Miten tehdä ihana miso-keitto: perinteinen japanilainen keitto

Ei ole epäilystäkään siitä, että Japanilainen keittiö on tulossa yhä useampia seuraajia maassamme, varsinkin kun on tarjolla laaja valikoima ravintoloita ja paikkoja, jotka tarjoavat tyypillisimpiä japanilaisen keittiön ruokia. Ja se, että toisin kuin monet ajattelevat virheellisesti, japanilaiset eivät tule vain sushija herkullinen miso keitto Se on hyvä esimerkki.

Totuus on, että japanilainen keittiö tarjoaa meille monenlaisia ​​herkullisia ruokia. Esimerkkinä voidaan mainita vihannesten, äyriäisten tai lihan tempura. Herkulliset paahdetut tattariviinit (Soba), perinteiset keltaiset nuudelit tarjoillaan kuumassa liemessä (Ramen) tai suosittu Teriyaki, joka koostuu grillistä valmistetusta lihasta, kanasta, kalasta tai vihanneksista tai grillattua ja lasitettua soijakastiketta makeutettu.

Joka tapauksessa, jos olet keitto- tai liemi rakastaja ja olet myös intohimoinen japanilaista ruokaa kohtaan, ei ole epäilystäkään siitä, että miso keitto Rakastat sitä lähes ilman epäilystäkään.

Mikä on miso-keitto (tai miso-keitto)?

Se on herkullinen keitto tunnetaan nimellämisoshiru(み そ 汁), jonka tärkein ainesosa on misoSe on ruoka, joka antaa juuri tämän astian nimen. Se on itse asiassa yksi japanilaisen keittiön ja gastronomian tärkeimmistä ruokia.

Ja mikä on miso? Se koostuu maustetuista tahroista, jotka on valmistettu soijapapuista ja / tai viljasta, johon on lisätty merisuolaa, joka on käynyt koji, sieni, jota käytetään yleisesti myös yhtä perinteisen valmistuksessa soijakastike.

Tämä keitto on valmistettu sekä Miso että dashi, perinteinen kalakanta, johon liittyy muita herkullisia ainesosia, kuten purjoa ja ruohosipulia. On myös mahdollista lisätä kappaleita tofu, suosittu tofu

Kuinka tehdä miso-keittoa: herkullinen miso-keitto resepti

Kuten näette, valmistelu miso keitto Se on erittäin yksinkertainen ja helppo. Mutta se on velvollinen noudattamaan tiettyjä vaiheita sen valmistelemiseksi puhtaimmalla japanilaisella tyylillä. Tutustu tarvitsemiin ainesosiin ja seuraaviin vaiheisiin.

Dashi-liemen ainesosat:

  • 1 litra vettä
  • 20 gr. konbu (merilevä, kuiva)
  • 40 gr. kuivien bonitohiutaleiden (\ tkatsuobushi)

Miso-keiton ainesosat:

  • 2 kupillista dashi-lientä
  • Puolet pakkaus tofua
  • 30 gr. merilevää wakame (rehydratoitu)
  • 2 ruokalusikallista misoa (voit käyttää mustaa misoa, jos pidät keittoa intensiivisemmällä makulla, jos et käytä valkoista misoa)
  • Palanen ruohosipuli

Dashi-liemen valmistus:

  1. Ensinnäkin, opitaan miten tehdä dashi-liemi. Puhdista konbu alga hyvin puhtaalla, kostealla liinalla. Tällä tavoin poistamme pehmeän osan, jonka löydämme sen pinnalta. Laita sitten vettä suurelle kulholle ja anna merilevän liota 20 minuuttia.
  2. Lisää vesi suuressa kattilassa, laita merilevä keittämään ja lämmitä keskilämmöllä juuri ennen kuin se alkaa kiehua.
  3. Lisää nyt kuiva bonito-hiutaleet, laske lämpöä vähän ja poista höyrykudos, joka näkyy liemen pinnalla. Muutaman minuutin kuluttua sammuta tulipalo ja anna sen levätä, kunnes huomaat, että bonito alkaa upota. Tämä on ihanteellinen aika veden vetämiseksi.
  4. Varastoi varastosi käytettäväksi Miso-keitossa.

Miso-keiton valmistelu:

  1. Aloitetaan rehabratointi wakame-merilevää. Tätä varten meidän on liotettava se kulhoon vettä ja jätettävä se 20 minuutin ajaksi.
  2. Vaikka merilevien rehydratoituu, voimme alkaa valmistaa loput soija-aineista. Voit tehdä tämän leikkaamalla tofun pieniksi ruuteiksi varoen rikkomatta sitä.
  3. Leikkaa kevätsipuli useiksi paloiksi.
  4. Laita dashi-liemi kattilaan ja alkaa lämmittää keskilämmöllä. Samalla kun se saavuttaa kiehumispisteen, sammuta lämpö ja poista kattilaan.
  5. Ota pieni dashi-liemi erilliseen kulhoon ja lisää miso-tahna vähitellen, sekoita hyvin liukenemiseen ja pastaa sekoitetaan hyvin. Sekoita sitten loput dashi-liemestä.
  6. Lisää nyt tofun ja merilevän palat.
  7. Sekoita se hieman ja se on niin! Tarjoa miso-keittoa yksittäisissä kulhoissa, ennen kuin se jäähtyy, mutta lisää annosteluun ennen ruoanlaittoa.
  8. Nyt voit nauttia siitä.

Kuten näemme, miso-keiton valmistus on hyvin yksinkertaista, mutta ensin meidän on oltava valmiina dashi-liemi. Kuitenkin, jos sinulla ei ole dashiä, me voimme tehdä keiton normaalisti korvaamalla dashi-liemen määrän, jota olemme käyttäneet veden reseptissä.

DAY IN MY LIFE IN JAPAN: Japanese Swordsmanship (Iaido) and Vegetarian Japanese Food! (Huhtikuu 2024)