Ryhmittäjä: edut ja ominaisuudet
pelkkä on Serranidien sukuun kuuluva kala, joka tunnetaan myös nimellä Cherna. Se on suojeltu laji, vaikka kauden parhaiden kuukausien aikana, jolloin niitä on mahdollista löytää markkinoilla ja kalakauppiaat, se on käytännössä koko vuoden.
Vaikka trooppisissa merissä elää useita lajeja, se on pohjimmiltaan lajike, jota kulutetaan useimmissa espanjalaisissa keittiöissä: tyypillisessä Välimeren ja Atlantin valtameressä.
Ryhmän ravitsemukselliset ominaisuudet
pelkkä Se on puolirasvaiset kalat, mikä tarkoittaa, että tietyissä aikoina sen rasvapitoisuus tekee siitä sinisen kalan, ja toisinaan se on valkoinen kala.
100 grammaa ryhmittelijää tarjoaa 6 grammaa rasvaa ja vain noin 120 kaloria, mikä tarkoittaa, että meillä on herkullinen kala, joka on tasapainoinen ja terveellinen ruokavalio, vähärasvainen ja hypokalorinen.
Se tarjoaa mielenkiintoisen määrän monityydyttymättömiä ja monokyllästymättömiä rasvoja sekä myös pienen määrän tyydyttyneitä rasvoja.
Se tarjoaa myös mineraaleja (kuten fosforia, magnesiumia ja kaliumia) ja vitamiineja (B-vitamiinit, kuten B2, B3, B6, B9 ja B12). Vitamiinien joukossa voimme korostaa E-vitamiinin läsnäoloa, vaikka se onkin harvinainen ravintoaine.
Ryhmän edut
Koska se on suhteellisen vähärasvainen, siitä tulee erittäin terveellinen ruoka, joka tarjoaa myös korkean biologisen arvon proteiineja, mikä tarkoittaa, että se sisältää suurimman osan olennaisista aminohapoista.
Mitä tulee vitamiinien sisältöön, voimme korostaa:
- B2-vitamiini: vaikuttaa entsymaattisiin prosesseihin. Lisäksi se on välttämätön iholle ja limakalvoille.
- B3-vitamiini: perustavanlaatuinen makroelementtien sisältämän energian käytössä. Se osallistuu puolestaan sukupuolihormonien tuotantoon ja glykogeenin synteesiin.
- B6-vitamiini: osallistuu makroelementtien synteesiin ja hormonien, punasolujen ja verisolujen muodostumiseen.
- B9-vitamiini: tunnetaan paremmin foolihapon nimellä, on välttämätöntä naisille, jotka haluavat tulla raskaaksi (eikä vain raskauden aikana), auttaa estämään istukan viat ja sikiön aivojen ja selkärangan viat .
- B12-vitamiini: hyödyllinen punasolujen kypsymisessä ja hermosolujen moitteettomassa toiminnassa.
Emme myöskään voi unohtaa sen mineraalipitoisuutta, mikä korostaa ennen kaikkea fosforin ja kaliumin läsnäoloa.
Kuvat | Eneas / JuanJaén Tämä artikkeli julkaistaan vain informatiivisiin tarkoituksiin. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaKalaruokaa
