Jijona nougat parfait: herkullisen joulun resepti

Kun nimi on jäädyke (tai muiden yhtä yleisten nimitysten kanssa, kuten esimerkiksiparfoi) meillä on edessään hieno kylmä jälkiruoka, jonka merkitys olisi kirjaimellisesti "täydellistä" alkuperäisen ranskankielisen sanansa käännöksessä.

Miksi tämä nimi on? Mahdollisesti siksi, että sen löytäjä havaitsi, että tämä erikoinen ja tyypillinen jäätelön jälkiruoka on seurausta sen ainesosien tarkasta ja tarkasta yhdistelmästä, niin että mikä tahansa vika tai jokin muu ainesosa - tai vähemmän - johtaa siihen, että lautasella ei ole mitään tekemistä hänen kanssaan

Ja se on, että, kuten olet jo kuvitellut, se on ranskalaisen alkuperän jälkiruoka, joka kehitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1894. Kuten näemme, se on tyypillinen jälkiruoka, jolla on jo paljon perinteitä.

Voisimme määritellä sen tehokkaasti a jäädytetty jälkiruoka, joka yleensä esitetään lohkona tai paksuna levynä. Me löydämme siinä joitakin perusominaisuuksia, jotka ovat helposti erotettavissa, kuten esimerkiksi sen herkkä rakenne ja herkullinen kerma. Nämä olosuhteet saavutetaan kerma- tai maitokerman (jolla on suuri rasvapitoisuus) integroinnin ansiosta.

Vaikka se on jäätelön jälkiruoka, se luonnollisesti poikkeaa jäätelöstä siinä, että se ei yleensä kiteyty, johtuen pääasiassa sen runsaasta kerma- tai kerma-pitoisuudesta ja siten suurimmasta rasvasta.

Suosituimmista ja suosituimmista parfaiteista mainitaan hieno viikuna, joka yleensä tarjoillaan edellä mainitun kuuman suklaan mukana, joka kylmän kanssa kosketuksessa pyrkii kovettumaan luomalla lähes maagisen, terävien kuvioiden ja kontrastien makujen sinfonian, jotka yhdistyvät täydellisesti.

Jos olet intohimoinen tai intohimoinen parfaitista ja rakastat sitä niin paljon kuin me teemme, oli ilmeistä, että meidän pitäisi löytää täydellinen yhdistelmä aineksia nauttimaan siitä myös jouluna, mutta näiden osapuolten tyypillisten makujen kanssa, eikö luulet? Siksi tällä kertaa ehdotamme herkullisen valmistelua Jijona nougat parfait ihanteellinen nauttia näinä päivinä. Uskallatko valmistaa sitä?

Jijona nougatin parfaitin resepti

Kuten näette itsellesi, jos valmistelet sitä, meillä on edessä jälkiruoka, joka on yleensä helppo valmistaa ja ilman suuria komplikaatioita, mikä johtaa näiden osapuolten (perinteisen pehmeän manteli-nougatin) tunnusomaiseen ja pohjimmaiseen makuun.

Valmistelu kestää noin 20 minuuttia, ja sen valmistaminen kestää noin 30 minuuttia.

ainesosat:

  • 250 g Jijona turronia
  • 6 munanvalkoista + 6 munankeltuaista
  • 1/2 l maitoa
  • 6 arkkia gelatiinia (kasteltu kylmässä vedessä)
  • 200 ml. kerma
  • 150 g sokeria

Jijona nougatin parfaitin kehittäminen

  1. Aseta ensin gelatiinilehdet kattilaan kylmällä vedellä, jolloin ne liotetaan, kunnes ne pehmenevät.
  2. Jakaa munanvalkuaisen keltuaiset varovasti ja viskaa ne 100 grammalla sokeria, kunnes ne valkaisevat.
  3. Kuumenna maito kattilassa ja lisää puolet lyötyistä munankeltuaisista. Laimenna ne hyvin ja siirrä ne uuteen ämpäriin.
  4. Kaada loput kuumaa maitoa muualle keltuaisiin ja kuumenna, kunnes kerma sakeutuu (on erittäin tärkeää, että poistat sen jatkuvasti, jotta kerma ei leikkaudu).
  5. Leikkaa Jijona nougat ja toimi hyvin saadaksesi sen lähes kokonaan liuenneeksi (jos haluat, voit tehdä sen lihamyllyllä). Lisää se edelliseen kattilaan ja sekoita hyvin.
  6. Lisää nyt hyvin valutettu gelatiini, sekoita hyvin ja anna sen jäähtyä.
  7. Kiinnitä valkoiset kulhoon tai leveään kulhoon, kunnes ne ovat jäykkiä.
  8. Toisessa kulhossa laita kerma ja 50 grammaa sokeria ja laita se chantillí-pisteeseen.
  9. Sekoita nugaatti kerma kerma, käyttäen lastalla. Ja nyt lisää tämä seos lumeen kiinnitettyihin valkoihin.
  10. Siirrä seos suureen muottiin tai yksittäisiin muotteihin, jos haluat ja jäädytetään. Valmis!.
  11. Käytettäessä on kätevää poistaa se pakastimesta 5–10 minuuttia ennen.
aiheistaJoulun joulun reseptit

nougat cerises (Heinäkuu 2019)