Paistettujen perunoiden resepti, Hasselback-tyyli (harmonikkaperunat)

Kun nimi on Hasselback-perunat meillä on edessään todella utelias tapa kypsentää perunoita, ja sen lisäksi, että ne tarjoavat houkuttelevan kosketuksen perunoille niiden muodon ansiosta, ne valmistavat paremmin ja ovat maukkaampia tai maukkaampia. Perunoiden muoto on utelias, koska se muistuttaa meitä harmonikasta, tämä lomake on saatu tekemällä useita leikkeitä perunoiden muodossa.

Tällä lomakkeella sen lisäksi, että perunat keitetään hyvin uunissa, ne on myös kyllästetty paremmin niiden ainesosien makuun, joiden kanssa me haluamme valmistaa ne.

Saatat kysyä itseltäsi, miten minä tein tuolloin, mistä nimi tulee? Hasselbeck? löytyneiden tietojen ja varsin vanhojen tietojen mukaan nimi viittaa ruotsalaiselle ravintolalle, jota kutsuttiin tällä tavalla, ja kypsennettyjä perunoita, joilla on tämä muoto.

Normaalisti perunat täytetään yleensä levyn ja levyn väliin ja maustetaan sitten mausteilla, joita valitsemme tai joita pidämme eniten, sama tapahtuu täytteen kanssa.

Perunan tyyppi, jota yleensä käytetään tässä reseptissä, ovat Spunta- tai Kennebec-lajikkeen jauhoja perunoita, ja koon mukaan on parempi valita keskikokoiset perunat.

Hasselback-tyylinen peruna-resepti

ainesosat:

5 keskipitkää perunaa (Spunta tai Kennebec) tai yksi peruna jokaiselle ruokailijalle.
Kastiketta varten: valkosipulinkynsi, hieman tuoretta timjami, oregano, hyppysellinen suolaa, puristettua jauhettua mustapippuria, ylimääräisen neitsytoliiviöljyn tihkusade.
Täyte: vuohenjuuston curl leikataan ohuiksi rulliksi.
Voita.

valmistelu:

Pese perunat hyvin runsaalla vedellä ja varmistamme, ettei siinä ole jälkiä likaa, voimme auttaa itseämme harjalla. Puhdista, kuivaa ne hyvin tai kankaalla tai paperipyyhkeillä.
Leikkaamme perunat 3 tai 4 millimetrin paksuiksi ja varovaisiksi, ettemme pääse pohjaan niin, että perunat eivät murtuu.
Näiden leikkausten tekemiseksi voimme laittaa suuren lusikan perunan koon, jotta veitsi pääsee pohjaan.
Se voi myös auttaa meitä ylittämään pohjan yhdessä varteen, tämä myös pysäyttää niin, ettei veitsellä pääse pohjaan.
Päällysteen valmistamiseksi poistamme ihon valkosipulin kynsiosasta ja pilkotaan kevyesti. Laastiin laitetaan hienonnettu valkosipulin kynsi ja mausteet ja murskataan hyvin. Lisää vähän suolaa ja oliiviöljyä.
Perunan jokaisen reiän väliin laitetaan vuorotellen vuohenjuustopyörä.
Meillä on myös vuorotellen valmistamamme mausteet. Sitten perunan päälle laitamme teelusikallista voita, ja jos haluamme jotain kastiketta.
Teemme saman kaikkien perunoiden kanssa. Meillä on perunat lokerossa tai lähteessä. Laitamme uunin esilämmitykseen, jonka lämpötila on 200 ºC, 10 minuuttia ja lämmöllä ylös ja alas.
Kun uuni on esilämmitetty, kypsennä perunat asettamalla lokero keskikorkeuteen, lämmöllä ylös ja alas 35 tai 40 minuuttia ja 160 ° C: n lämpötilassa.
Meidän on valvottava, kun he kokevat, ettei he palaa päälle. Niiden tulee olla kullanruskea, rapea ja ulkopuolelta pehmeä.
Kun perunat ovat valmiita, poimia lähde uunista huolellisesti.