Miten tehdä tyypillinen andalusialainen gazpacho: perinteinen ja suosittu resepti

Jos kysyimme teiltä tyypillisen espanjalaisen reseptin ja erityisesti perinteisen kesän, on varsin todennäköistä, että gazpacho olla yksi ensimmäisistä mieleistä. Tai myös salmorejo.

Joka tapauksessa meidän on tiedettävä, mitä heidän tärkeimmät erot ennen kuin kannustamme meitä tekemään yhden näistä kahdesta tyypillisestä ruokalajista. Miksi? Hyvin yksinkertainen: pohjimmiltaan siksi, että se on usein yleistä, jotta voimme sekoittaa niitä, vaikka harkitsisimme mahdollisuutta valmistella niitä kotona ensimmäistä kertaa.

Onneksi molempien herkkujen erottelu on varmasti yksinkertaista. Ja se on kun salmorejoissa tomaattia käytetään yksinomaan sen valmistuksessa (perinteisen kovan leivän, valkosipulin, sipulin, oliiviöljyn ja etikan lisäksi), \ t gazpachon tapauksessa käytetään muita vihanneksia ja vihanneksia, kuten esimerkiksi kurkku, vihreä paprika ja punainen paprika.

Mitkä ovat gazpachon edut?

Gazpacho on yksi tunnetuimmista Välimeren ruokavalion suosituimmista resepteistä, luultavasti yksi hänen tähtiruokistaan. Ja tällainen ruokavalio, jota voimme melkein kutsua aidoksi terveeksi elämäntavaksi, erottuu juuri siksi, että se on yksi terveellisimmistä.

Gazpacho on juuri kylmä keitto, joka on täynnä etuja ja ominaisuuksia. Todistusvoimainen cocktail, joka on ihana, tarjoaa uskomattoman välttämättömiä ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä monipuolisessa ja tasapainoisessa ruokavaliossa.

Ottaen huomioon, että se on kylmä ruokalaji, jossa kulutetaan useita vihanneksia ja vihanneksia ja että niitä ei käsitellä tai kypsennetä, se on erinomainen luonnollinen vaihtoehto, jotta sekä me että talon pienet ihmiset kuluttavat vitamiineja, kivennäisaineita ja muita olennaisia ​​ravintoaineita terveydelle. Ja entä sen ominaisuudet ja edut? Tärkeimmät ovat seuraavat:

  • Erinomainen vitamiinin saanti: gazpacho sisältää sekä pippuria (punaista ja vihreää) että tomaatteja. Nämä vihannekset erottuvat korkeasta vitamiinipitoisuudestaan, erityisesti C- ja A-vitamiinista.
  • Antioksidanttien edut: Se on ihana antioksidanttijuoma tomaattilykopeenin ja C-vitamiinin läsnäolon ansiosta. Molemmat ovat antioksidantteja sisältäviä ravintoaineita, jotka pystyvät vähentämään vapaiden radikaalien negatiivista vaikutusta.
  • Se auttaa meitä hydratoimaan: gazpacho ei ainoastaan ​​erotu valtavasta vesipitoisuudestaan, vaan myös sen mineraalisuolojen rikkaudesta. Siksi se on herkullisen ravitsevaa vaihtoehtoa kehon hydratoimiseksi, mikä on niin tärkeää (varsinkin kesäkuukausina).
  • Hyödyllistä lisätä puolustuksiamme: Gazpacho on myös liittolainen kausiluonteisten muutosten edessä, koska sen rikkaus valkosipulissa on erittäin hyödyllinen immuunijärjestelmän parantamiseksi.

Resepti tehdä perinteinen gazpacho

On hyvin todennäköistä, että tunnet Gazpachon suoraan sen kansainvälisesti tunnetulla nimellä: Andalusian gazpacho. Ja vaikka sen alkuperä on itse asiassa epävarma, sen uskotaan olevan peräisin Andalusian sisäpuolelta.

Itse asiassa gazpacho mainitaan jo 12. vuosisadan romansseissa, ja kauan ennen al-Ándaluksen aikakauden aikana leipä keitto valmistettiin murusista, valkosipulista, oliiviöljystä, etikasta, vedestä ja suolasta. Vaikka emme löytäneet sitä sellaisenaan vuoteen 1726 asti, kun Viranomaisten sanakirja nimeltään yksinkertainen, karkea keitto, joka on paksunnettu leivällä.

Kokonaisaika: 25 minuuttia / annokset: 4

Tarvittavat ainesosat:

  • 4 suurta tomaattia (kypsä)
  • 5 vihreää paprikaa
  • 2 kurkkua
  • 1 pieni sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1/4 kg. leipää
  • 1 pilkkoa neitsytoliiviöljyä
  • Puoli lasillista etikkaa
  • vesi
  • suolaa

Andalusialaisen gazpachon laatiminen:

Kuori valkosipulinkynsi ja pilko se. Pese yksi kurkku, kaksi paprikaa ja leikkaa ne paloiksi. Laita sitten hienonnettu valkosipuli sekoittimen lasiin, kurkkuun ja leikattuihin paprikoihin, vähän suolaa ja puolet sipulista.

Tritúralo kaikki vähän muutamassa sekunnissa. Nyt kuori kaksi tomaattia, pilko se ja laita se sekoittimen lasiin. Tee sama leivän kanssa (leikkaa se paloiksi) ja laita se sitten sekoittimeen.

Lisää tilkka oliiviöljyä, puoli lasillista etikkaa ja kvartsi ja neljäsosa vettä. Beat kaikki uudelleen.

Leikkaa lopuksi koristeeksi loput ainesosat neliöiksi, joita voit seurata ruokien mukana. On olennaista, että gazpacho palvelee sitä hyvin kylmänä, joten se varaa hyvin jääkaapissa, kunnes siirryt palvelemaan sitä. aiheistaReseptit kesällä

Luento Lyonissa: Illuusio nimeltä sairaus www regenere org (Joulukuu 2020)