Laktoosi-intoleranssi: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Ruoka-intoleransseissa tai ruoka-intoleransseissa yksi yleisimmistä on laktoosi-intoleranssi, joka erottuu rinnakkain gluteeni-intoleranssi. Itse asiassa uskotaan, että noin 70 prosenttia maailman väestöstä esittää sen ruokavalio jonkinlainen suvaitsemattomuus tai laktoosiongelma; ja tästä prosenttiosuudesta monet heistä eivät tiedä sitä.

Kuten me näemme sellaista suvaitsemattomuutta, joka on yleisempää kuin luulet, mikä johtuu siitä, että kehossamme on laktaasin alijäämä, entsyymi, joka on luonnollisesti tuotettu ohutsuolestamme ja joka pystyy hajottamaan laktoosin. glukoosi ja galaktoosi, jotta ne voivat imeytyä paremmin elimistöön. kuitenkin Jos laktaasipitoisuudet ovat alhaiset, se tunnetaan laktoosi-intoleranssina..

Mikä on laktoosi?

laktoosi (maitosokeri) se hajoaa kahteen muuhun yksinkertaisempaan sokeriin (glukoosi ja galaktoosi), joka ilmenee laktaasin vaikutuksesta. Tämä prosessi tapahtuu nimenomaan ohutsuolessa, elimistössä, jossa glukoosia voidaan imeytyä verenkiertoon.

On arvioitu, että noin 5% maidosta on laktoosi, disakkaridi, joka muodostuu glukoosipartikkelista ja galaktoosin hiukkasesta. Siksi siitä tulee maidon tärkein hiilihydraatti.

... Ja laktoosi-intoleranssi?

Laktoosin imeytymisprosessissa ohutsuolessa, kun on laktaasin alijäämä laktoosi menee paksusuoleen hajoamatta ja alkaa fermentoitua. Toisin sanoen tartunnan saaneen ihmisen organismilla on pieni määrä laktaasia, joka, kuten aiemmin mainitsimme, on entsyymi, joka tekee maidon sokerin sulavaksi.

Tämä johtaa kaasut ja happamuus, joka ilmeisesti synnyttää useita vatsaongelmia ja epämukavuutta, joka tuntuu joka kerta, kun syöt ruokaa, joka sisältää laktoosia.

Toisin sanoen voimme määritellä laktoosi-intoleranssin kyvyttömyys sulattaa normaalia maitosokeriaEi hässäkkää tai ongelmia.

On arvioitu, että noin 15%: lla väestöstä ei ole riittävästi laktaasia organismissaan, joten kun he kuluttavat ruokaa laktoosilla, niillä on paljon vaikeuksia sulattaa se normaalisti.

Laktoosi-intoleranssin aiheuttamat oireet

Jossakin määrin voi olla vaikeaa tietää, olemmeko laktoosi-intoleranssi tai ei, koska vaikka voi esiintyä haittavaikutuksia tai esiintyä, monet ihmiset eivät tiedä, että heillä on tämä ehto.

Ja tämä johtuu siitä, että laktoosi-intoleranssin oireet eivät ole samat kaikissa ihmisissä, koska jotkut ihmiset saavat ummetusta, vatsavaivoja, ripulia ... ja muita nuha, raskaita ruuansulatuksia tai iho-ongelmia.

Kuitenkin enemmän tai vähemmän selkeä varoitusmerkki ilmestyy, kun juodaan lasillista maitoa pian erään ruoansulatushäiriön, kuten ilmavaivat, koliikki ja turvotus. Itse asiassa suurimman laktoosin nauttiminen on välttämätöntä, jotta näkyvin oire tulee esiin: ripuli.

Testit tämän intoleranssin diagnosoimiseksi

Vaikka oireet voivat auttaa, se on parasta tehdä Laktoositoleranssitestit, varsinkin jos epäilet, että saatat kärsiä tästä suvaitsemattomuudesta.

Nämä testit mittaavat suolien kykyä hajottaa sekä laktoosia että muita maitotuotteita. Periaatteessa on kaksi:

  • Laktoosi-intoleranssin verikoe:Tavoitteena on etsiä glukoosin esiintymistä veressä, koska kun glukoosi hajoaa, organismi tuottaa sen. Normaaliksi katsotaan, että 2 tunnin kuluessa laktoosiliuosta glukoosi nousee yli 30 mg / dl ja epänormaali, jos glukoosipitoisuus nousee alle 20 mg / dl.
  • Vetyhengitystesti:Se on useimpien asiantuntijoiden valitsema menetelmä. Se koostuu vedyn määrän mittaamisesta ilmaan, jonka henkilö hengittää. Sen toteutus on yksinkertaista, koska potilasta pyydetään hengittämään ilmapallotyyppisen säiliön sisään ja sitten juoma laktoosilla maustettu neste. Nämä näytteet otetaan määrättyinä ajanjaksoina, jotka varmistavat vedyn tason. Normaalisti, kun laktoosi-intoleranssia ei ole, hengityksessä on hyvin vähän vetyä. Se kuitenkin kasvaa, kun kehossa on ongelmia sen hajottamisessa ja absorboimisessa. Sitä pidetään normaalina, kun vedyn lisäys on alle 12 miljoonasosaa.

Ruokavalio, jolla on laktoosi-intoleranssi

Elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti laktoosia

On ilmeistä, että kun henkilö kärsii laktoosi-intoleranssista, heidän täytyy vähentää maidon ja muiden maitotuotteiden kulutusta. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta ei kuitenkaan ole kovin suositeltavaa poistaa kokonaan sekä maitoa että maitotuotteita, koska ne ovat elintarvikkeita, jotka sisältävät korkeamman kalsiumpitoisuuden, mikä on välttämätöntä oikean terveydentilan säilyttämiseksi. luita.

siksi avain on kuluttaa siedettyä maitoa, koska tämäntyyppisen ruoan kulutus synnyttää organismin sopeutumista, kasvaa ajan myötä niiden toleranssi.

Seuraavassa esitetään kuitenkin yhteenveto, mitkä ovat maitotuotteita, joilla on korkein laktoosipitoisuus: lehmänmaito, maitojauhe, maitotuotteet, maitotuotteet, kerma, tuoreet ja fermentoidut juustot, mascarponejuusto, Quark-juusto, fetajuusto, kerma maito, meijerituotteet, voita, margariinia, jäätelöä ja béchamelikastiketta.

meijeriLaktoosipitoisuus (grammaa 100 grammaa kohti)
Lehmänmaito5
Vuohenmaito4,5
Lammasmaito5,1
Rasvaton maitojauhe5,3
Tiivistetty maito12,3
Tuoreet juustot2,4-2,7
Kuivatut juustot< 1
jogurtti2,7
voi0-0,5

Elintarvikkeet, joissa voi olla laktoosia ja et todennäköisesti tiedä

Itse maitotuotteiden lisäksi tiedätkö, että on olemassa myös joitakin elintarvikkeita ja elintarvikkeita, jotka niiden koostumuksessa voivat sisältää laktoosia? Yleisimmät ovat seuraavat:

  • Pureet ja keitot: useimmat kantavat laktoosia. He korostavat perunamuusia ja muita voiteita tai soseita.
  • Leipä: tavallisesti kantaa maitoa tai maitohappoja. On tärkeää tarkastella pakkausmerkintöjä tai kysyä leipomosta, jossa ostat tavallisesti leipää.
  • Kylmäleivät ja makkarat.
  • Kakut ja paistettu liha.
  • Jälkiruoat: sorbetit, kakut, jogurtit, maitokakut, lävistimet, malts, maitosuklaa.
  • Rebozados.
  • Rikastetut viljat.
  • henkiä.

Meidän on myös kiinnitettävä huomiota muihin tuotteisiin, jotka eivät ole elintarvikkeita, mutta voivat sisältää laktoosia, kuten:

  • huumeita
  • Vitamiinikompleksit
  • hammastahnat

Turvallinen ruoka ilman laktoosia

Tässä on mitä ruokia voi syödä rauhallisesti, jos olet laktoosi-intoleranssi. Voit kuitenkin saada lisätietoja laktoosittomia elintarvikkeita koskevassa erikoisartikkelissamme:

  • Luonnollinen hedelmä
  • Kuivatut hedelmät
  • Vilja (ei rikastettu)
  • munat
  • hunaja
  • Hillot ja säilykkeet
  • perunat
  • riisi
  • pasta
  • Carnes
  • vihannekset
  • kala
  • vihannekset
  • tofu
  • Kasvinmaidot: soijamaito, kookosmaito, riisimaito, mantelimaito, kanariansiemenmaito, pähkinämaito tai kauranmaito.

Kuten voimme nähdä, tärkeintä on tarkastella supermarketissa ostettujen eri elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden ravintoarvomerkintöjä ja aina ilmoittaa itsellesi, mitä sinun tulisi välttää.

Entä maitoa ilman laktoosia? Voivatko ne ottaa turvallisesti?

Toisin kuin kansan ja virheellisesti ajattelee, maitoa ilman laktoosia ei ole enempää tai vähemmän terveellistä kuin tavallinen maito. Se on vain yhtä luonnollinen juoma, joka sisältää vähemmän laktoosia.

Ainoa ero on se, että tuotannon aikana tuottajat lisäävät maitoon pieniä määriä laktaasia, niin että saavutetaan se, että laktoosi hajoaa glukoosiksi ja galaktoosiksi, joka on kaksi molekyyliä, jotka aiemmin saimme sen.

siksi Sekä laktoositon maito että matala-laktoosimaito sopivat ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, mutta ei ole suositeltavaa kuluttaa niitä, jos emme ole suvaitsemattomia, koska voi esiintyä pieniä väliaikaisia ​​laktoosi-intoleransseja.

Toisaalta vähäraktoosiset elintarvikkeet, kuten maidon ilman laktoosia, Ne eivät sovellu allergiseen maidolle, koska tämäntyyppiset elintarvikkeet säilyttävät edelleen eläinmaidon alkuperäiset proteiinit.

bibliografia:

  • Vandenplas Y, Marchand J, Meyns L. Oireet, diagnoosi ja hoito lehmänmaidon allergialle. Curr Pediatr Rev. 2015, 11 (4): 293-7. Saatavilla osoitteessa: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26239112
  • Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaElintarvikkeiden intoleranssit

    7 Days Adventure With God (2017) - FULL MOVIE (Maaliskuu 2024)