Raaka kala: perushoito

raakaa kalaa Siitä tulee yksi olennaisista elintarvikkeista omassa Japanilainen keittiö. Itse asiassa se on keskeinen ainesosa jollakin sen tähtiruokoista: sushi.

Näin he saavat nauttia monista sinisen kalan etuja ja valkoisen kalan etuja joka kuitenkin menettäisi höyryttämisen, grillatun tai paistetun kanssa.

Mutta vaikka se on erittäin terve ja terveellinen ruoka, se on joukko perushoito välttää mahdolliset myrkytykset Anisaki.

Raakakalojen perushoito

Anisaki se on loinen, jonka löysimme raakaa kalaa jotka ovat saastuneita, yleensä huonossa kunnossa, jotka voidaan kuljettaa kala huonosti valmistettu tai keitetty.

Se on loinen, joka ruoansulatuskanavaan siirtyy saastuneen kalan nauttimisella ja joka kykenee vahingoittamaan suolistamme.

Miten poistaa kalan anisakis

että poista anisakitja jotta vältetään mahdollinen tartunta, kun syömme tämän loisen saastuttamia kaloja, on välttämätöntä aina jäädyttää kalat vähintään 24 tunniksi (on suositeltavaa, että sen pitäisi olla vähintään 48 tuntia).

Tämä on välttämätöntä sen toteuttamiseksi, kun aiomme kuluttaa raakaa kalaatai kypsennä, mutta alhaisissa lämpötiloissa (joko grillattu tai mikroaaltouunissa).

Miten kalat valmistetaan anisakiksen poistamiseksi

Edellä mainittujen vaiheiden lisäksi poista anisakis, on tärkeää, että kala kypsennetään vähintään 10 minuuttia yli 60 ° C: n lämpötilassa.

Vain näin voimme välttää mahdollisen tartunnan tämän vaarallisen loisen kanssa.

Sinulla on enemmän tietoa kalojen hyveistä meidän erikoisalassamme sinisen kalan etujaja valkoisen kalan etuja.

Lisätietoja / Anisakis

Kuva / kuvan hyvitykset Tämä artikkeli on julkaistu vain tiedoksi. Et voi ja ei saa korvata ravitsemusasiantuntijan kuulemista. Suosittelemme, että otat yhteyttä luotettavaan ravitsemusterapeuttiin. aiheistakala

Vuoden vaihtuessa tuulta ja lunta taivaan täydeltä! (Syyskuu 2022)