Miten tehdä fluffy ranskalainen omelette: meidän temppu

Yleisesti ottaen uskotaan, että hyvän ranskalaisen omeletin tekemisessä ei ole mitään salaisuutta. Mutta mikään ei ole kauempana todellisuudesta.

Vaikka sitä pidetään yhtenä maailman yksinkertaisimmista resepteistä, totuus on, että on olemassa useita salaisuuksia ja temppuja, jotka tekevät siitä pehmeän ja todella hieno.

Avaimet pörröiseen ja mehukkaaseen ranskan omeletiin

Nämä ovat joitakin salaisuuksia ja temppuja, jotka antavat maksimaalisen sponginess ja juiciness a Ranskan omelet.

maito: Yksi parhaista temppuista, jotka on otettava huomioon herkullisen ranskalaisen omeletin saamiseksi, on lisätä pieni maitovirta lyötyihin muniin.

Claras ja keltuaiset: Toinen kärki saada maksimaalinen sponginess, kun valmistellaan tämäntyyppisiä tortilloja, on erottaa munanvalkuaiset keltuaisista. Niinpä valkoiset lyötään, kunnes käytännöllisesti katsoen lumipiste saavutetaan, ja siihen lisätään nippu suolaa ja jauhettua hiivaa. Sitten se voidaan sekoittaa keltuaisiin ja valmistaa tavalliseen tapaan.

munat: Hyvää ranskalaista omlettia varten on tietenkin tärkeää, että munat ovat mahdollisimman tuoreita. Parasta on välttää, että mikään kuoren pala putoaa tortilaan, on leikata ne erikseen yksi kerrallaan ja sekoittaa ne myöhemmin. Tällä tavalla, jos joku heistä on huonossa kunnossa, se ei vaikuta muuhun. Oikea tapa munien voittamiseksi on tehtävä se oikein sekoittamalla munanvalkuaiset ja keltuaiset, mutta joutumatta vaahdon pisteeseen.

tulipalo: Sinun on myös kiinnitettävä erityistä huomiota tuleen, jotta ranskalainen omeletti on huokoinen. Paras on keskilämpö, ​​niin että munat juoksevat vähitellen. Pannun koko on oltava riittävä, jotta munat voivat levitä hyvin.

paistinpannu: Valitsemalla oikea paistinpannu on keskeinen asia, kun valmistat pehmeää ranskalaista omlettia. On välttämätöntä välttää ne, jotka tarttuvat, sillä koska munat ovat juoksevia, niiden on liukuttava pannun pohjan läpi. Paras niistä on tarttumaton ja munien parin omeletin osalta ihanteellinen on, että pannu on halkaisijaltaan 16 senttimetriä.

valmistelu: Yksi suurista kysymyksistä, joita syntyy tämäntyyppisten tortillojen valmistelussa, on se, milloin oikea aika kääntää ne pannulla. No, kun lisäät hakatut munat pannulle, sinun on kiinnitettävä huomiota, kun he alkavat murtua; He liikkuvat hieman ja yksi päistä asetetaan muulle tortillalle. Joten, kun se on tehty, voit nostaa lämpöä viimeisen sekunnin aikana, jotta se on hyvin ruskistunut.

On olemassa tekniikka, jota jotkut kokit käyttävät ranskalaisen omeletin valmistamiseen, vaikka se vaatii jonkin verran käytäntöä. Se on hieman kallistettava pannulla niin, että munat putoavat kainalosta, joka on kauimpana kahvasta. Tämä saavutetaan antamalla kuiva ranneliike, ja tortilla on rullattu itseensä.

Ranskalaisen omeletin tekeminen saattaa tuntua maailman yksinkertaisimmalta, mutta totuus on, että siinä on useita temppuja ja vinkkejä, jotka tekevät siitä pehmeän. Ne ovat hyvin yksinkertaisia ​​vinkkejä, mutta kannattaa muistaa, että siitä tulee todellinen asiantuntija tämän suositun ruokalajin valmistelussa.

Ranskalaisen omlettin historia

Vaikka se tuntuu uskomattomalta, ranskalainen omelet on espanjalaista ruokaa. Miksi sitten nimi? Vuosina 1808 ja 1814 tapahtuneen itsenäisyyden sodan aikana Espanja kohtasi Ranskan Napoleonin joukkoja.

Pian sen jälkeen, kun sota, ruokaa tuli niukasti Espanjassa, erityisesti perunoita. Näin kansalaiset alkoivat tehdä tortilloja vain munilla, ilman perinteisiä perunoita. Kyllä, koska perunoiden puute oli ranskalaisen vastuulla, sille myönnettiin tämä nimitys.

Lopuksi jätämme teille tämän mielenkiintoisen ja mielenkiintoisen videon El Comidista: aiheistaReseptit muna

The Great Gildersleeve: Gildy Turns Off the Water / Leila Engaged / Leila's Wedding Invitation (Joulukuu 2020)