Japanilaiset riisikakut (mochi): resepti kotona
Japani on ihana maa. Paitsi sen kulttuurisen rikkauden ja herkkien maisemien, mutta sen uskomattoman gastronomisen vaurauden puolesta, jonka reseptit ovat päässeet maamme pysymään (sushi se on hyvä esimerkki tästä, mutta ei ainoa).
Luonnolliset juomat, kuten on vihreä tee, niistä tulee ainutlaatuisia ja herkullisia vaihtoehtoja. Vaikka aterioiden ja tyypillisten ruokien joukossa korostetaan vain sushia, mutta muita ihanteellisia vaihtoehtoja, kuten udon, Okonomiyaki tai hieno ramen.
Mutta, ja jälkiruokien tapauksessa? Ei ole epäilystäkään siitä, että mochi erottuu juuri siitä, että se on yksi suosituimmista, klassisimmista ja tyypillisimmistä. Se koostuu, kuten näemme tämän reseptin muistiinpanossa, eräänlaisena riisikakku se on tehtymochigome, jauhettu japanilainen liimainen riisi, pienikokoinen.
Totuus on, että resepti on todella yksinkertainen, ja tuloksena on herkullinen, pehmeä rakenne ja makea maku, se on hieno vaihtoehto juhlaillun jälkeen. Uskallatko valmistaa sitä? Tutustu tarvitsemiin ainesosiin ja vaiheisiin.
Mochi: japanilaisten riisikakkujen resepti
Mochin ainesosat (6-10 yksikköä)
- 250 g tahmeaa riisiä
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 kupillinen vettä
- Riisitärkkelys (ripotellaan vaivaamisen aikana)
Mochi-taikinan valmistaminen
- Kulhoon tai kulhoon sekoita liimava riisijauho sokerin ja veden kanssa. Tätä varten on tärkeää sekoittaa voimakkaasti, mutta lisätä vettä hitaasti. Sekoita hyvin, kunnes ei ole palasia, mutta taikina on joustava ja melko tahmea.
- Kostuta astianpesu ja käytä sitä bambu- kulhon höyryttämiseen. Tätä varten kaada taikina kulhoon, kansi ja varaa. Laita vettä kattilaan tai samaan läpimittaiseen pannuun ja kun se alkaa kiehua, lisää bambu-kulho.
- Anna riisin kypsyä 20 - 25 minuuttia, kunnes taikina saa melko tahmean tekstuurin. Poista lämmöstä ja anna sen jäähtyä (kunnes taikina on melko lämmin).
- Vaivaa manuaalisesti. Tätä varten laita riisitärkkelys keittiön työtasoon.
- Laita mochi-tahna lasin päälle riisitärkkelyksellä, venytä taikina ja leikkaa se pieniksi osiksi.
- Nyt tasoitetaan jokainen pallo kämmenen avulla ja venytät ne varovasti levyn muodostamiseksi.
- Jos haluat, voit muokata palloja palvelemaan (jos et aio täyttää niitä) tai jättää ne sellaisenaan ja leikkaa ne neliöiksi.
Vaikka mochis voidaan täyttää erilaisilla ainesosilla ja vaihtoehdoilla, sekä makealla että suolaisella, yleisin on käyttää anko, joka koostuu punaisen soijapapun pastasta, joka tunnetaan nimellä. \ t azukis.
Mikä on mochi? Mikä se on?
Kuten olemme kertoneet teille koko tämän reseptin, mochi Se on Japanin tyypillinen jälkiruoka, joka koostuu periaatteessa a makea riisikakku, joka syödään yleensä sellaisenaan tai pikemminkin täytettynä makea tai suolainen ainesosa, jolloin se tulee aDaifuku Mochi.
Sen ulkonäkö on melko kiiltävä, ja sen rakenne on tahmea ja liimainen. Itse asiassa sen koostumuksen vuoksi Japanissa kuolee vuosittain satoja ihmisiä, erityisesti ikääntyneitä. Tästä syystä tässä maassa on syytä syödä mukana tulevaa mochista eikä koskaan yksin.
Yleisin, perinteinen ja tyypillinen täyte on eräänlainen punainen papu liitä (erityisesti azukista, suosituista japanilaisista punaisista soijapapuista), joka on nimetty anko.
Vaikka on myös tavallista käyttää muita tyypillisiä täyteaineita, kuten umeboshi-luumuja, hedelmät tai jopa suklaa. aiheistaReseptit riisiä Reseptit piirakoita
