Musaka (moussaka): miten tehdä kreikkalaisen munakoisokakun

Musaka on perinteinen kreikkalainen ruokalajiPuhdas Välimeren alue, jossa yhdistyvät eri ainesosat. Se ulottuu myös muihin Lähi-idän maihin, ja sen valmistelun yleinen perusta on munakoisot, jauhettu lammasta, tomaattia, valkoiseen kastikkeeseen päällystetty (tavallisesti bamameli) ja paistettu juustolla, joka on yleensä sulanut ja paahdettu.

Sana on arabiankielinen, ja se on peräisin saqqa'a: sta, 'jäädyttää, muuttua valkoiseksi', mutta tuli kreikkalaisten kautta Länsi-Euroopan kieliin.

Se on tavallisesti kakun muotoinen, jotain vastaavaa lasagnaa, mutta tärkeä kosketus on tähti-ainesosa, jota ei voi hukata: munakoiso. Sitä käytetään yleensä savipannussa lämmön säilyttämiseksi, vaikka se voidaan ottaa kylmäksi, jos haluat sitä kuumemmissa aikoina.

Moussaka-ruokalaji voi olla noin 520 kaloria per annos ja 31 g rasvaa, mutta se on ravitsevaa ruokaa, joka sisältää terveellisiä ja kevyitä ainesosia.

Kuinka tehdä musaka (kreikkalaista munakoisokakkua)

Alkuperämaasta riippuen on olemassa erilaisia ​​lajikkeita, mutta kreikkalainen versio on kaikkien parhaiten tuntema. Ja tässä on tavallista tehdä se kolmella kerroksella.

Alaosassa on joitakin munakoisoja, jotka on paistettu ennen; keskellä toinen kerros on täynnä jauhettua lammasta tai naudanlihaa ja tomaattia; ja ylempi kerros on se, joka vastaa bekamelia, ja juustoa sirotellaan päälle. Kaikki leivotaan uunissa ja tarjoillaan.

Kreikassa itse musaka voi sisältää myös muita ainesosia, kuten kesäkurpitsaa, perunaa tai sieniä. Ja paaston aikana sitä voidaan valmistaa ilman lihaa ja kastikkeita, jotka perustuvat vain vihanneksille, tomaateille ja leipäkorjuille.

Kun puhumme muista versioista, kuten serbialaisista tai bulgarialaisista, on yleensä perunoita munakoisojen sijaan. Vaikka yläkerros on yleensä maidon tai kerman ja munan seos.

Munakoiso, tärkein musaka-aine

Munakoiso sisältää 92% vettä koostumuksessaan. Siinä on mineraaleja ja vitamiineja, kuten kaliumia, fosforia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa, kun taas se sisältää vitamiineja A, B1, B2, B3, C ja folaatteja.

Se auttaa vähentämään kolesterolia ja ehkäisee arterioskleroosia. Se myös vähentää verensokeriarvoja, mikä on hyödyllistä diabeetikoille.

Joitakin reseptejä

Se riippuu aina asiakkaiden ja ainesosien määrästä, jotka haluat lisätä tai poistaa. Mutta klassisimmat reseptin johdot:

ainekset

  • 6 munakoisoa.
  • 300 grammaa jauhettua lampaanlihaa.
  • 150 grammaa raastettua juustoa, joka voidaan sulattaa.
  • Tuoreet munat
  • Tomaatti, salsa tai me valmistaudumme sen itse.
  • Basil.
  • Sipuli.
  • muskottipähkinä.
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • Suola ja juuri jauhettua mustapippuria.

valmistelu

  1. Pese, kuori ja leikkaa munakoisot. Me huokaamme ne keitettyyn veteen. Sitten me suolaa ne ja paista ne pannulla oliiviöljyllä.
  2. Paista sipuli paellassa ja lisää jauheliha. Annoimme ne valmistettavaksi ja keitetyksi, kun kaadamme suolaa ja muskottipähkinää. Lisäämme myös raastettua juustoa seokseen.
  3. Asennamme musakan kerroksiin lokeroon, joka palvelee meitä sitten asettamaan sen uuniin. Ensinnäkin panimme kerroksen munakoisoja, jotka on leikattu nauhoiksi, sitten lihavalmiste, tomaatti, me voitamme munat ja me kaadamme ne viimeiselle kerrokselle.
  4. Lopuksi asetamme bechamelin ja raastetun juuston. Laita se sitten uuniin noin puoli tuntia, kunnes se on kultainen ja tarjoile.

Lasagnan ja musakan väliset erot

Ne ovat kaksi hyvin samanlaista ruokaa, mutta niiden välillä on eroja. Kuten olemme osoittaneet, musaka on peräisin Kreikasta, kun taas lasagnalla ei ole selkeää alkuperää, vaikka Italia voisi olla paikka, jossa se syntyi.

Musaka on valmistettu lampaanlihasta, lasagna voi kuljettaa eri tyyppisiä ja erityisesti erilaisia ​​vihanneksia, kun taas musakan pohja on munakoiso. Lasagna on valmistettu viipaletta pastaa, jotka on leikattu lihan kanssa, sekä béhamelikastiketta ja joitakin vihanneksia.

Ne ovat samankaltaisia, koska niillä on myös eri kerrokset, vihannekset ja ainesosat ovat hyvin välimerellisiä, ne on valmistettu bechamelista (musaka ei aina), tomaatin, raastetun juuston kanssa ja jätetään keittämään uunissa, kunnes juusto sulaa. Ne ovat ruokia, jotka on otettu hyvin ja jotka ovat monien ihmisten ruokavaliossa, koska niiden ravintoarvo on korkea. aiheistaKakun reseptejä

Άνθη Κολοκυθιάς με Πλιγούρι από την Ελίζα MEchatzimike (Huhtikuu 2022)