Kuinka monta sokeria on ja mikä on terveempää

Jos pidät makeasta ja makeasta makusta, on varsin todennäköistä, että päivittäin käytät erilaisia sokereita, jotta voit makeistaa suosikkiruokasi tai juomasi. Esimerkiksi on hyvin yleistä käyttää valkoista sokeria (joka tunnetaan myös nimellä yleinen sokeri) makeuttaakseen juomia, kuten kahvia tai teetä, sekä valmistettaessa jälkiruokia keittiössä.

Tiesitkö kuitenkin, että on olemassa eri sokerityyppejä? Siten Maailman terveysjärjestö itse on sokerin kulutuksen osalta varoittanut - ja varoittanut - monissa maissa sokerin sokerinkulutuksesta monissa maissa; ja mikä on vielä pahempaa, imeväisten ruokinnassa, ja siitä tulee suora syy vaaralliseen liikalihavuuden ja ylipainon epidemiaan, joka vaikuttaa moniin lapsiin tänään.

Yksi sokerin tärkeimmistä ongelmista on lajista tai lajista riippumatta sen korkea kulutus, niin että meillä on tapana ylittää suositeltu määrä sokeria päivässä. Esimerkiksi WHO suosittelee, että päivittäinen enimmäismäärä ei saa ylittää 10% kulutetuista kaloreista (sekä aikuisilla että lapsilla), mikä merkitsisi Älä kuluta yli 12 tl sokeria päivässä.

Esimerkiksi 2000 kalorien ruokavaliossa ei suositella ylittävän 50 grammaa sokeria päivässä. Tiesitkö kuitenkin, että Euroopassa on tavallista, että päivittäinen kulutus saavuttaa 100 grammaa sokeria? Seuraukset ovat enemmän kuin ilmeisiä: ylipaino, lihavuus, sydän- ja verisuonitaudit, tyypin 2 diabetes ...

Siksi tietäen, mitkä ovat eri sokerityypit, joita voimme kuluttaa päivittäin elintarvikkeiden ja juomien makeuttamiseksi, on välttämätöntä, varsinkin jos olemme kiinnostuneita löytämään terveimmät vaihtoehdot. Vaikka ei ole epäilystäkään siitä, että on parasta päästä pois sokerista riippumatta lajikkeesta ja elää lisäämättä sokeria ruokavalioon.

Kaikki sokerityypit

Totuus on, että riippuen siitä, missä määrin sokeria on jalostettu, voimme erottaa eri sokerilajit. Ja mitä jalostus koostuu? pohjimmiltaan jalostus on sekä sokeriruo'on että sokerijuurikkaan muuntamisen prosessi.

Jalostuksessa on erilaisia vaiheita, joissa tuote pestään, murskataan, keitetään, suodatetaan, haihdutetaan ja sentrifugoidaan. Tämän avulla on selvää, että mitä enemmän hienostunut sokeri on, sitä suurempi on vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä. Tai mikä on sama, sitä suurempi on pienemmän sokerin jalostus, sitä ravitsevampi se on.

Valkoinen sokeri

valkoista sokeria Se koostuu sellaisesta sokerista, joka, kuten olemme osoittaneet, on peräisin sokerijuurikkaasta tai sokeriruo'osta. Se on hyvin puhdistettu makeutusaine, joten saat sakkaroosin ilman välttämättömiä ravintoaineita tai kuituja (tästä syystä tiedetään, että se edistää vain tyhjät kalorit). Toisin sanoen se on sataprosenttinen puhdistettu tuote.

Siinä on neutraali maku, hyvin laaja makeutusvoima. Koska kehomme tarvitsee kuitenkin jonkin verran ravintoaineita aineenvaihduntaa varten, se ei ainoastaan anna tyhjiä kaloreita, vaan voi jopa varastaa ravintoaineita kehostamme, mikä voi aiheuttaa B-vitamiinien ja joidenkin kivennäisaineiden, kuten magnesiumia ja kalsiumia.

Integroitu sokeri

Se on niin sanottuna eräänlainen "luonnollisempi" sokeri verrattuna valkoiseen sokeriin sokeriruo'osta, jota ei ole puhdistettu tai muunnettuSiksi se on tummempi ja tarttuva.

Se pyrkii säilyttämään kaikki olennaiset ravintoaineet, minkä vuoksi se tunnetaan yleisesti "terveellisempänä vaihtoehtona" verrattuna valkoiseen tai puhdistettuun sokeriin. Määrät ovat kuitenkin pieniä eivätkä kompensoi sen terveydelle aiheutuvia vaikutuksia. Lisäksi se pyrkii käymään läpi saman prosessin kuin valkoinen sokeri. Ainoa ero on se, että melassia ei eroteta kiteistä.

On tavallista löytää se luonnonmyymälöissä tai kasviperäisissä, koska ilmeisesti sitä myydään terveellisempänä vaihtoehtona. kuitenkin koko ruokosokeri on yhtä epäselviä kuin valkoinen sokeri.

Ruskea sokeri

Se on puhdistettu ruokosokeri, joka poikkeaa "integraalista" tunnetusta vaihtoehdosta, koska se on jalostettu, niin että siinä on 95% sakkaroosia.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta se sisältää hyvin pieniä määriä - lähes merkityksetöntä - vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sillä on tumma väri ja tahmea ulkonäkö tai rakenne.

Muskovado-sokeri

Meillä on edessämme toinen sokerilaji, joka riippuu ruoanvalmistuksen asteesta ruskeana tai vaalean mascabado-sokerina, jota käytetään hyvin erilaisten jälkiruokien ja makeisten valmistukseen.Esimerkiksi on yleistä makeuttaa ja makeuttaa suosittuja jälkiruokia, kuten herkkuja tai vohveleita.

pohjimmiltaan on sellainen sokeri, joka on peräisin juurikkaan siirapin jalostuksesta.

Jauhe sokeri

Se ei ole toisenlainen sokeri, jos vertaamme sitä muihin vaihtoehtoihin, kuten ruskeaa sokeria tai koko sokeria. Päinvastoin, koostuu pääasiassa valkoisesta sokerista, joka on hyvin jauhettu, jolloin saadaan hyvin hieno jauhe.

Kuten mascabado, sokeria käytetään myös jälkiruokien ja makeisten valmistuksessa.

Panela tai rapadura

panela Se on toinen tunnettu makeutusaine ja erittäin suosittu erityisesti joissakin maissa, kuten Kolumbiassa, Venezuelassa tai Meksikossa. Hieman vähitellen se saavuttaa myös maamme, jossa kulutus kasvaa, koska se tunnetaan myös toisena "terveenä vaihtoehtona".

Se koostuu periaatteessa a koko ruokosokeri, rakeinen ulkonäkö. Sen erikoisuus on se on kuivatun sokeriruo'on mehu. Toisin sanoen se on sellainen sokerityyppi, jolle suoritetaan kuivausprosessi ennen puhdistusprosessin kulkua, sitten se muuttuu ruskeaksi.

Se erottuu luonnonmukaisesta luonnonmukaisesta tuotteesta, joka tarjoaa enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita verrattuna muihin sokerityyppeihin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että se on terveellistä, yksinkertaisesti, että se on makeutusaine, joka tarjoaa joitakin ravinteita. siksi käyttää jotakin makeutusainetta on suositeltavampi vaihtoehto.

Tämä artikkeli julkaistaan vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaSokerin makeutusaineet