ja ihon sidekudoksesta.
Toisin sanoen se on jälkiruoka, joka on valmistettu sekä naudan että sian alkuperistä peräisin olevista luista ja nahoista, jotka pestään, maceroidaan ja puhdistetaan sen jälkeen, kun ne on upotettu kuumaan veteen kollageenin osuuden uuttamiseksi, siinä.
Tämän jälkeen kollageenille suoritetaan suodatus, demineralisointi, konsentrointi, sterilointi ja lopuksi kuivaus. Ja se on kollageeniproteiinia sisältävä materiaali, jota käytetään sen valmistelussa.
Meillä on näin ollen eläinperäistä tuotetta, jonka ainesosat (muista, iho ja eräiden eläinten demineralisoidut luut) ovat asianomaisten eläinlääkintäviranomaisten hyväksymiä ihmisravinnoksi.
Tästä syystä Gelatiinia käytetään myös hyytelöpapujen valmistukseenja kollageeniä käytetään myös emulgointiaineena ja stabilointiaineena, joka auttaa parantamaan tuotteiden, kuten jogurtin, jäätelön ja muiden jälkiruokien, koostumusta.
Gelatiinin ravintoarvot
Voisimme sanoa sen Gelatiini on puhdasta proteiinia, koska kollageeni, jolla sitä alun perin käsitellään, käsittää noin 1050 aminohapon proteiiniketjun.
Lisäksi, kuten näemme, kaksi näistä aminohapoista - hydroksiproliini ja hydroksilysiini - löytyvät vain kollageeniproteiinista, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, tryptofaania lukuun ottamatta.
Juuri tähän ravintoarvoon viitaten gelatiini sisältää pääasiassa kollageenia (85 - 90%), mineraalisuoloja, vettä ja sokereita.
Muuten meidän on osoitettava, että proteiini, sen pääkomponentti, muodostuu aminohappoja kutsuvista linkeistä (joita jo tiedämme) ja että 18: sta 20: sta olemassa olevasta on läsnä kollageenirakenteessa, joten ne ovat osa gelatiinin koostumus.
Meidän on kuitenkin huomautettava, että gelatiini, vaikka se on proteiiniruokaa, ei sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja, minkä vuoksi se ei ota huomioon monimutkaista proteiinia.
Gelatiinin edut
Ihanteellinen luiden ja ihon terveydelle
Juuri sen kollageenipitoisuuden ja sen vaikutuksen vuoksi tietyille mineraaleille ja hivenaineille (erityisesti kalsium, fosfori, magnesium ja pii), Gelatiini auttaa parantamaan luun terveyttä- se on hyödyllinen paitsi luiden uudelleenrakentamiseksi kuin niiden vahvistamiseksi.
Lisäksi, Auttaa lisäämään ihon kimmoisuutta tämän korkean kollageenipitoisuuden ansiosta, mikä vahvistaa sidekudoksia.
Alhainen kaloripitoisuus, ihanteellinen ruokavalioissa
Jos olet koskaan seurannut laihtumiseen perustuvaa ruokavaliota, on erittäin todennäköistä, että olet löytänyt gelatiinia suositelluista jälkiruoista.
Ja hyvästä syystä gelatiini on tuote, jolla on hyvin vähän kaloreita. Lisäksi sen valmistuksessa käytettävien sokerien, makeutusaineiden ja / tai aromien sisällöstä riippuen \ t 100 grammaa gelatiinia saa vain 62 kaloria.
Parantaa ruoansulatusta
Kuten tämän huomautuksen alussa todettiin, gelatiini on jälkiruoka, joka on varmasti sopiva tietyissä olosuhteissa ja ruoansulatushäiriöissä. Ja itse asiassa auttaa ruoansulatusta sisältää glysiiniä, aminohappoa, joka kykenee stimuloimaan suolahappoa vatsassamme.
Hyödyllisiä ihon venytysmerkkejä vastaan
Koska kollageeni auttaa parantamaan sekä ihon kimmoisuutta että lujuutta, gelatiini tulee herkulliseksi vaihtoehdoksi parantaa ja vähentää venytysmerkkejä, erityisesti kun sen kulutus on säännöllistä.
Gelatiinin tärkeimmät ominaisuudet yhteenvetona
Sitten me tiivistämme, mitkä ovat tärkeimmät ominaisuudet, jotka tarjoavat ja antavat meille gelatiinia, herkullista jälkiruokaa, joka sopii pienille:
- Hyödyllinen ruoansulatushäiriöiden tapauksessa.
- Vältä raskaiden ruuansulatusten esiintymistä.
- Tarjoaa hyödyllisiä ravinteita iholle, kynnet ja hiukset.
- Hyödyllinen, jos tarvitset pehmeää ruokavalion.
