Persilja: hyödyt, ominaisuudet ja vasta-aiheet

persilja Se on Apiaceae-sukuun kuuluva ruohokasvi, joka on tieteellisesti tunnettu nimellä Petroselinum crispum. Me löydämme sen helposti monissa hedelmätarhoissa ja puutarhoissa ja jopa seinien ja teiden reunoissa, ja kuten varmasti tiedätte, se erottuu siitä, että se on tärkein ainesosa monissa osissa maailmaa, sen aromaattisten ominaisuuksien vuoksi, joten sitä käytetään yleisesti mauste. Tiesitkö, että sato on ollut tiedossa jo yli 300 vuotta? Kuten monet historioitsijat sanovat, persiljan lääketieteellinen käyttö juontaa juurensa Charlemagne-aikaan, kun se on järjestyksessä Capitulare de villis vel curtis imperii hän väitti, että viljellään useita yrttejä, mukaan lukien "petrosilinum".

Sen jälkeen persiljaa on viljelty lääketieteelliseen käyttöön (sen erilaiset parantavat, ennaltaehkäisevät ja terapeuttiset ominaisuudet tieteellisesti tunnustettuina) sekä sen gastronomisesta käytöstä monien maailman talojen keittiössä uskomattoman aromaattisen voimansa ansiosta. herkkä kuin ihana.

Persiljan ravitsemukselliset edut

Persilja on luonnollinen ruoka, joka erottuu suuresta ravitsemuksellisesta rikkaudestaan. Itse asiassa, kun raaka on kulutettu, se tarjoaa mielenkiintoisia määriä sekä vitamiineja että kivennäisaineita. Vitamiinien joukosta löytyy A-vitamiinia, B-ryhmän vitamiineja (B1, B2, B3, B5, B6 ja B9 tai foolihappoa ja K: ta) sekä C- ja D-vitamiineja. kaliumin, kalsiumin, sinkin, fosforin, raudan ja magnesiumin kanssa.

C-vitamiinin ja A-vitamiinin läsnäolo erottuu välttämättömien ravintoaineiden sisällöstä, ei ole yllättävää, että 100 grammaa persiljaa saa 133 mg. C-vitamiinia ja 421 ug. A-vitamiini Se erottuu myös sen alhaisesta sisällöstä sekä kaloreissa että rasvassa, koska 100 grammaa persiljaa sisältää 1 grammaa rasvaa ja vain 36 kaloria.

Voimme tiivistää sen ravintosisältöä seuraavassa osassa (100 grammaa persiljaa):

Kalorit: 36
Hiilihydraatit: 6,4 g.
Proteiinit: 3,0 g.
Rasva: 1 gr.
Kuitu: 3 gr.
Vitamiinit: A (421 ug), B1 (0,1 mg), B2 (0,2 mg), B3 (1,3 mg), B5 (0,4 mg), B6 (0,2 mg), B9 (153 ug), C (133 mg) ja K (1640 ug).
Mineraalit: kalium (555 mg), kalsium (138 mg), fosfori (58 mg), magnesium (50 mg), rauta (6,3 mg) ja sinkki (1,1 mg).

Tärkeimmät ominaisuudet persiljaa

1. Hyvä ruoansulatukseen ja suoliston kuljettamiseen

Persiljaa pidetään ruoansulatuskanavana, joka auttaa parantamaan ruoansulatusta, ehkäisemään tai lievittämään suoliston spasmeja ja niin ärsyttäviä oireita, jotka johtuvat hidasta ruoansulatusta.

Näiden ruoansulatusominaisuuksien lisäksi sen kuitupitoisuudesta se tulee mielenkiintoiseksi luonnolliseksi vaihtoehdoksi säännellä suoliston kauttakulkua.

Näiden etujen nauttimiseksi on suositeltavaa ottaa kupin persiljainfuusio ennen kolmea pääateriaa.

2. Auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää

Jos yrität vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisätä puolustuksia täysin luonnollisella tavalla, ei ole epäilystäkään siitä, että löydät persiljaa suuren liittolaisen. Ja se on Persilja on runsaasti C-vitamiinia, olennainen ravintoaine, jolla on tunnustettu toiminta immuunijärjestelmässämme.

Toisaalta vitamiinin sisällön vuoksi on myös ihanteellista lisätä sen kulutusta esimerkiksi syksyn tai talven aikana, esim. Liemien ja keittojen valmistuksen ansiosta, koska ne ovat flunssan ja vilustumisen vastaisia (vaikka on totta, että se ei auta meitä välttämään niitä, on hyödyllistä lievittää sen oireita ja lyhentää sen kestoa).

3. Hyvä munuaisille

Persilja on ihanteellinen munuaispuhdistukseen, niin että meillä on erinomainen ruoka puhdistaa munuaiset täysin luonnollisesti. Syynä on se, että heidän diureettiset ominaisuudet he suosivat sitä persilja stimuloi munuaisten toimintaa, jotta autamme munuaisiaan hoitamaan paremmin organismin puhdistus- ja detoksifiointitoimintoja.

Se auttaa myös korkean verenpaineen tapauksessa auttamalla säätelemään korkeita verenpaineita.

Vaikka persilja on hyvä munuaisille, sen käyttöä ei suositella munuaiskivien tai munuaiskiviin taipuvaisille potilaille, koska se sisältää suuren määrän oksaalihappoa (sen muodostamiseen liittyvä osa). Myöskään munuaisten vajaatoiminnan tapauksessa.

4. Riittävä anemian, väsymyksen ja väsymyksen tapauksessa

Vaikka tämä laatu ei ole täysin tiedossa, tiesitkö sen persilja on ihanteellinen ihmisille, joilla on anemia, väsymys ja fyysinen väsymys? Vastaus tähän etuun löytyy sen mineraalien rikkaudesta tarjoamalla mielenkiintoisia määriä rautaa, fosforia ja kalsiumia.

Vasta-aiheet persilja, joka ei voi kuluttaa sitä?

Persiljan kulutusta ei suositella, jos:

Kivet munuaisissa tai taipumus muodostaa munuaiskiviä.
Munuaisten vajaatoiminta.
Raskaus: voi stimuloida kohtua.

Persiljaöljyn kulutusta ei suositella, jos:

Lapsille.
Ihmiset, joilla on herkkä vatsa, pohjukaissuolihaava tai gastriitti.

Kuvat | Kelley Boone / Kim Ahlström / Alice Henneman Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistaElintarvikkeet Aromaattiset yrtit