Sitruuna- ja marenki-kakku: helppo valmistaa ja askel askeleelta
Jos olet ahne, on melko todennäköistä, että jostain aikaisemmasta hetkestä olet maistanut tätä herkullista ja herkkää kakua. Tunnetaan yleisesti nimellä Lemon Meringue Pie, Meillä on edessään kakku, joka on vuosien varrella tullut todellinen klassinen leivonnainen paitsi brittiläinen, myös amerikkalainen.
Vaikka meidän täytyy palata keskiaikaiseen löytääksesi ensimmäiset kakut, vanukkaat tai vanukkaat, joissa sitruuna on yksi tähti-ainesosista, sitruunakakku ja marja, kuten me tiedämme sen, on 1800-luvulta peräisin oleva kehitys. Näyttää siltä, että tämän vanhin resepti, joka on kirjattu, on omistettu sveitsiläiselle syntyneelle, Romandíassa asuvalle leipurille Alexander Frehse.
Mikä on sitruuna- ja marenki-kakku ja mikä se on?
Periaatteessa se on a kakku tai sitruunakakku marinalla, joka on paistettu ja valmistettu murskatusta taikinasta, joka toimii kuorena, ja ihana täyte, joka on valmistettu sitruunankermasta. Ylemmässä osassa on hieno merengue, spongy, joka muodostaa eräänlaisen kovemman kerroksen, kun sitä keitetään uunissa.
Se on erittäin helppo valmistaa, vaikka ensimmäisestä hetkestä on erittäin tärkeää, että temppu tarttuu merenguun, varsinkin jos se on ensimmäinen kerta, kun valmistelemme sitä.
Miten tehdä sitruunan ja marenki kakku askel askeleelta
Ainekset taikinalle:
- 185 g jauhoja + hieman enemmän ripottamiseksi
- 85 g voita
- 50 g kiiltävää sokeria
- 1/2 munankeltuainen
- 1/2 teelusikallista maitoa
- Puolen sitruunan kuori
Täytteen ainesosat:
- 2 munaa
- 180 g hienoa sokeria
- 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 300 ml vettä
Sitruunan ja marenki-kakun valmistaminen:
- Kuljele kulhoon jauhoja. Leikkaa voita pieniksi paloiksi ja lisää jauhot edelliseen kulhoon. Työskentele molemmat ainesosat sormillasi, kunnes saat samanlaisen konsistenssin kuin leivän muruset. Siivilöi sokeri ja lisää se.
- Voita keltuainen ja säästää puoli. Lisää tämä puoli kulhoon muiden ainesosien kanssa ja vaivaa hieman uudelleen. Kääri taikina ja varaa jääkaapissa 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180ºC: seen.
- Samaan aikaan voitele noin 20 senttimetrin muotti hieman voita. Levitä taikina, jonka paksuus on 5 mm, ja vie pohja siihen, jättäen hieman taikinaa muotin sivuille. Haarukka lävistää taikinan. Nyt levitä vihannesten paperia ja kaada muutama kuivattu vihannes.
- Paista taikina uunissa 15 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Tämän jälkeen poista uunista ja varo, ettet polta paperia ja vihanneksia.
- Nyt on aika valmistaa täyte. Voit tehdä tämän liuottamalla maissitärkkelyksen vähän vettä. Laita loput vedestä kattilaan. Purista sitruuna ja lisää mehu kattilaan maissitärkkelystahnalla. Sekoita hyvin ja kiehauta, sitten keitetään 2 minuuttia. Anna sen sitten lämmetä. Lisää munankeltuaiset, sokeri ja sekoita uudelleen. Sitten kaada tämä kerma jo keitettyyn jauhopohjaan.
- Huolellisesti, puhtaassa kulhossa ja jotain kylmässä koota munanvalkuaiset kunnes ne ovat jäykkiä. Lisää sokeri ja levitä se kakkuun, kun se on valmistettu.
- Lopuksi paista 40 minuuttia 150 ° C: ssa. Kun olet valmis, poista uunista ja anna sen jäähtyä.
Tämä resepti on niin monipuolinen, että jos et pidä merenguesta tai edes halua tehdä siitä hieman yksinkertaisempaa ja nopeampaa, voit yksinkertaisesti tehdä rikkoutuneen taikinan ja sitruunan täyttöä, ohittamalla marinan viimeisen vaiheen.
Näin voit myös nauttia herkullisen ja herkullisen sitruunakakun, tuoreen, kotitekoisen ja helpommin valmistettavan. aiheistaKakun reseptejä
