Kuzu (Kudzu): mitä se on, hyödyt ja resepti

kuzu (tunnetaan myös nimellä kudzu) on erittäin suosittu ainesosa Japanissa, jossa se tunnetaan tarkasti herkästä tekstuuristaan, ennen kaikkea siksi, että se ei sisällä gluteenia ja koska se on myös erittäin helppo sulattaa.

Se koostuu tärkkelyksestä, joka on uutettu kasvien juuresta, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Pueraria lobata, joka on perheeseen kuuluva kukinnan kasvilaji Fabaceae (palkokasvit), jota käytetään yleisesti perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, jossa se tunnetaan nimellä gé gēn.

Keittiössä käytetään sakeutusaineena, niin että teelusikallinen kuzu vastaa kahta ruokalusikallista vehnäjauhoa tai ruokalusikallista maissiauhoa. Ja siitä tulee ihanteellinen ainesosa Celiacsille, koska se ei sisällä gluteenia.

Itse asiassa kuzu-tärkkelys on laadultaan korkeampi kuin vehnä, maissi, peruna tai makea perunatärkkelys. Japanissa, kuten olemme todenneet, se on hyvin yleinen ruoka, jossa on yleistä käyttää sitä papujen marmeladilla täytettyjen pullojen valmistukseen, joka on perinteinen japanilainen jälkiruoka.

Kuzu: n edut

  • Suolen säädin: sen isoflavonien, kuten daidzeiinin ja puerariinin, sisällön ansiosta. Se toimii sekä ummetuksen että ripulin tapauksessa, kun suolistoflooraa regeneroidaan. Toisaalta se aiheuttaa myös mikrobilääkkeitä ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia.
  • Kuume: auttaa vähentämään kuumetta, samalla kun parannetaan sekä kylmä- että flunssatilannetta, keuhkoputkentulehdusta ja yskää.
  • Vähentää päänsärkyä: sillä on mielenkiintoinen teho migreenien tapauksessa, mikä on hyödyllinen myös huimaus.
  • Elvyttää organismia: vähentää kroonista väsymystä olemalla luonnollinen innostusaine, joka lisää sekä fyysistä että henkistä vastustusta.
  • Hyödyllistä väsymystä vastaan:Se auttaa elvyttämään organismia täysin luonnollisella tavalla. Vähentää kroonista väsymystä ja lisää fyysistä ja henkistä kestävyyttä. Se on luonnollinen alkuperäinen energisoija.
  • Auttaa alkaloimaan veren.
  • Vahvistaa hengitysteiden limakalvoa:ei ainoastaan ​​vahvistaa niitä, vaan parantaa flunssan tiloihin, vilustumiseen, yskään ja keuhkoputkentulehdukseen liittyviä oireita.
  • Hyödyllinen raskauden aikana:ruoka, jota voidaan pitää neutraalina, tarjoaa raskauden aikana mielenkiintoisia ominaisuuksia erityisesti naisilla, jotka kärsivät pahoinvoinnista, huimauksesta ja huimauksesta, ummetuksesta ja ripulista.

Kuzu voidaan kuluttaa eri tavoin, vaikka yksinkertaisin vaihtoehto on liuottaa se kuumaan veteen ja juoda se ikään kuin se olisi infuusio.

Kuzu: n tärkeimmät käyttötavat

  • Keittiössä: Kuten edellä on todettu, on tavallista käyttää kuzua keittiössä, koska se on hyvä sakeutusaine. Tällä tavoin tl kuzu vastaa kahta teelusikallista vehnäjauhoa tai ruokalusikallista maissiauhoa. Se ei sisällä gluteenia, joka on ihanteellinen celiacsille. Sen laatu on korkeampi kuin perunan, vehnän, maissin ja makean perunatärkkelyksen.
  • Lääketieteessä: sen käyttö perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä on tavallista. Toisaalta maassamme laajenee kulutustaan ​​elintarvikkeeksi, joka ei sisällä gluteenia ja joka on ihanteellinen keliakialaisille.

Miten kuzu tai kudzu valmistetaan kotona (resepti)

Kuten kerroimme sinulle, kuzu Se on erittäin suosittu ainesosa Japanissa, jossa se tunnetaan tarkasti herkästä tekstuuristaan, ennen kaikkea siksi, että se ei sisällä gluteenia ja koska se on myös erittäin helppo sulattaa. Tässä maassa sen käyttö on yleistä perinteisen jälkiruoka-aineen valmistuksessa, joka koostuu papu-hillolla täytetystä pullista.

kuzu Se on oikeastaan ​​hyvin yksinkertaista, varsinkin kun kyseessä on perinteisen kuzu-keikan valmistaminen, jotta voisimme nauttia sen erilaisista ominaisuuksista.

Tarvitset

  • 1 tl kuzu
  • 1 lasillinen vettä

Kuzu: n keittämisen valmistelu

  1. Laita kattilaan vastaava lasillinen vettä.
  2. Lisää teelusikallinen kuzu.
  3. Anna sen kiehua matalalla lämmöllä, jatkuvasti sekoittamalla puulusikalla, kunnes kuzu liukenee.
  4. Tarjoile lasissa tai kupissa ja juo hitaasti ilman, että se jää kokonaan jäähtymään.

Tietenkin pitää mielessä jotain perustavaa: ei ole suositeltavaa makeuttaa juomaa. Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.

TARKAN - Kuzu Kuzu (Original) (Helmikuu 2024)