Panettone, helppo ja kotitekoinen resepti tästä italialaisesta makeasta (ilman sourdoughia)
panettone Se on perinteinen italialainen makea, erityisesti Milano Pääsiäinen leipä, Joulu leipä tai aivan kuten Joulun makea. Kuten sen nimi kertoo, se on valmistettu makuun joulun aikana.
Tällä hetkellä sekä sen kulutus että käsittely on laajennettu moniin maihin. Se koostuu pohjimmiltaan hienosta makea tai pulla, joka on valmistettu brioche-taikinasta ja sisältä löytyy ainesosia, kuten sokeroituja hedelmiä. Tämä olisi klassinen panettone. 
Muita panettoneen reseptejä tai variantteja ovat ne, jotka on valmistettu nuggetista tai suklaahakkeista tai myös makeisten hedelmien lisäksi herkullisilla kastanjoilla ja pähkinöillä.
Panettoneen on useita tapoja tehdä, joissakin resepteissä panettone on valmistettu hapan ja esikäsittelyn avulla, tämäntyyppinen valmistelu on omistettava enemmän aikaa, muissa resepteissä se on valmistettu ilman sourdoughia. Emme ole kovin asiantuntija.
Jotta voisimme tutkia ja tutkia sen alkuperää, meidän täytyy palata kahdeksastoista-luvulle, jolloin kohtaamme kirjailijan Pietro Verrin artikkelin, jossa nimetään leivän olemassaolo perinteiseksi Milanon joululahjaksi, joka tunnetaan nimellä pane di tono(iso leipä).
Meidän on kuitenkin palattava pitkään takaisin, noin 1490, kun nuori aristokraatti Ughetto Atellani de Futi rakastui leivonnaisen keittiömestarin tyttärelle Milanossa. Jotta hän voisi osoittaa rakkauttaan, hän lähti itsestään oppisopimuskakkina, keksiä makeutettua leipää, jossa oli kupolimuoto, joka perustui sokeroituun hedelmään, sitruunaan ja oranssiin. 
Klassinen panettone-resepti
Tässä julkaisussa julkaistava resepti on tehdä panettone ilman sourdoughia.
ainesosat:
- 125 grammaa sokeria.
- 125 ml. maitoa.
- 40 grammaa leipurin tuoretta hiivaa.
- 125 grammaa rusinoita.
- 4 munankeltuaista
- 500 grammaa vahvuusjauhoa.
- 2 ruokalusikallista vaniljasokeria.
- Sitruunan raastettu iho.
- 200 grammaa pehmeää voita.
- Pieni voita voidella muotti.
- 200 grammaa sokeroitua hedelmää pieninä paloina.
- Nippaa suolaa.
valmistelu:
- Laita kattilaan tai lämpimämmin maitoa, silputtua hiivaa ja lusikallista sokeria.
- Anna seistä peittää puhtaalla liinalla, kunnes näemme, että se on kasvanut kooltaan, noin 5 tai 8 minuuttia.
- Palauta, kun se on kasvanut ja sekoita jauhojen kanssa.
- Sekoita hyvin ja lisää munankeltuaiset, vaniljasokeri, jäljellä oleva sokeri, sitruunan kuori ja hyppysellinen suola.
- Palatamme vaivata kaikki nämä ainesosat hyvin. Lisää sitten pehmeä voita ja vaivaa hieman integroitumaan hyvin.
- Anna nyt peitetyn taikinan levätä, kunnes se nousee, vähintään 30 minuuttia. Kun aika kulkee ja näemme, että taikina on noussut, lisäämme rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja vaivataan uudelleen integroimaan hedelmät hyvin.
- Anna taikinan levätä vielä 30 minuuttia ja peittää.
- Otamme panettonelle erikoispaperimuotin ja voidellamme sen vähän voita. Kaada taikina muottiin ja anna sen levätä 15 minuuttia.
- Esilämmitämme uunin lämpötilaa 220 ºC 10 minuutin ajan. Ennen kuin otat muotin uuniin, veitsemme veitsen ristin muodon panettonin päälle.
- Otamme muotin uuniin ja kypsennämme panettoneja puolitoista tuntia lämpötilassa 200 ° C.
- Uutamme panettonin ja anna sen jäähtyä. Kun se on kylmä, me vapautamme sen.
Meillä on valmiina panettone, ihanteellinen aamiaiseksi, jälkiruoka tai välipalat, joita seuraa kupin kuumaa suklaata, kuppi kahvia tai teetä. aiheistaJoulun joulun reseptit
