Pacharán: resepti, jonka avulla tämä suosittu Navarrese-makea viini
Pacharán Se on pöytäjuoma, joka otetaan yleensä lounaan jälkeen. Tämä juoma on makea viina, perinteinen Navarra, Baskimaa ja muut alueet, kuten Aragon ja La Rioja. Se on tehty kotitekoiseksi joidenkin kanssa hedelmät, joita kutsutaan sloeiksi, ja sen kokoelma alkaa lokakuussa tai jopa elokuun lopussa alueesta riippuen.
Ajat, jolloin tämä juoma valmistettiin, vievät meidät Keskiaika. Nykyään sitä ei tehdä vain kodeissa, vaan myös kaupallisessa teollisuudessa. endrinas ne tunnetaan myös muilla nimillä, kuten pacharanes tai arañones.
Hedelmät ovat pieniä ja niiden väri on sinertävän tai tumman violetin välillä melkein musta, kuuluvat luonnonvaraiseen ja raskaaseen puuhun, jota kutsutaan Oratuomi. Nämä hedelmät korjataan, kun ne ovat kypsiä ja marinoituja a anikseneste.
Maceraation aika on 3 kuukautta. Tänä aikana, kun hedelmät ovat maceraatiossa, se on poistettava usein.
Juoksu, josta saat voimakas punainen väri, sen maku muistuttaa punaista hedelmää ja se liittyy parantaviin ominaisuuksiin. Lisäksi sillä on myös parantavia ominaisuuksia ruoansulatuskanavan ominaisuudet siitä, mitä kutsutaan mahan tonikseksi ja otetaan lounaan jälkeen helpottaa hyvää ruoansulatusta.
Ennen kuin ryhdyt kehittämään kotitekoinen pacharán, meidän on otettava huomioon aniksen tyyppi, jota aiomme käyttää, ottaen huomioon, että löydämme erilaisia aniseja: kuiva, makea, semisweet.
Riippuen siitä, mitä valitset, voit antaa makea mitä pidät enemmän tai vähemmän makea. Vaikka tässä reseptissä annamme ripaus kanelia, voit aina valita toisen makun, jonka haluat lisätä pacharániin.
Jos emme ole saaneet jonkinlaista anisia, josta olemme aiemmin maininneet, voimme turvautua brandyyn ja makeaaniksen ja sekoittaa sopivissa mittasuhteissa, ja tässä tapauksessa me kehitämme kotitekoinen anis
Miten tehdä pacharán: kotitekoinen resepti
Tarvikkeet:
- 250 grammaa kypsiä sloeja.
- Kuiva anikseneste, hyvä laatu, noin 30 ° C.
- 2 ruokalusikallista sokeria.
- Kanelipiikki (valinnainen) tai muu mauste tai maku, jota pidät pacharánille.
Pacharánin valmistus:
Pese sloes hyvin ja tyhjennä ne. Lasi-astiassa, joka on aiemmin steriloitu ja hermeettisesti suljettu niin, että se on hyvin suljettu, asetamme sloeja, kanelia ja aniksia. Lisää sokeri. Jos tarvitset enemmän makeutta, lisää lisää sokeria haluamallasi tavalla.
Poistamme hyvin ja suljet potin. Pidämme makerointiprosessin mieluiten pimeässä paikassa ja ympäristössä, jossa lämpötila on viileä, mutta kuiva.
Pidämme tämän makeraatioprosessin yllä 3 kuukauden ajan. Kun olemme avanneet säiliön ja suodatamme juoman kankaalla tai hienolla kankaalla. Pacharán säilytetään lasipullossa ja suljetaan hyvin.
Meillä on kotitekoinen pacharán valmis, maistamaan sitä hyvän lounaan jälkeen, ja se on hyvässä yrityksessä. aiheistaAlkoholin viini
