Miten kokata kamutia: peruskirja ja 2 muuta herkullista reseptiä

Monipuolisessa ja tasapainoisessa ruokavaliossa vilja ja erityisesti vehnä erottuvat juuri niiden korkean sisällön ja ravitsemuksellisen panoksen takia, mikä tarkoittaa, että heillä on oltava hyvä asema päivittäisessä ruokavaliossa. kamut se on yksinkertaisesti erinomainen vaihtoehto - ja ihana - koska Se on kiinteä vilja, jolle on ominaista, että se on hyvin vanha ja maustamaton lajike, mikä tarkoittaa, että se on puhtaampaa ja laadukkaampaa vehnää, ja siten paljon ruoansulatus- ja ravitsevampaa.

Vaikka sen käyttö on peräisin muinaisesta Egyptistä, jossa sitä jo käytettiin ja kulutettiin noin 5000 vuotta sitten, totuus on, että viime vuosien ajan, jolloin sen kulutus on lisääntynyt kasvun ansiosta ekologisesti Yhdysvalloissa. Lisäksi nykyään se tunnetaan paremmin nimellä Khorasan-vehnä, kaupallinen nimi.

Tärkeimpien ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa osalta on yllättävää, että sen hiilihydraatti-, proteiinipitoisuus (joskin pienempi määrä, jos niitä verrataan hiilihydraatteihin) on korkealaatuisia rasvoja, vitamiineja (B1, B2, B3 ja E) ja mineraalit (magnesium, rauta, kalium, seleeni ja sinkki). Se tarjoaa myös mielenkiintoisia määriä luonnollisia antioksidantteja, joihin myös veloitamme sydämen terveitä ominaisuuksia.

Vaikka sen mielenkiintoisimmista eduista on edessämme kiinteä vilja, jossa on runsaasti kuitua, joten se on ihanteellinen ummetusta vastaan suoliston kauttakulun parantamiseksi. Se on terveellistä ruokaa, mikä tarkoittaa, että se auttaa vähentämään korkeaa kolesterolia ja triglyseridiä. Toisaalta se erottuu siitä, että se on helpommin sulava vilja, samalla kun nostamme energiaa ja parannetaan mielialaamme.

Perinteinen resepti kamutin ruoanlaittoon

Tarvikkeet:

1 lasi kamutia
2 lasillista vettä
1 nippu karkeaa suolaa
Valinnainen: ekstra-neitsytoliiviöljy

Kamutin valmistelu:

Ensin täytyy pestä kamut-jyvät runsaalla kylmällä vedellä. Sitten valuta ne siivilän avulla.

Laita kaikki ainesosat kattilaan ilmoitetulla määrällä vettä ja kypsennä kattilalla, joka on peitetty keskilämmöllä, kunnes jyvät ovat kypsennettyjä ja pehmeitä.

Valmis! Palvelun aikana voit seurata ylimääräisen neitsytoliiviöljyn päälle.

2 herkullista reseptiä kamutilla

1. Kylmä chickpea ja kamut-salaatti

Tarvikkeet:

2 lasillista keitettyjä herneitä
1 lasi keitettyä kamutia
4 lasillista vettä
2 paahdettua pippuria
1 tuore tomaatti
1/2 pieni sipuli (hienonnettu)
1/4 kupillista hienonnettua persiljaa

Sidosaineet:

6 ruokalusikallista sitruunamehua
5 ruokalusikallista oliiviöljyä
3 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
suolaa
pippuri

valmistelu:

Huuhtele kamut kylmässä vedessä ja varaa se. Laita vesi kattilaan tai kattilaan, kun se kiehuu, lisää kamut, peitä ja kypsennä matalalla lämmöllä noin puolitoista tuntia.

Samalla aiomme valmistaa sidoksen: purista tuore sitruuna ja varaa mehu. Sekoita sitruunamehu ja oliiviöljy ilmoitettuina määrinä. Lisää suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia. Sekoittimen avulla sekoitetaan ja voitetaan kaikki hyvin. Reserve.

Leikkaa paahdetut paprikat useiksi paloiksi. Tee sama tomaatin kanssa sen pesun jälkeen. Laita kaikki ainesosat salaattikulhoon ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kastike, peitä ja anna marinoitua puoli tuntia.

2. Energiatangot kamutilla

Tarvikkeet:

300 gr. kamutjauhoja
50 gr. seesaminsiemeniä
100 gr. pistaasipähkinät (raaka, ei paahdettu tai suolattu)
180 gr. kookoskuituja (kuivattuja)
2 c.c. natriumbikarbonaattia
200 gr. kookosöljyä
70 gr. vettä

valmistelu:

Laita kaikki ihanteellisen sekoittimen lasin ainekset vaivaamaan ilman vettä ja kookosöljyä, sekoittamalla ne hyvin 1 tai 2 minuuttia ja käyttämällä vain lapioa, jotta ainesosat sekoitetaan.

Laita kookosöljy kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes se sulaa. Lisää ne sitten edellisiin ainesosiin ja sekoita uudelleen.

Lisää vesi ja sekoita uudelleen, kunnes seos erottuu kulhosta.

Aseta taikina lusikalla yksittäisiin muotteihin palkkien muodostamiseksi. Lopuksi paista 150 ° C: ssa 40 minuuttia. Lopuksi anna sen jäähtyä telineeseen.