Nori merilevä: ominaisuudet ja hyödyt

Vaikka on totta, että ne ovat edelleen uutuus ruokavalioissamme, on myös totta, että niiden ihmisten määrä, jotka yleensä sisällyttävät ne keittiöön, ovat yleensä suurempia. Puhumme sinulle merilevä, jota kulutetaan suuresti Japanissa, joka tulee itse asiassa maaksi, jossa on suurin levien kulutus asukasta kohti.

Selitetään yksinkertaisella tavalla, voimme kertoa teille, että levät ne ovat makean tai suolaisen veden kasveja, jotka laskevat samoihin sykleihin kuin maan kasvit. Tietenkin ne kasvavat, lisääntyvät ja kuolevat ilman kylvöä tai kastelua.

On olemassa levien lajikkeita, jotka tunnetaan paremmin kuin toiset, kuten esimerkiksi spirulina, Fucus tai kombu. Vaikka löydämme myös muita vähemmän tunnettuja lajeja, kuten esimerkiksi cochayuyo merilevä.

Mutta joka tunnetaan nimellä nori merilevä Siitä tulee myös toinen merilevä, jonka kulutus on erittäin mielenkiintoista erityisesti ravitsemuksellisen panoksen osalta. Esimerkiksi, kuten näemme alla, se erottuu suuresta panoksestaan ​​mineraaleihin ja proteiineihin.

Vaikka sen väri ennen keittiöön käyttämistä on vihreä, totuus on, että kun sitä käytetään japanilaisessa keittiössä, on tavallista tummempaa, melko mustaa.

Tiedätkö, mitä nori merilevä on?

nori merilevä Se on pienikokoinen, tyypillinen ulkonäkö ja väri, joka vaihtelee sen tilasta riippuen: esimerkiksi kun se on keitetty, sen ulkonäkö on vihreä, kun taas sen väri kuivuu mustaksi.

Itse asiassa se on japanilainen termi, jolla tiedetään mielenkiintoinen ryhmä syötäviä merileviä, joka kuuluu puna-levien lajiinPorphyra.

Tästä syystä on myös yleistä löytää erilaisia ​​ruokia ja reseptejä, joilla on tämä nimi. Tässä mielessä herkullinen ja perinteinen ovat suosittuja sushi(riisinvalmistus riisin etikan, sokerin ja suolan kanssa, johon liittyy merilevää, vihanneksia, kalaa ja äyriäisiä). Tai Onigiri, ihana riisipallo täytetty tai sekoitettu.

Hyvän merilevän edut

Jodin varallisuus, hyödyllinen hypothyroidismia vastaan

Kuten useimmissa merilevissä (kuten cochayuyo-levien tapauksessa), joka on hyvin runsaasti jodia, se on hyödyllinen struumauksen ehkäisemiseksi, joka koostuu kilpirauhasen koon kasvusta ja aiheuttaa lisääntymisen sekä niskan etuosan että alemman osan koon ollessa hyvin näkyvä häiriö.

Se on myös hyödyllinen hypothyroidismin ehkäisy, kilpirauhasen sairaus, joka on karakterisoitu nimenomaan tämän rauhasen toiminnallisen aktiivisuuden vähenemisen myötä.

Siksi sen käyttöä ei suositella potilaille, joilla on hypertroidia.

Apua korkean kolesterolin osalta

Jos veressä on runsaasti rasvoja (sekä kolesterolia että triglyseridejä), nori merilevä auttaa vähentämään sitä, koska se pystyy poistamaan rasvoja verestä. Miksi? Meidän on löydettävä tämä laatu korkea kuitupitoisuus, joka kuljettaa kolesterolia ulosteesta.

Rikas proteiineissa

Kuten muutkin syötävät merilevät, huomattava proteiinipitoisuus. Itse asiassa ravitsemuksellisesta näkökulmasta arvioidaan, että yli neljäsosa sen sisällöstä on proteiineja.

Korkea mineraalien ja vitamiinien pitoisuus

Kuten useimmissa merilevissä, joita voidaan käyttää, levien tapauksessa se erottuu lähinnä sen korkeasta mineraalivoimasta, korostamalla erityisesti sen mineraalipitoisuutta.

Tässä mielessä esiintyy mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, jodia ja rautaa.

Se erottuu myös korkeasta vitamiinipitoisuudestaan, erityisesti B-vitamiinista, jotka auttavat hermoston moitteettomassa toiminnassa. Se korostaa myös sen korkeaa sisältöä provitamiinissa A.

Mutta ei ole epäilystäkään siitä, että jos on olemassa vitamiini, joka erottuu yhtä hyvin, on C-vitamiinia, se on itse asiassa erinomainen lähde, sillä vain yksi nori-arkki pystyy maksamaan 10% tämän vitamiinin suositellusta päivittäisestä määrästä.

Nori merilevien ravitsemukselliset ominaisuudet

100 grammaa kuivatun merenpohjan osaa antaa:

  • energia:117 Kcal.
  • hiilihydraatit:43,1 gr.
  • proteiinit:29 gr.
  • rasvaa:0,3 gr.
  • kuitu:34 gr.
  • kivennäisaineita:natrium (3 100 mg), kalium (2 030 mg), kalsium (330 mg), fosfori (235 mg), rauta (24 mg).
  • vitamiineja:A-vitamiini (36 mg), B12-vitamiini (0,3 mg), C-vitamiini (12 mg).

Kontraindikaatiot nori merilevää, kun sen kulutus ei ole suositeltavaa?

Kuten useimmissa merilevissä, koska sen natriumpitoisuus on suuri (muista, että 100 grammaa nori merilevää antaa noin 3 100 mg natriumia), Se ei ole suositeltava ruoka verenpaineesta kärsiville ihmisille, koska sen kulutus pyrkii nostamaan jo korkeaa verenpainetasoa vielä enemmän.Tämä artikkeli julkaistaan ​​vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin.

Algas medicinales del mar - Medicinal seaweeds (Maaliskuu 2024)