Sienikastike: ihanteellinen resepti lihan ja pastan mukana
Sienet sopivat hyvin sekä erilaisten pasta- että liharuokien kanssa. Sienillä kehitämme tämän herkullisen ja ravitsevan sieni-kastikkeen. Ihanteellinen olisi tehdä tämä kastike tuoreilla sienillä, koska ne eivät ainoastaan tarjoa enemmän makua, vaan myös kaikki niiden ravitsemukselliset ominaisuudet. Jos niihin ei olisi pääsy, voisimme valmistaa sen pakatuilla sienillä.
Kuten varmasti tiedätte, sienet ovat sieniä jotka kuuluvat lepotácias. Vaikka todellisuudessa voimme vain tuntea yhden lajikkeen, ja juuri se, mitä me yleensä löydämme supermarketista, on se, että on olemassa erilaisia lajeja, joista monet ovat syötäviä (ja jotkut niistä eivät ole).
Juuri suosituin ja kulutettu lajike tunnetaan nimellä yhteinen sieni tai Pariisin sieni, nimetty tieteellisesti nimellä Agaricus bisporus. Se on helposti viljeltävä sieni, joka tarjoaa mahdollisuuden nauttia niistä ympäri vuoden ja aina kohtuulliseen hintaan.
Ravitsemuksellisen panoksensa vuoksi sen korkea vesipitoisuus (yli 90%) erottuu sekä hiilihydraattien ja rasvojen vähentynyt osuus. Toisaalta niillä on erittäin hyvät määrät B-vitamiineja ja kivennäisaineita, joista voi mainita seuraavat: kalium, natrium, fosfori ja seleeni.
Miten tehdä sieni kastike
ainesosat:
- 250 ml. maitoa.
- 250 grammaa sieniä.
- Lusikallinen yksinkertainen vehnäjauho.
- 60 grammaa voita.
- Lusikka tomaattikastiketta.
- Sipuli
- Valkosipulinkynsi
- 3 rkl nestemäistä kermaa.
- Hieman suolaa
- Nippu jauhettua mustapippuria.
valmistelu:
Pestään sienet hyvin ja leikataan ne viipaleiksi.
Poistamme ihon sipulista, pese se ja leikkaa se paloiksi.
Pannussa panimme voin sulamaan.
Kun se on sulanut, lisää sipuli ruskeaksi.
Kun se on kullanruskea, lisää hienonnettu valkosipulin kynsi, sienet ja sauti muutaman minuutin ajan.
Lisää jauhot, maito, tomaattikastike lusikka, suola, pippuri ja sekoita hyvin.
Kypsennämme matalalla lämmöllä kolmekymmentä minuuttia.
Poista lämmöstä ja lisää kerma.
Sekoitamme sekoittumaan hyvin.
Meillä on sieni-kastike kattilassa tai pienissä kulhoissa.
