Miten tehdä arepas kuningatar pepiada

Jos puhumme arepas On hyvin todennäköistä, että Venezuelan, Kolumbian tai Panaman kaltaiset maat tulevat mieleen. Itse asiassa ne, jotka tunnetaan nimellä Venezuelan arepas ne erottuvat juuri siksi, että he ovat saavuttaneet hyvin monenlaisen keittiön keittiön, mukaan lukien Espanja, mikä johtuu ennen kaikkea Venezuelan ja Kanariansaarten välillä vuosikymmenien ajan tapahtuneista muuttoliikkeistä.

Jos meidän olisi määriteltävä ne, voisimme sanoa sen koostuu astiasta, joka on valmistettu jauhetusta ja / tai esikypsennetystä maissitakista, voidaan valmistaa ja kypsentää eri tavoin: pannulla tai uunissa, paahdettua, paistettua, paistettua ja jopa keitettyä.

Niillä on pyöreä muoto ja vaikka ne eivät ole kovin paksuisia, on tavallista jakaa ne puoliksi ja täyttää ne mehevillä vaihtoehdoilla.

Perinteinen ja tyypillinen resepti valmistetaan vain näillä ainesosilla: esikypsennetty valkoinen maissijauhe, öljy, vesi ja suola. On kuitenkin myös totta, että taikinaan voidaan lisätä muita ainesosia, kuten margariinia tai voita.

Ja mitkä ovat eniten käytettyjä täyteaineita? Täytetyt naudanfileet, silputut kanat, haudut, häränkakku tai juusto. On myös niitä, jotka haluavat makeuttaa niitä ja mieluummin hedelmiä tai suklaamutteja.

Mutta jos on perinteinen täyte par excellence, joka tunnetaan nimellä Queen pepiada. Se koostuu periaatteessa a Kanan tai kanan salaatti, jossa on avokado.

Mikä on kuorittu kuningatar arepa?

Tiedätkö sen alkuperän? Sen nimi ulottuu vuoteen 1955, jolloin Venezuelan malli Susana Dujim voitti mestaruuden Miss World. Saavutuksen kunniaksi Heriberto Álvarezin arepa-liiketoiminta ja veljekset, jotka olivat pukeutuneet kuningattareen yhdelle hänen veljensä, olivat tuolloin vain 12-vuotiaita.

Tämä toimi houkutteli asiakaskuntaa, muun muassa uuden Venezuelan Miss Worldin isä. Innostunut hän lupasi ottaa tyttärensä. Kun päivät kulkivat, hän teki niin, ja saapuessaan myymälään he kertoivat hänelle, että he olivat valmistaneet erityisen arepan, jota he kutsuivat kuningatar pepiada, joka tarkoittaa "hyvän käyrän suvereeniä".

Pepiada reinan Venezuelan arepas-resepti

Arepas-taikinan ainesosat:

  • 2 kupillista esikypsennettyä valkoista maissiauhoa
  • 1 tl suolaa
  • 1 ja puoli kupillista vettä
  • Oliiviöljy

Ainekset pepiada-kuningatar:

  • 2 keitetyt kananrinnat
  • 2 avokadoa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • Puolet punasipulia
  • 4 ruokalusikallista majoneesia (jos se on kotitekoinen parempi)
  • pippuri
  • suolaa

Kuorittujen kuningattarien valmistaminen:

  1. Ensinnäkin tehdään arepas. Astiassa kaadetaan kuppi ja puoli vettä. Lisää suola ja oliiviöljy. Lisää jauhot vähitellen, laimentamalla se veteen. On tärkeää, että teet sen varovasti, jotta vältytään kertymistä.
  2. Vaivaa kädet lisäämällä jauhoja vähitellen ja vettä, kunnes saat pehmeän taikinan (tämä taikina ei saa tarttua käsiin).
  3. Muodosta nyt keskikokoisia palloja käsien avulla, tasoittamalla ne ja antamalla heille symmetrinen pyöreä muoto, jonka paksuus on pieni.
  4. Kuumenna uuni 200 ºC: seen.
  5. Lämmitä tarttumaton pannu hieman öljyä. Kun kuuma, aseta arepas ja anna niiden kokata molemmin puolin. Ihanteellinen hetki tietää, mistä ne on tehty? Ne olisi nostettava pois pannusta yksin.
  6. Sitten laita paahdetut arat leivinpannulle ja anna niiden viimeistellä uuniin muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat kultaisen sävyn ja niiden muoto on pullistumassa.
  7. Nyt on aika valmistaa täyte. Fray kananrinnat ja laita ne kulhoon. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja valkosipuliksi hyvin ja lisää ne kulhoon.
  8. Leikkaa avokadot pieniksi neliöiksi ja lisää ne edelliseen kulhoon sekoittamalla huolellisesti.
  9. Murskaa vähän ja lisää kotitekoinen majoneesi ilmoitettuihin määriin.
  10. Voit viimeistellä pippuria ja suolaa. Sekoita ja mene!
  11. Sinun täytyy vain avata arepas puoliksi ja täyttää ne kuningatar pepiadalla.

Munakokkeli (Heinäkuu 2019)