Resepti Bartolillos ja Mona de Pascua, tyypillisiä pääsiäisen makeisia

bartolillos ne ovat tyypillisiä Madrileñan leivonnaisia ​​ja ne ovat perinteisiä Pyhässä viikolla. Nämä makeiset valmistetaan leivonnaisista leivonnaisista ja täytetään leivonnaisella. Madridin lisäksi bartolillot valmistetaan myös muissa maakunnissa ja jopa erilaisilla täytteillä, kuten suklaalla ja kerma.

Tarjoamisen hetkellä ne ripotellaan jäänsokerilla tai rakeistetulla sokerilla, ja niihin liittyy kevyt sokerisiirappi tai siirappi, joka on maustettu juomalla.

Bartolillojen valmistukseen käytettävät lehtimaiset leivonnaiset ovat samat kuin nyytit. Leivonnaiset saavat kolmion muotoisen tai muun muodon, kuten kartion tai kartion, keppien tai putkien muodossa.

He myös korostavat Pääsiäinen apinat- perinteinen maku, joka on kehitetty pääasiassa Kataloniassa ja joka erottuu myös osana perinteistä Pyhän viikon leivonnaisia.

Bartolillojen resepti

Bartolillojen ainesosat:

  • Pehmeät leivonnaiset.
  • Auringonkukkaöljy tai neitsytoliiviöljy, jonka maku on lievä.
  • Jauhe sokeria ripotellaan tai rakeistettuun valkoiseen sokeriin.

Leivonnaisen kerma-aineet:

  • Puoli litraa täysmaitoa tai rasvatonta maitoa
  • 3 munankeltuaista
  • 45 grammaa maissitärkkelystä
  • 4 ruokalusikallista kylmää kivennäisvettä.
  • 160 grammaa valkoista sokeria.
  • Sitruunan iho.
  • Vanilja olemus, muutama pisara.

Leivonnaisen kerma:

Panimme maidon tuleen lämmittämään lämmittimessä sitruunan ihoa.

Laita maissitärkkelys kulhoon ja anna sen liueta veteen, lisää hyvin lyötyt munankeltuaiset ja sekoita hyvin sekoittumaan.

Kun maito alkaa kiehua, poista sitruunankuori, lisää sokeri, vanilja-essentsipisarat, sekoita ja lisää se seokseen ennen keltuaisia.

Laitamme kaiken yhteen keittämään sekoittamatta pysähtymättä ja kun se alkaa kiehua, erotamme sen tulesta.

Annamme leivonnaisen kerma jäähtyä ja pidätämme sen valmistamaan bartolilloja.

Bartolillojen kehittäminen:

Laajennamme lehtikastiketta hyvin valssaimen avulla.

Bartolillojen muotoiluun autamme kolmionmuotoista muottia.

Teemme kolmiot, otamme yhden kolmioista ja laitamme lusikallista leivonnaisia ​​kerma keskelle ja laitamme sitten toisen kolmion päälle ja sulkemalla ne sivut, jotka tiivistävät ne hyvin puristamalla haarukan hampaiden kanssa, jotta paistaminen ei jätä leivonnaista.

Toista sama, kunnes kaikki bartolillot ovat valmiita paistamaan.

Pannussa laitetaan öljy tuleen lämmittämään keskilämmöllä, ja kun se on kuuma, paistamme bartolilloja ruskistamalla ne molemmin puolin.

Valmistele levy tai alusta, jossa on imukykyistä paperia, jotta se asetetaan bartolilloihin ja tyhjennä öljy.

Annamme bartolillojen jäähtyä ja kun esitämme ne, ripottele niitä jäänsokerilla.

Mona de Pascua: perinteinen resepti

Mona de Pascua on tyypillinen jälkiruoka Katalonian, Valencian, Aragonin ja Baleaarien alueilla. Se on perinteinen makea pääsiäisenä ja Katalonian ja Baleaarien perinne on valmistaa ja maistella sitä pääsiäisen maanantaina.

Pääsiäisen apina säilyttää perinteen ja on se, että kuminautit antavat jumalattarilleen tämän suloisen pääsiäisen sunnuntaina ja seuraavana päivänä pääsiäisen maanantaina perhe kohtaa ja viettää kentän päivän maistamaan yhdessä Mona de Pascuan.

Taikina, jonka kanssa tämä makea on valmistettu, on taikina kuin se, jota käytetään roscón de Reyesin valmistamiseen, sille annetaan erilaisia ​​muotoja ja koristeltu sitten munilla, jotka voivat olla suklaata tai munia, jotka on keitetty ja maalattu eri väreillä. Murcian ja Aragonin alueilla monat valmistetaan ympäri vuoden.

Resepti Mona de Pascuan valmistamiseksi on erittäin helppoa, ja jos meillä on lapsia kotona, voimme viettää hauskan iltapäivän heidän kanssaan valmistelemalla pääsiäisen apina.

ainesosat:

  • 500 grammaa vehnäjauhoa.
  • 250 ml. täysmaidosta tai rasvattomasta maidosta.
  • 25 grammaa kuivaa hiivaa.
  • 3 munaa
  • 85 grammaa valkoista sokeria.
  • 100 grammaa suolatonta voita
  • Nippaa suolaa.
  • 4 ruokalusikallista oranssinväristä vettä.
  • Oranssi kuoren naarmu.

Sisältöä koristeluun:

  • Munankeltuainen, joka paistaa apinan.
  • Suklaamunat tai keitetyt munat, jotka on maalattu elintarvikkeiden värillä.
  • Värikkäät nuudelit, suklaa, aniksen pallot tai sokerihelmet.

valmistelu:

Siivilöi jauhot, laita se kulhoon ja lisää hiiva, oranssi kukka-vesi, appelsiinin raastettu iho ja sekoita hyvin.

Beat munat hyvin, lisää sokeria, sulatettua voita, suola ja sekoita uudelleen.

Vaivaa kunnes taikina on kompakti, ja muodostamme pallon.

Kostuta liina vedellä kääri- mään taikina ja varaa jääkaapissa noin 5 tuntia lepoaikaa ja koon kasvua varten.

Uutamme jääkaapin massaa, me laajennamme sen ja muodostamme Monan haluamallamme tavalla roson muodossa, punotun, eläimen muodossa.

Harjaa apina pahalla munalla ja laita värilliset nuudelit, pallot tai aniksenhelmet tai muut koristeet, jotka olemme valinneet sen koristeluun.

Leivinpannulla asetamme paistopaperin Mona-ruoan valmistamiseksi.

Kuumenna uuni 200 ° C: n lämpötilaan 15 minuutin ajan.

Kypsennä Mona 120 ° C: n lämpötilassa noin 40 minuuttia.

Uutamme Mona uunista ja anna sen jäähtyä.

Kun kylmä, koristamme suklaamunat tai maalatut keitetyt munat. aiheistaPääsiäisen reseptit

BARQUILLOS RECETA MUY FÁCIL Y ECONÓMICA (Tammikuu 2021)