Miten valita parhaat palkokasvit ja niiden säilyttäminen

vihannekset ovat siemenet, jotka saadaan ns. kasveista palkokasvit tai fabaceae. Tämän pienen mutta erinomaisen ruoan pitäisi olla osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, koska ne tarjoavat monia etuja kehollemme.

Esimerkiksi ne sisältävät runsaasti ravinteita, joiden joukossa korostamme runsaasti proteiineja ja kivennäisaineita, myös B-ryhmän vitamiineja, hiilihydraatteja, liukoisia ja liukenemattomia kuituja, foolihappoa ja myös vähärasvaisia.

Palkokasvit ovat suositeltavaa ruokaa kaikentyyppisissä ruokavalioissa, niiden kulutusta suositellaan, jos kärsii korkeasta kolesteroliarvosta, koska se auttaa meitä alentamaan niiden tasoa sekä ehkäisemään sitä.

Diabeetikoilla on myös suositeltavaa, että palkokasveista puuttuu ruokavalio, koska se auttaa ylläpitämään vakaa verensokeri. Lisäksi meidän on kulutettava palkokasveja vähintään kaksi tai kolme kertaa viikossa.

Vihannesten luettelosta löytyy meillä linssit, kikherneet, pavut tai pavut, kuivatut pavut.

Siksi, kuten olemme aiemmin todenneet, niitä ei pidä puuttua ruokavalioon, ja siksi meidän on aina oltava niitä ruokakomeroissamme, samoin kuin vihannesten superruoka, voimme valmistaa lukemattomia reseptejä.

Alla on joitakin vinkkejä, jotka auttavat meitä ostamaan vihanneksia, mitkä valitsevat, tarjoamme myös vinkkejä tai pieniä temppuja, jotka auttavat meitä säästämään niitä paremmin.

Mitkä palkokasvit valitset ostettaessa?

Saavuimme markkinoille ja löysimme erilaisia ​​tuotemerkkejä, lähtökohtia, ekologista viljelyä tai omaa viljelyä tuottavia pulsseja.

Meidän on sanottava, että molemmat antavat meille samat ravintoaineet, mutta jos voimme ostaa omia tai luonnonmukaisia ​​vihanneksia, havaitsemme, miten niiden laatu paranee, ja niiden hinta on hieman kalliimpaa.

Vaikka markkinoilla löydämme vihanneksia ympäri vuoden, on mielenkiintoista huomata, että vihannekset kasvatetaan keväällä, poimitaan kesällä ja kuivataan sitten syksyyn, jolloin ne saatetaan myyntiin.

Ennen vihannesten keittoa meidän on liotettava ne veteen, jotta ne hydratoituvat muutaman tunnin ajan ja sitten kypsennetään, sekä liotusaika että kypsennysaika vaihtelevat riippuen siitä, minkä tyyppinen vihannes on valittu keittämään.

Ottaa potin palkokasvit jo teollisesti keitetyt ruokakomero on hyvä vaihtoehto resurssina, jos meillä ei ole paljon aikaa kokata.

Ostettaessa keitettyjä vihanneksia on parempi valita ne, jotka sisältävät vähemmän lisäaineita ja vähemmän suolaa, mahdollisimman luonnollisia.

Ennen kuin käytät sitä tai sisällytät sen mihin tahansa reseptiin, meidän on poistettava vesi liotuksesta, jossa ne tulevat ja huuhdellaan ne hyvin, tyhjennämme ne ja ne ovat valmiita syömään niitä.

Ne ovat ihanteellisia salaatteja valmistettaessa, pastaruokia, niihin sisältyviä munakokkelia, sekoitusperunoita, keittoja tai hauduja.

Miten säilyttää palkokasvit

Voimme säilyttää palkokasvit eri tavoin, sitten tarjoamme joitakin vinkkejä, jotka voivat olla käteviä:

  • Pakastakaa vihannekset: keitä vihannekset, kunnes ne ovat pehmeitä, anna jäähtyä, sitten laittaa ne astiaan, joka sopii pakastimelle samalla ruoanlaitto- vedellä ja jäädytä, joten meillä on valmiudet käyttää niitä ruoanlaittohetkellä.
  • Keitä ne aikaisemmin ja jäädytä ne: keitä vihannekset, noin 5 tai 6 minuuttia, tyhjennä ne, anna niiden jäähtyä ja sitten jäädyttää ne, se on hyvä vaihtoehto pitää ne hellävaraisina, varsinkin kun kyseessä on kikherneet.
  • Pakkaa ne steriloituihin lasipurkkeihin ja pidä ne jääkaapissa muutaman päivän: Kun vihannekset on kypsennetty, laita ne ruoanvalmistusveden viereen lasipurkkiin, jonka olemme aiemmin steriloineet, täytä liemi ylös, sulje potti hyvin ja kaada se alas, kunnes se on kylmä, jolloin muodostamme puoliksi tyhjän kun se on jäähtynyt, pidämme vihanneksia jääkaapissa.
  • Pakkaa ne lasipurkkeihin säilykkeenä: näin pakkaus kestää kauemmin ruokakomeroissa. Kypsennä vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä, laita ne aiemmin steriloituun ja hermeettisesti suljettuun lasipurkkiin, peitä ruoanlaitto vedellä huipulle, sulje hyvin ja laita potti kannella alas vedellä ja vedellä. Anna kiehua puoli tuntia.
  • Meillä on runsaasti palkokasveja liotusta varten tai päätimme olla kypsentämättä palkokasveja: tässä tapauksessa, jos olemme panneet monia vihannesten liotuksia, tai päätimme tehdä toisen reseptin, joka ei kuljeta vihanneksia, tyhjennä vihannekset hyvin, laita ne pakastesäkkiin, tiukka, varmista, että pussi on suljettu ja asetettu pakastin.

Kun menemme keittämään niitä, ei ole tarpeen laittaa niitä takaisin liotukseen, olemme hidastaneet niitä aikaisemmin.

Seuraavat ohjeet on ilmoitettu säilytä palkokasvejaParas vaihtoehto on etsiä kuiva, viileä ja pimeä paikka, jossa vältetään sekä lämpö- että kosteuspitoisuus.

Kun olemme avanneet vihannesten paketin, jos emme aio kokata niitä, on myös kätevää jättää pakkaus auki, paremmin säilyttää vihannekset tiiviisti suljetussa astiassa, purkit tai lasipurkit, joissa on ilmatiivis tiiviste ovat ihanteellisia. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistavihannekset

LEGUMBRES Y GRANOS COMO MEJORAR SU DIGESTION ana contigo (Joulukuu 2020)