Jijona nugatin resepti: perinteisin pehmeä nugat

Jijona nugatin resepti: perinteisin pehmeä nugat

Yksi niistä tyypillisistä jälkiruoista juhlat Se on kuuluisa, suosittu ja nyt klassinen Nugat Jijonasta, perinteinen maku, joka joka vuosi jouluna tulee meille Alicantesta (Espanja), ja siitä tulee yksi suosituimmista ja perinteisimmistä joululuokista sekä roscón de Reyes.

Haluatko tietää, miten voit valmistaa tai kokata hyvän, herkullisen ja herkullisen turrón de Jijonan? Mutta ennen kuin puhut reseptistä, haluamme tietää hieman enemmän tämän ihanan ja hienon jälkiruoan alkuperästä ja kiinnostavuudesta.

Jijona nugatin alkuperä

Jijonan nugatti (josta on tosiasiassa Jijonan ja Alicanten Nugatin sääntelyneuvosto, joka vastaa kunkin suojellun maantieteellisen merkinnän edellyttämien vaatimusten noudattamisesta) on Turrón valmistetaan jauhetuista manteleista ja hunajasta, joka on hyvin suosittu Alicanten maakunnassa.

Se on hyvin tyypillinen jälkiruoka, koska sille on ominaista, että mantelien seos jauhetaan hunajaan, minkä vuoksi se on luonteenomaista ja pastaa.

Turronin alkuperän osalta on todettu historialliset tiedot, jotka osoittaisivat, että nugat oli olemassa Sexonan kaupungissa (nykyisin Jijona) jo 1500-luvulla. Itse asiassa juuri arabit esittelivät tämän suositun makean.

Perinteinen Jijona nugatin resepti

Esitämme teille ensinnäkin yhden Jijonan nugatin perinteisimmistä joululuokista, jotka erottuvat juuri siitä, että ne ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle, joka koostuu juuri nougatin valmistuksesta vain paahdetuista manteleista lisäämättä enää kuivattuja hedelmiä.

Uskallatko valmistaa sitä? Uskokaa tai älkää, se on hyvin helppoa ja yksinkertaista.

ainesosat:

• 250 g raakamantelia (on tärkeää, että ne ovat ilman suolaa)
• 210 g jäätävää sokeria
• 50 g hunajaa
• 1 muna-valkoinen
• Sitruunan kuori
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• Auringonkukkaöljy (muotin levittämiseksi)

Jijona turrónin laatiminen:

Ensinnäkin siirrymme paahtamaan ja jauhamaan manteleita. Tätä varten esilämmitä uuni 180º: een. Laitamme kaikki mantelit leivinalustalle ja kun se on kuuma, paahdetaan niitä 5 minuuttia. Sitten poistamme ne ja anna niiden jäähtyä.

Kun paahdetut mantelit ovat kylmiä, laitamme ne keittiökoneen (tai sekoittimen) lasiin, jotta ne jauhaisivat ne hyvin, mutta älä hioa niitä paljon, jotta ne eivät vapauta rasvaa. On myös suositeltavaa, että löydämme maaperän manteleista suurempaa kappaletta.

Erota munanvalkuainen keltuaisesta ja laita se suureen kulhoon sekä hunajaa ja sokeria. Alamme lyödä kaiken hyvin, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet.

Lisää nyt paahdetut ja jauhetut mantelit yhdessä sitruunan kuoren ja kanelin kanssa. Sekoita uudelleen. Jätä se levoon.

Levitä pienen auringonkukkaöljyn avulla muottiin, jossa jätämme nugatin, ja lisää taikina käden tai lastan avulla. Voit auttaa sinua myös lisäämään pienen öljyn lastaan, jotta vältät tarttumisen.

Lopuksi varaa jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Valmis! Voit jo avata huolen ja nauttia.

Toinen muunnos nugatista Jijonasta

Huomioi, että paljastamme sinulle sen, mitä tarvitset nijru-resepti Jijonasta. Tietenkin, jos sinulla on diabetes tai keliakia, suosittelemme valmistelemaan Jijona nougat ilman sokeria, tai gluteeniton Jijona nougat, vastaavasti.

Jos näin ei ole, siirrymme seuraaviin riveihin kertomaan teille raaka-aineista ja tarvittavista lähteistä, jotta Jijona turrón olisi helposti kotona:

Ainekset, joita tarvitaan nugatin valmistamiseen Jijonasta:

• 400 g hienoa sokeria
• 600 g. hunajaa
• 200 g. sokeria
• 400 g paahdettuja manteleita
• 100 g paahdettuja hasselpähkinöitä
• 100 g pähkinöitä
• 100 g mäntypähkinöitä
• 4 g. kanelia jauheesta

Jijona nugatin laatiminen. Seuraavat vaiheet:

Ensinnäkin meidän täytyy laittaa hunaja pieni kattilaan tai kattilaan tuleen. Tällä hetkellä, kun se rikkoo kiehumisen, meidän pitäisi vaahdota se ja lisätä sitten hieno sokeri ja anna sen kokata.

On erittäin tärkeää poistaa se jatkuvasti, kunnes saat siirteen varmasti paksu, jota kutsutaan pallopisteeksi.

Samaan aikaan, tulesta, lisää mantelit, saksanpähkinät, hasselpähkinät ja hienonnetut mäntypähkinät ja puolet sokerista.

Meidän pitäisi levittää sitä marmorilla, joka on pölyttu jauholla, ja anna sen lopulta levätä noin 8 tuntia.

Sitten trínchelo on hyvin hieno muuhun sokeriin, niin kuin se olisi jauhoja. Täytä tämä seoslaatikko - mahdollinen puupinnoitettu paperi ja ripottele tällä kertaa kanelia, peittämällä se paperilla ja painamalla sitä.

On kuitenkin tarpeen antaa sen levätä 6 päivää.

Jijona nugatin ravintoarvot

100 grammaa Jijona nugatia tarjoavat:

Kuten voimme nähdä, vaikka Jijonan nugaatti on jälkiruoka, joka on valmistettu 100% luonnollisista ainesosista, pohjautuen manteleihin ja hunajaan, sen korkea rasvapitoisuus ja hiilihydraatit (ja siten myös kalorit) tekevät siitä Joulun jälkiruoka kulutetaan vain ajoissa, ja suositellaan, että sen kulutus on erityisen vähäistä ylipainoisilla ja lihavilla ihmisillä, erityisesti niillä, jotka seuraavat vähärasvaisen ruokavalion tai joilla on diabetes. aiheistaJoulun joulun reseptit

How to make Turron de jijona I Turron de jijona recipe ( Nougat) (Huhtikuu 2024)