Miten valmistaa basmati-riisiä, jotta se olisi täydellinen

Kuka ei pidä riisi? Totuus on, että on niin monta tyyppiä ja lajiketta, että voimme aina valita sellaisen, jota pidämme eniten. Mutta vaikka sen valmistelu voi olla yksinkertaista, varsinkin kun otamme tempun, myös sen lajikkeen mukaan, jonka valmistelemme, ruoanlaitto on erilainen, joten ei aina ole mahdollista noudattaa samoja vaiheita, joita seurasimme valmistellessamme betonivalikoima.

Se mitä tapahtuu valkoinen riisi, lajike on lyhyempi suosittu ja siksi helpompi valmistaa. Tämä ei kuitenkaan tapahdu muiden riisityyppien kanssa, joiden ruoanlaiton pitäisi olla valppaampi ja tarkempi, kuten on kyse ruskea riisi (että vaarana on, että se pysyy kovana tai että se tapahtuu, jos emme noudata ohjeita ja tarvittavaa aikaa, jotta sen keitto olisi mahdollisimman oikea).

Mikä on basmati-riisi?

Yksi tunnetaan nimellä basmati-riisiä (tunnetaan myös nimellä basmatiriisi) on erilaisia ​​riisiä, joille on ominaista olemus pitkä vilja, hieno maku ja herkkä tuoksu tai aromi. Itse asiassa sen nimi hindissa (बासमती) tarkoittaisi "tuoksujen kuningattarta", koska sen tuoksu on.

Se on erilaisia ​​riisiä saapui suoraan Intiasta, jossa sitä on viljelty satoja vuosia. Itse asiassa sitä, joka on peräisin Himalajan kukkuloista, pidetään yhtenä parhaista, jossa riisi on yleistä muutaman vuoden ajan, ennen kuin se kuoritaan ja lopulta myydään. Näin saavutetaan sen aromi keskittyneempi, ja siinä on vähemmän vettä.

Tämä ei kuitenkaan estä Useimmissa tapauksissa on suositeltavaa pestä basmati-riisiä runsaalla kylmällä vedellä ennen keittoa, jotta riisinjyvät eivät pääse yhteen niiden suuren tärkkelyspitoisuuden vuoksi.

Jos kypsennetty hyvin, basmati-riisi ei yleensä ole tahmea, ja sillä on erityispiirteensä, joka yleensä tulee vielä pidemmäksi ruoanlaiton aikana.

Kuinka kokata basmati-riisiä askel askeleelta ja oikein

Basmati-riisin ruoanlaitto voi olla yksinkertaista siitä hetkestä, kun otat pisteen ruoanlaittoon. Noudata siis vain seuraavia ohjeita. Käytämme 200 grammaa basmati-riisiä, 2 ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, puoli litraa vettä (1/2) ja puolet pieni lusikallinen hienoa suolaa (1/2):

  1. Liotetaan 2 tuntia:Aluksi aiomme liottaa basmati-jyviä. Tällä tavoin teemme niistä vähemmän todennäköisesti taukoa ruoanlaiton aikana, joten tulos on paljon parempi. Tätä varten laita vesi kulhoon ja anna kastella papuja, joita aiot valmistaa 2 tuntia.
  2. Pese ne veden alla:Tämän jälkeen pesemme riisinjyvät runsaalla kylmällä vedellä. Tätä varten laitamme riisin hienoksi silmäkokoiseksi ja laitetaan kylmän veden alle, huuhtelemalla se hyvin 2 minuuttia. Näin saamme riisin vapauttaa ylimääräistä tärkkelystä. Sitten anna sen valua hyvin.
  3. Nyt laitetaan kattilaan tai vuoka oliiviöljyä ja lämpöä keskilämmöllä. Lisää sitten basmati-riisi, joka on tyhjennetty ja sekoita hyvin öljyn kanssa lusikalla.
  4. Jätä lämpöön 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen. Lisää nyt puoli litraa vettä ja lisää lämpö. Kun vesi alkaa kiehua, lisää hieno suola, peitä pannu, laske lämpö minimiin ja anna riisin kypsyä 13 minuuttia.
  5. Tämän jälkeen sinun täytyy vain tarkistaa, että basmati-riisi on kypsennetty täydellisesti. Sammuta tulipalo ja mene! Voit nauttia siitä

Hyödyllisiä vinkkejä täydellisen basmati-riisin valmistamiseen

Kuten kaikki riisilajikkeet, basmati-riisillä on runsaasti tärkkelystä, joka voi vaikuttaa siihen, että kypsennyshetkellä jyvät tulevat yhteen ja tarttuvat yhteen.

Basmati-riisin etuna on kuitenkin se, että sillä on pienempi määrä, varsinkin jos se on suosituin lajike, jossa sen jyvät voivat ikääntyä jo vuosia. Jos valitsemme tämän lajikkeen, olemme vakuuttaneet, että ruoanlaittohetkellä ne eivät tartu.

Lisäksi on olemassa joitakin temppuja tai yksinkertaisia ​​vinkkejä, joiden avulla voit tehdä ruoanvalmistustuloksen vielä paremmaksi. Huomaa:

  • Pese ne aiemmin:Kuten minkä tahansa muuntyyppisen riisin osalta, on suositeltavaa pestä basmati-papuja perusteellisesti kylmän veden virran alla juuri ennen keittoa.
  • Anna heidän liota:Anna niiden liota 1–2 tuntia ennen niiden keittoa, autamme papuja rikkomaan paljon vähemmän ruoanlaiton aikana.
aiheistaRiisin reseptit

A Corporação / The Corporation (Syyskuu 2019)