Käsitelty liha ja punainen liha: syöpää aiheuttavat elintarvikkeet WHO: n mukaan
Kuten tämä viikonloppu on ollut tiedossa, jonka uutiset ovat julkaisseet Daily Maililmeisesti Maailman terveysjärjestö julkaisee maanantaina Kansainvälisen syöpätutkimusviraston (IARC) laatiman raportin, jossa pitää jalostettua lihaa syöpää aiheuttavana elintarvikkeena, joista voimme löytää makkarat, pekoni, kinkku, salami, chorizo…
Tämä merkitsisi sitä, että WHO luokittelee lihan samalle tasolle kuin tupakka, arseeni ja asbesti. Vain yhden esimerkin antamiseksi meidän on muistettava, että tupakoinnin katsotaan olevan syövän pääasiallinen syy. Toimittajien mukaan he ilmeisesti saivat tiedot Maailman terveysjärjestön itsensä omistavan henkilön kautta, mutta tällä hetkellä IARC: n asiantuntijat eivät ole halunneet vahvistaa tai kieltää uutisia.
Meidän on muistettava, että National Cancer Institute on jo toteuttanut erilaisia tieteellisiä tutkimuksia, joissa he totesivat, että käsiteltyjen ja punaisen lihan väärinkäyttö lisäsi riskiä sairastua sydänsairauksiin tai jonkinlaiseen syöpään. Lisäksi viime vuosina julkaistut tutkimukset ovat varoittaneet, että jalostetun lihan kulutus voi lisätä syövän, sydän- ja sydänsairauksien sekä makulan rappeutumisen riskiä.
Huomion kohteena olevista lihavalmisteista voidaan mainita makkarat, joilla on suurempi kolesterolin, rasvahappojen, riskialttiiksi katsottujen yhdisteiden, kuten nitriittien, pitoisuus ja myös suurempi suola määrä niiden käyttöiän pidentämiseksi. hampurilaiset, pekoni, makkarat ja makkarat yleensä
Tiedon mukaan raportti julkaisee luettelon käsitellyistä lihoista, joissa ilmoitetaan, että tuoreen punaisen lihan katsotaan olevan terveydelle haitallistakuten paahdetun karitsan, sianlihan tai jauhetun naudanlihan tapauksessa.
Kuten maailmanlaajuinen syöväntutkimusrahasto toteaa, voi vähentää suoliston syövän riskiä, jos vältät yli puolen kilon punaisen lihan kulutusta viikossa.
- UPDATE: WHO pitää jalostettua ja punaista lihaa erittäin karsinogeeniseksi
Kuten Maailman terveysjärjestö on vihdoin julkaissut, Jalostettu liha tulee syöpää aiheuttavien aineiden ryhmään 1, sama ryhmä, jossa löydämme muita aineita ja yhdisteitä, kuten tupakkaa, alkoholia, arseenia ja asbestia.
Toisaalta on myös katsonut punaista lihaa todennäköisesti karsinogeeniseksi aineeksi, mikä tarkoittaa, että ne kuuluvat luokkaan 2A.
Äskettäin julkaistun raportin mukaan syöminen 50 grammaa jalostettua lihaa päivittäin lisää kolorektaalisyövän riskiä 18%. Toisin sanoen, vaikka ihmisen todellakin riski tämäntyyppisen syövän kehittymisestä on vähäistä jalostetun lihan kulutuksen vuoksi, tämä riski kasvaa kulutetun lihan määrän mukaan..
Huomautuksessa he katsovat, että 34 000 syöpäkuolemista vuodessa maailmanlaajuisesti johtuu jalostetuista lihoista runsaan ruokavalion kulutuksesta. Vahvistettuna lihanpitoinen ruokavalio voisi aiheuttaa noin 50 000 kuolemantapausta vuodessa maailmanlaajuisesti.
Tämän päätelmän saavuttamiseksi on analysoitu 800 julkaistua tutkimusta. Tällä hetkellä WHO ei tällä hetkellä estä jalostettujen lihojen tai punaisen lihan kulutusta.
Luokkien luokittelu Kansainvälisen syöpätutkimusviraston mukaan:
- Luokka 1: "Syöpää aiheuttava aine ihmisille". On riittävästi todisteita siitä, että se voi aiheuttaa syövän ihmisille. Tähän luokkaan kuuluvat muun muassa jalostetut lihat (uusi), tupakka, asbesti ja arseeni.
- Luokka 2A: "Luultavasti syöpää aiheuttava aine ihmisille". On riittävästi näyttöä siitä, että se voi aiheuttaa syövän ihmisillä, mutta todisteet ovat epäselvät. Tässä luokassa on punainen liha (uusi).
- Luokka 2B: "Mahdollisesti ihmisille syöpää aiheuttava". Tietyt todisteet viittaavat siihen, että tuote voi aiheuttaa syöpää, mutta todisteet eivät ole kaukana ratkaisevista.
- Luokka 3: "Sitä ei voida luokitella sen karsinogeenisuuden suhteen ihmisille". Tällä hetkellä ei ole näyttöä siitä, että se voi aiheuttaa syöpää ihmisillä.
- Luokka 4: "Luultavasti ei karsinogeeninen ihmisille". On riittävästi näyttöä siitä, että se ei aiheuta syöpää ihmisessä.
