Jijona Nougat ilman gluteenia: resepti, joka soveltuu koelikaaleihin
Jos on tyypillisesti joulun jälkiruoka tai makea, josta tulee yksi tunnetuimmista ja perinteisimmistä (erityisesti maassamme, jossa itse asiassa se on erittäin suosittu ja yleinen), nougatEi ole epäilystäkään siitä, että se erottuu eniten. Miksi? Pohjimmiltaan siksi, että maamme on tunnettu siitä, että se on alue, jolla on hyvin suuri turronera-perinne.
Itse asiassa meidän on palattava Lope de Ruedan teokseen, joka julkaistiin vuonna 1541 (Ryöstäjät ovat puutteellisia) löytää yksi ensimmäisistä maininnoista, jotka on kirjoitettu maamme nugatista. Tässä työssä mestari pelkää palvelijoitaan, koska he "olivat syöneet naapurinsä alikantista", jotka olivat hänen pöydällä.
Joten pian sen jälkeen, kun 1582 on täsmällinen, löydämme Alicanten kunnalta asiakirjan, jossa mainitaan, että joka vuosi ja ikimuistoisista ajoista lähtien täällä on tavallista syödä arugaa nugaa. Joulujuhlat, tapa maksaa osa työntekijöiden palkasta.
Mikä on Jijona nugat?
alunperin Jijona nugat on eräänlainen pehmeä nugatti, joka on valmistettu manteleista ja hunajasta. Toisin sanoen se on ihana makea taikina, joka on valmistettu keittämällä hunajaa, johon kuoritut ja paahdetut mantelit on sisällytetty.
Nämä ainesosat vaivataan myöhemmin, jolloin ne saavat suorakulmaisen tai kakun muodon, ja ne on varattu jääkaapissa keinona saada lisää johdonmukaisuutta.
On selvää, että Jijonan perinteinen nugaatti voi sisältää jälkiä gluteenista, varsinkin jos emme tee sitä kotona ja emme tiedä, mitä ainesosia on käytetty sen valmistuksessa. Siksi se ei ole suositeltu vaihtoehto koelikaaleille.
Tiesitkö kuitenkin, että voimme nauttia hyvästä gluteeniton Jijona nougat, sopii keliakiaa sairastaville?
Nugatin gluteeniton Jijonan resepti
Tilaisuudessa ehdotettu vaihtoehto on ihanteellinen, jos sinulla on keliakia, koska se on Jijonan nougaatti resepti, joka on sataprosenttinen gluteenista, ja siksi se soveltuu koelikaaleihin. Uskallatko valmistaa sitä? Se on yksinkertaisempi kuin luulet. Kirjoita tarpeelliset ainesosat ja toimet kotiin.
ainesosat:
- 625 g raakatuotteita
- 87 g hunajaa
- 125 g orgaanista ja puhdistamatonta sokeria (voit korvata sen jäänsokerilla)
Gluteenittoman Jijona nougatin valmistus:
Ensin aloitetaan paahdetaan manteleitamme. Tätä varten esilämmitä uuni 180 ºC: seen ja levitä mantelit kuumalla uunilokeron läpi. Aseta uuniin ja kuumenna 5 minuuttia, kunnes mantelit alkavat ruskeaa. Poista ne sitten uunista ja varaa ne.
Jos aiot käyttää jäänsokeria, voit ohittaa tämän vaiheen. Jos ei, ja aiot käyttää sokeria, laita se kahvimyllyyn ja jauhaa se hyvin, kunnes saat jauheen mahdollisimman hienoksi.
Laita mantelit ruoanvalmistuskoneen tai sekoittimen lasiin ja jauhaa ne hyvin, kunnes mantelit alkavat vapauttaa öljyä.
Sitten sekoita sokerijuurikas suuressa kulhossa hunajan kanssa ja lisää mantelipasta. Sekoita kaikki hyvin uudelleen ruoanlaitto- tai ruoanvalmistuskoneessa, kunnes saat lähes nestemäisen tahnan.
Sijoita muotti leivontapaperiin (tai nonstickiin), kaada nougat-taikina ja varaa jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Jos annat sen istua muutaman päivän, tulos on vielä parempi.
Lopuksi poista se muotista ja poista ylimääräinen öljy imukykyisten paperipyyhkeiden (tai lautasliinojen) avulla sekä ylä- että alaosasta. Valmis! Leikkaa se paloiksi tai mitä muuta haluat. aiheistaJoulun joulun reseptit
