Parfait viikunoita kuumalla suklaakastikkeella

Vuosittain syksyn lähestyessä vuodenajakausi viikunat, herkullinen hedelmä, joka on juuri tälle vuodenaikalle, samalla tavalla kuin se tapahtuu myös muilla luonnollista alkuperää olevilla elintarvikkeilla, kuten esimerkiksi persimmons, kastanjat tai sienet.

Ne ovat luonnollisia elintarvikkeita, jotka ovat täynnä etuja ja erittäin mielenkiintoisia ominaisuuksia tälle kauniille vuodenajalle, jossa vuodenvaihteen ja kylmän ja huonon sään (mukaan lukien tämän päivän tyypillisen auringonvalon väheneminen) saapumisen myötä terveytemme Se kärsii, meillä on taipumus tuntea olonsa väsyneemmäksi ja väsyneemmäksi.

Onneksi nämä elintarvikkeet antavat meille ravintoaineita, joita kehomme tarvitsee antamaan meille energiaa ja tarkkoja ravintoaineita. Tämä on viikunoiden tapaus, energinen ruoka joissa on runsaasti hiilihydraatteja, sokereita ja vitamiineja pääasiassa B-kompleksista.

Mikä parasta, viikunoita voi käyttää tuoreiden ruokien lisäksi myös monien herkullisten tyypillisten reseptien valmistukseen. Näin on viikaleipä, tyypillinen Malagan ja Kanariansaarten jälkiruoka, joka koostuu upeasta kuivattujen viikunoiden pohjasta, jonka avulla valmistetaan tiheä ja kompakti taikina. Tai kuten hieno jogurtti viikunoiden ja hunajan kanssa, ihanteellinen aamiainen tai välipala tähän aikaan.

Mutta voimme myös löytää uteliaita ja innovatiivisia jälkiruokia. Kuten onkin jäädyke. Ja mitä se koostuu? A jäätelö ja kermainen jälkiruoka, joka tulee lohkon tai paksun levyn muodossa, valmistettu maidon kerma tai kerma ja joka ei kiteyty.

Perinteisin resepti on tehty viikunoiden avulla (voit käyttää sekä tuoreita että kuivattuja viikunoita), joihin liittyy herkullista kuumaa suklaakastiketta, joka pyrkii kovettumaan hieman, kun se joutuu kosketuksiin jälkiruoan kylmän kanssa. Mikä on ihana? Jos haluat tehdä sen kotona, tässä on tarvitsemasi ainesosat ja seuraavat vaiheet.

Miten tehdä parfait viikunoita ja kuumaa suklaakastiketta

Viikunapuun ainesosat:

  • 150 gr. tuoreista viikunoista
  • 500 ml. kermavaahtoa
  • 4 munaa
  • 100 gr. sokeria

Suklaakastikkeen ainesosat:

  • 250 gr. suklaata (fondant)
  • 200 ml. raskasta kermaa (vähintään 18% M.G.)
  • 20 gr. sokeria
  • 125 gr. vettä

Viikunapuun valmistaminen:

Pese viikunat hyvin. Laita ne sitten sekoitinlasiin ja murskaa ne hyvin, kunnes muodostuu tahna (lisäämättä vettä).

Laita munat nyt suuressa kulhossa sokerin kanssa ja aseta ne, kunnes huomaat, että ne ovat kaksinkertaistaneet niiden määrän.

Sekoita munat varovasti, jotta kerma ei laskeudu. Lisää sitten kermavaahtoa vähitellen.

Laita se yksittäisiin muotteihin tai yhdeksi suureksi, ja vie se pakastimeen niin, että se menee kehoon. Yhden tunnin kuluttua on poistettu pakastimesta ja sekoitetaan kiteiden rikkomiseksi. Jäähdytä sitten uudelleen.

Suklaakastikkeen valmistaminen ja tarjoilu:

Parfaitin tarjoilun aikaan on erinomainen tilaisuus valmistaa kuumaa suklaakastiketta. Se on hyvin yksinkertaista.

Leikkaa suklaa ensin useiksi pieniksi paloiksi. Reserve.

Kattilassa kuumenna kerma yhdessä sokerin ja veden kanssa. Sekoita hyvin ja jatkuvasti tankojen avulla, jotta sokeri liukenee hyvin. Juuri kun se alkaa kiehua, poista kattilan lämpö ja lisää hienonnettu suklaa vähitellen ja huolellisesti.

Sekoita suklaa lastalla kunnes se on täysin sulanut. Näet, miten suklaakastike on tullut ohueksi ja kiiltäväksi.

Tarjoa nyt pelkkä parfaitilevy lautaselle ja liitä sen päälle hieman kuumaa suklaakastiketta. Hieno!. aiheistaHedelmien reseptit

Make-Ahead Granola, Fruit, and Yogurt Parfait | Everyday Health (Tammikuu 2021)